Lagrange Premium Gaufres Mode D'emploi page 15

GAUFRES
LES SUCRÉES
(pour à gaufres)
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GAUFRES LYONNAISES
500 g de farine – 1 sachet de levure chimique – ¾ L de liquide
(eau, bière, lait, au choix !) – 1 pincée de sel – 125 g de beurre –
30 g de sucre – 2 sachets de sucre vanillé – parfum vanille, kirsh
ou rhum – 3 ou 4 œufs.
Faites fondre le beurre et laissez tiédir.
Versez la farine dans un saladier. Ajoutez le sel, le sucre, les œufs.
Battez à l'aide d'un fouet. Dans un bol, faites dissoudre la levure
dans le liquide. Ajoutez ce mélange dans le saladier ainsi que le
beurre fondu. Parfumez selon votre goût. Continuez de battre jusqu'à
ce que la pâte soit bien homogène. Laissez reposer
Dégustez les gaufres encore chaudes, saupoudrées de sucre glace
ou accompagnées de confiture, miel, crème de marron, chocolat,
chantilly, sirop d'érable, glace, fruits frais...
GAUFRES LEGERES ET SANS-GRUMEAUX REGILAIT
(pour gaufres)
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200 g de farine – 200 g de beurre – 1 sachet de levure chimique –
50gr de sucre semoule – 1 sachet de sucre vanillé – 6 œufs –
30 cl d'eau – 1 pincée de sel fin – 50 g de lait en poudre Régilait –
Pâte à tartiner Tartines & Desserts Régilait (facultatif).
Battez au fouet le beurre très mou avec le sucre semoule. Ajoutez le
sucre vanillé, la poudre de lait, le sel, puis ajoutez petit à petit la
farine et la levure chimique. Détendez ce mélange avec l'eau et
terminez avec les œufs. Laissez reposer la pâte une ½ h à
à température ambiante.
Pour toujours plus de gourmandise, nappez facilement vos gaufres
grâce aux pâtes à tartiner en tubes Régilait : Sauce caramel beurre
salé, Chocolat-Noisette ou Confiture de Lait touche de spéculoos !
GAUFRES AUX AMANDES OU AUX NOISETTES
Ajoutez à la préparation de base
finement broyées.
GAUFRES AU CHOCOLAT
Ajoutez à la préparation de base
GAUFRES À LA CRÈME FRAICHE
500 g de farine – 150 g de beurre – 10 g de levure chimique –
¼ L d'eau – ¼ L de crème fraiche – 4 œufs – 1 pincée de sel.
Dans un saladier, versez la farine, le sel et les jaunes d'œufs.
Dans un bol, faites dissoudre la levure dans le liquide. Ajoutez ce
minutes.
30
mélange dans le saladier et délayez au fouet jusqu'à l'obtention d'une
pâte homogène. Ajoutez le beurre fondu, la crème et incorporez
les blancs battus en neige. Laissez reposer ½ heure à température
ambiante. Dégustez ces gaufres chaudes, saupoudrées de sucre glace.
GAUFRES SANDRINE
500 g de farine – 1/8 L de lait – 400 g de beurre salé – 6 œufs –
500 g de sucre – 2 sachets de sucre vanillé.
Mettez la farine dans une terrine, ajoutez les sucres, le beurre
fondu, mais refroidi, le lait, les jaunes d'œufs. Battez au fouet pour
obtenir une pâte homogène. Incorporez les blancs battus en neige.
Laissez reposer la préparation de ½ h à
ambiante en couvrant la terrine avec un linge. Faites chauffer votre
gaufrier. Ne remplissez pas tous les carrés mais disposez seulement
1 heure
deux noix de pâte de manière à obtenir, lors de la fermeture du
gaufrier, deux petites gaufres d'environ sept centimètres de diamètre.
Ces gaufres se dégustent natures et froides.
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FR
g d'amandes ou de noisettes
100
50 g de cacao.
heure à température
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