WMF KUCHENminis Mode D'emploi page 70

Sådan bruges pommes frites-jernet
▪ Før pommes frites-jernet bruges første gang, skal det rengøres, som beskrevet i afsnittet "Rengø-
ring og pleje".
▪ Derefter skal man sørge for, at klinge-indsatsen er placeret korrekt i opsamlingsbeholderen, og at
den øverste del af jernet sidder korrekt i styreringen.
Tip: Forsigtigt – risiko for at skære sig!
▪ Nu kan kartoflerne placeres på klingeindsatsen, i skrællet eller ikke-skrællet tilstand, alt efter
hvad man foretrækker. Pommes frites bliver længere, når man placerer kartoflen med den mindste
overflade på bladindsatsen og så trykker den let ned for at sikre, at den sidder korrekt.
▪ Derefter sættes den øverste del af jernet over kartoflen. Sørg for, at styreringen på jernets øverste
del sidder over opsamlingsbeholderen.
▪ Tryk nu jernets øverste del godt ned på kartoflen, så kartoflen presses gennem jernet og skæres i
mindre stykker.
▪ Skær kun så mange kartofler, en ad gangen, som opsamlingsbeholderen kan rumme.
Antallet af kartofler, der kan være i beholderen, afhænger naturligvis af kartoflernes størrelse.
Opskrift på hjemmelavede pommes frites
Ingredienser:
▪ Kartofler
▪ Vand
▪ 1 liter olie
Metode:
Forberedelse:
Skær:
Skyl:
Tør:
Første frituretilberedning: Tilbered kartoffelpindene i 3–5 minutter ved 170 °C
Afkøl:
Anden frituretilberedning: Tilbered de stegte og afkølede pommes frites i 5–7 minutter
Tøm:
Smag til med salt og andre krydderier, og server med hjemmelavet dip. Andre lækre, pommes frites af
grøntsager, som rødbeder, pastinakker eller courgetter, smager endnu bedre, når de laves fra bunden
af.
Tip: Når man ønsker ekstra sprøde resultater, kan man fryse de forstegte pommes frites natten over.
(Forstegte pommes frites kan opbevares i op til to måneder i fryseren. Dermed kan man altid have
nogle klar!)
70
Kartoflerne skrælles eller skylles grundigt, alt efter hvad man foretrækker
Skær kartoflerne i lige store pinde med pommes frites-jernet
Skyl kartoffelpindene i et koldt vandbad
Tør dem grundigt med et viskestykke
Afkøl kartoffelpindene på et stykke køkkenrulle
ved 190 °C. (Undgå at tø
de frosne pommes frites op før tilberedningen!)
Fjern dem, og lad dem tørre kort på en rist.