WMF KUCHENminis Mode D'emploi page 79

▪ Kontrollera att oljan har värmts upp igen och att lysdioden har slocknat efter varje gång som du
har friterat igen. Frityroljan svalnar beroende på temperaturen hos det livsmedel som friteras, vilket
innebär att oljan först behöver värmas upp till önskad temperatur igen så att det nya livsmedlet
kan friteras vid samma höga temperatur. Om frityroljan är för kall, suger livsmedlet som friteras
upp oljan och maten kommer att få en oljig smak.
▪ Vrid tillbaka vredet till läget "FRÅN" när du är klar med friteringen och koppla bort fritöskontak-
ten.
VIKTIGT! Låt fritösen stå kvar tills oljan har svalnat fullständigt.
▪ Du kan fritera flera gånger med samma olja. Byt alltid oljan efter 5–8 friteringsomgångar. Vid obe-
haglig lukt, om det bildas rök under friteringen eller om oljan blir mörk ska du göra detta tidigare.
Tillagningstabeller
Livsmedel
Pommes frites
Frusen
Rå potatis
Fisk
Färsk
Frusen
Kött
Färskt
Fruset
Grönsaker
Pumpa
Aubergine
Blomkål
Svamp
De angivna tillagningstiderna och temperaturerna är ungefärliga värden som kan ändras utifrån
mängd och personlig smak. Påfyllningsmängden beror också till stor del på vilket livsmedel du friterar.
En tumregel är att du inte fyller på fritöskorgen mer än till kanten och det ska finnas så pass mycket
utrymme att livsmedlet kan flyta i oljan.
Tips för fritering av färska livsmedel
▪ Kontrollera att livsmedlet är jämntjockt så att du kan använda samma tillagningstid.
▪ Panerade livsmedel:
⋅
Livsmedel med hög vattenhalt (fisk, kött, grönsaker) bör paneras eller rullas i mjöl före frite-
ringen. Knacka bort eventuellt extra mjöl eller brödsmulor.
⋅
Det finns risk att panerade livsmedel fastnar i fritöskorgen. I så fall rekommenderar vi att du
först sänker ned fritöskorgen i oljan och sedan långsamt och försiktigt placerar de panerade
livsmedlen i den heta oljan.
▪ Undvik fukt: Torka livsmedlen noga före friteringen om du vill ha knapriga livsmedel. Detta gäller i
synnerhet när du ska tillaga pommes frites.
Maximal mängd Temperatur (°C)
(g)
250 g
200 g
200 g
200 g
200 g
200 g
200 g
150 g
150 g
150 g
Tillagningstid
(min)
190 ° 8—10
190 ° 8—12
150 ° 6–8
190 ° 6–8
170 ° 8–15
190 ° 8–15
170 ° 4–6
170 ° 4–6
170 ° 8—9
150 ° 6—8
79