WMF KUCHENminis Mode D'emploi page 50

⋅
Gli alimenti impanati, inoltre, possono attaccarsi al cestello. In questo caso, quindi, è meglio
immergere prima il cestello nell'olio e poi, lentamente e facendo attenzione, immergere il cibo
impanato direttamente nell'olio bollente.
▪ Evitare l'umidità Per una frittura croccante, asciugare bene il cibo prima di cuocerlo. Questo
consiglio vale in particolare per la preparazione delle patatine fritte.
Utilizzo della cubettatrice per patate
▪ Prima di utilizzare la cubettatrice per patate per la prima volta, pulirla come descritto nella sezione
"Pulizia e manutenzione".
▪ Quindi, verificare il corretto posizionamento dell'inserto lame nel contenitore di raccolta e l'inseri-
mento della parte superiore della cubettatrice nell'anello di guida.
Suggerimento: attenzione - rischio di ferimento!
▪ A quel punto è possibile posizionare le patate sull'inserto lame, sbucciate o meno, secondo i propri
gusti. Le patatine saranno più lunghe se si posiziona la patata con la punta sull'inserto lame,
premendo leggermente per fissarla in posizione.
▪ Collocare la parte superiore della cubettatrice sopra la patata. Assicurarsi che l'anello guida della
parte superiore sia posizionato sopra il contenitore di raccolta.
▪ Premere la parte superiore della cubettatrice sulla patata in modo che questa venga spinta attra-
verso lo strumento e tagliata.
▪ Tagliare solo le patate necessarie a riempire il contenitore di raccolta.
Il numero di patate necessario per riempire il contenitore dipende dalle loro dimensioni.
Ricetta per patatine fritte fatte in casa
Ingredienti:
▪ Patate
▪ Acqua
▪ 1 litro d'olio
Procedura:
Preparazione:
A seconda dei gusti, sbucciare o lavare accuratamente le patate
Taglio:
Tagliare le patate a fiammifero, in dimensioni uguali, utilizzando la cubettatrice
Lavaggio:
Lavare le patate a fiammifero in un bagno di acqua fredda
Asciugatura:
Asciugarle bene con un panno da cucina
Prima frittura:
Friggere le patate a fiammifero per 3-5 minuti a 170 °C
Raffreddamento: Lasciare raffreddare le patate a fiammifero su un foglio di carta assorbente
da cucina
Seconda frittura: Friggere le patatine prefritte e congelate per 5-7 minuti a 190 °C (non scongelare
le patatine prima di friggerle!)
Sgocciolamento: Rimuovere le patatine e lasciarle sgocciolare brevemente su una griglia.
Condire con sale e altri sapori e servire con salse fatte in casa. Altre verdure, come la barbabietola, la
pastinaca o la zucchina, sono ancora più gustose se preparate sul momento per una squisita frittura.
Consiglio: per un risultato particolarmente croccante, è inoltre possibile congelare le patatine prefritte
durante la notte (le patatine prefritte possono essere conservate nel congelatore fino a 2 mesi; in
questo modo sono sempre disponibili!)
50