Table des Matières
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La propreté et l'apparence de ce matériel contribueront grandement à un fonctionnement
efficace et à la préparation de plats savoureux et appétissants. Un bon matériel maintenu
propre fonctionne mieux et plus longtemps.
nettoYer l'ArMoIre de MAIntIen CHAQUe JoUr :
1. Débrancher l'appareil de sa source de courant et
laisser refroidir.
2. Sortir toutes les pièces détachables, telles que
les grilles, porte-grilles latéraux et lèchefrite.
Nettoyer ces éléments séparément avec un bon
solvant à graisse ou détergent commercial. Bien
rincer et sécher.
3. Nettoyer les surfaces
métalliques intérieures de
l'appareil avec un chiffon
propre et humide et tout bon
détergent commercial ou solvant
dégraissant à la concentration
préconisée. Vaporiser les
surfaces très sales d'un
dégraissant soluble dans l'eau
et laisser agir pendant 10 minutes, puis détacher
la saleté avec un tampon à récurer en plastique.
Rincer en essuyant avec une éponge imbibée
d'eau tiède propre pour éliminer tous les résidus.
Éponger l'excédent d'eau et sécher les surfaces
avec un chiffon propre ou à l'air. Remettre les
porte-grilles et les grilles en place.
REMARQUE : Éviter l'emploi de produits nettoyants
abrasifs, de produits à base de
chlore ou de produits contenant
des sels quaternaires. Ne jamais
utiliser d'acide chlorhydrique (acide
muriatique) sur l'acier inoxydable.
d A n G e r
déBrAnCHer
l'éQUIPeMent dU
SeCteUr AVAnt toUte
MAIntenAnCe.
armoires de maintien en température
e n t r e t I e n e t n e t t o Y A G e
•
4. Nettoyer le tableau de commande, les évents
de porte, les poignées de porte et les joints
de porte avec soin car ces surfaces recueillent
généralement des débris alimentaires. Rincer en
essuyant avec une éponge imbibée d'eau tiède
propre. Essuyer avec un chiffon propre.
5. L'intérieur peut être essuyé avec une solution
désinfectante après nettoyage et rinçage. Cette
solution doit être homologuée pour les surfaces
de contact alimentaire en acier inoxydable.
6. Pour préserver la pellicule protectrice sur l'acier
inoxydable poli, nettoyer l'extérieur de l'appareil
avec un produit nettoyant préconisé pour les
surfaces en acier inoxydable. Vaporiser le
produit sur un chiffon propre et essuyer dans le
sens du grain de l'acier inoxydable.
Veiller à toujours respecter la réglementation
sanitaire en vigueur concernant les exigences
de nettoyage et de désinfection du matériel
de restauration.
'
/
manuel d
installation
utilisation
d A n G e r
L'INTÉRIEUR ET L'EXTÉRIEUR NE
DOIVENT JAMAIs ÊTRE NETTOYÉs À
LA VAPEUR, ARROsÉs AU JET D'EAU
NI NOYÉs DANs L'EAU OU UNE
QUELCONQUE AUTRE sOLUTION
LIQUIDE. NE PAs NETTOYER À L'EAU
sOUs PREssION.
CeCI PréSente Un
dAnGer de doMMAGeS oU
déCHArGe éleCtrIQUe.
LE NOYAGE DE L'APPAREIL ANNULE
LA GARANTIE.
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(12/12) -
entretien
. 22
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