Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Czasy suszenia podane w poniższej tabeli mają charakter jedynie orientacyjny. Rzeczywisty czas
suszenia zależy od wielkości, konsystencji i ilości artykułów umieszczonych w suszarce.
Artykuły
przeznaczone
do suszenia
obrać, pokroić na plastry o grubości ok.
Ananas
8 mm
pokroić w kawałki o grubości ok. 15
Jabłka
mm, lub
plasterki ok. 8 mm
przekroić na połówki, ułożyć przekrojoną
Morele
stroną do góry
Banany
obrać, przekroić na pól, lub ćwiartki
Bazylia,
cząber, koper,
estragon,
suszyć w całości lub posiekać; najpierw
natka
opłukać i ułożyć na powierzchni
pietruszki,
wchłaniającej wodę do osuszenia.
rozmaryn,
szałwia,
szczypiorek
owoc w całości (ugotować do miękkości
przed suszeniem)
Gruszki
przepołowić, ułożyć przekrojoną stroną
do góry
pokroić na plasterki o grubości ok. 8 mm
przed suszeniem ugotować w całości aż
Fasola
do miękkości
Groszek
wyłuskać, krótko blanszować
Truskawki
przepołowić lub suszyć w całości
nie obierać, pokroić na plasterki o grubości
Ogórki
ok.1cm
obrać, pokroić na plasterki o grubości
Marchew
ok.8 mm
Czereśnie
suszyć w całości
Przygotowanie
Porcja
Czas
na jedną
suszenia
siatkę do
w
suszenia
godzinach
500 g
12-13
7
600 g
6-7
500 g
11-13
600 g
9-13
-
1.5 - 2.5
800 g
25
600 g
16
500g
7
400 g
6-7
400 g
10
250 g
10-16
500 g
400 g
8
400 g
7
500 g
11-13
46
Proporcja
wagi
Konsystencja
produktu
po
suchego w
wysuszeniu
stosunku do
świeżego
bardzo giętka
25-30%
bardzo giętka
10-15%
giętka
20%
giętka
20-25%
łamliwa
-
giętka
giętka
20-25%
giętka
łamliwa
15%
twarda
25%
giętka
20%
twarda
15%
twarda
15%
twarda (jak
25-30%
skóra)
Publicité
Table des Matières
