WMF KUCHENminis Mode D'emploi page 30

Aliment
Légumes
Courgettes
Aubergines
Choux-fleurs
Champignons
Les temps et températures de cuisson indiqués sont des valeurs approximatives qui peuvent être modi-
fiées en fonction de la quantité d'aliments et du goût de chacun. La quantité de remplissage dépend
aussi fortement du type d'aliment à frire. En règle générale, le panier de friture ne doit pas être rempli
au-delà du bord et les aliments doivent disposer de suffisamment d'espace pour flotter dans l'huile.
Conseils concernant la friture de produits frais
▪ Veillez à ce que les aliments présentent une épaisseur homogène afin de garantir un temps de
cuisson uniforme.
▪ Aliments panés :
⋅
Les aliments à forte teneur en eau (poisson, viande, légumes) doivent être panés ou roulés
dans de la farine avant d'être frits. L'excédent de farine ou de panure doit être entièrement
éliminé en tapotant les aliments.
⋅
Les aliments panés sont susceptibles également d'adhérer au panier de friture. Dans ce cas,
il est préférable de commencer par plonger le panier de friture dans l'huile, puis d'ajouter
lentement et prudemment les aliments panés directement dans l'huile chaude.
▪ Éviter l'humidité : Pour que les aliments soient croustillants, séchez-les bien avant de les frire.
Cette consigne doit être respectée en particulier dans la préparation des frites.
Utilisation de la cubeuse à pommes de terre
▪ Avant la première utilisation de la cubeuse à pommes de terre, nettoyez-la comme indiqué à la
section « Nettoyage et entretien ».
▪ Veillez ensuite à ce que l'insert de lame soit positionné correctement dans le conteneur de collecte
et à ce que la partie supérieure de la cubeuse soit enclenchée dans l'anneau de guidage.
Conseil : Attention : risque de coupure !
▪ Vous pouvez à présent placer les pommes de terre sur l'insert de lame. À vous de choisir de les
éplucher ou non au préalable. Les frites seront plus longues si vous placez la pomme de terre en
positionnant sa surface de plus petite taille sur l'insert de lame et que vous appuyez légèrement
pour qu'elle reste bien en place.
▪ Placez ensuite la partie supérieure de la cubeuse au-dessus de la pomme de terre. Veillez à ce que
l'anneau de guidage de la partie supérieure soit placé au-dessus du conteneur de collecte.
▪ Appuyez à présent fermement la partie supérieure de la cubeuse sur la pomme de terre de manière
à ce que cette dernière passe à travers la cubeuse et soit découpée.
▪ Coupez une à une autant de pommes de terre que peut en contenir le conteneur de collecte.
Le conteneur pourra en accueillir plus ou moins selon la taille des pommes de terre.
Recette de frites faites maison
Ingrédients :
▪ Pommes de terre
▪ Eau
▪ 1 litre d'huile
30
Quantité maxi-
male (g)
200 g
150 g
150 g
150 g
Température (°C)
170°
170°
170°
150°
Temps de cuisson
(min.)
4-6
4-6
8—9
6—8