WMF KUCHENminis Mode D'emploi page 69

▪ Sørg for, at olien er varmet op igen, og at LED'en slukkes ved hver efterfølgende friturestegning.
Fritureolien køles af på grund af temperaturen på den mad, der steges. Derfor skal den først varmes
op til den ønskede temperatur, så den nye mad kan steges ved den samme høje temperatur. Hvis
fritureolien er for kold, vil maden, der steges, suge olien op og smage meget af fedt.
▪ Når friturestegningen er færdig, skal du dreje knappen tilbage til positionen "OFF" (SLUK) og tage
frituregrydens stik fra.VIGTIGT! Lad frituregryden stå, indtil olien er kølet helt ned.
▪ Du kan bruge olien flere gange til frituretilberedning. Sørg for at skifte olien efter 5–8 frituretil-
beredninger. Dette gøres dog tidligere, hvis der fx opstår ubehagelig lugt, hvis der forekommer røg
under tilberedningen, eller hvis olien bliver mørk.
Tilberedningsoversigt
Mad
Pommes frites
Frosne
Rå kartofler
Fisk
Frisk
Frossen
Kød
Frisk
Frossent
Grøntsager
Courgette
Aubergine
Blomkål
Svampe
De angivne tilberedningstider og -temperaturer er omtrentlige værdier, der kan ændres ift. mængde og
personlig smag. Fyldningsmængden afhænger også meget af den mad, der tilberedes. Som hovedregel
bør friturekurven ikke fyldes mere end til kanten, og der skal være plads nok til, at maden kan flyde
frit i olien.
Tips til frituretilberedning af frisk mad
▪ Sørg for, at maden har en jævn tykkelse for at opnå en ensartet tilberedningstid.
▪ Paneret mad:
⋅
Fødevarer med et højt vandindhold (fisk, kød, grøntsager) skal paneres eller rulles i mel inden
tilberedningen. Overskydende mel eller brødkrummer skal rystes grundigt af.
⋅
Panerede fødevarer kan også sidde fast på friturekurven. I så fald er det bedre at sænke
friturekurven ned i olien først og derefter, langsomt og forsigtigt, lægge den panerede mad
direkte i den varme olie.
▪ Undgå fugt: For at opnå sprøde resultater skal maden tørres grundigt inden tilberedningen. Det
gælder især ved tilberedning af pommes frites.
Maksimal Temperatur (°C)
mængde (g)
250 g
200 g
200 g
200 g
200 g
200 g
200 g
150 g
150 g
150 g
Tilberedningstid
(min.)
190° 8—10
190° 8—12
150° 6–8
190° 6–8
170° 8–15
190° 8–15
170° 4–6
170° 4–6
170° 8—9
150° 6—8
69