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Démorfilage
Retourner la machine. Utiliser le disque de démorfilage en cuir pour
enlever le morfil. Le couteau est tenu à la main. Enlever le morfil des
deux côtés alternativement en passant plusieurs fois jusqu'à l'élimi-
nation complète du morfil.
Importante ! La finition doit toujours se faire dans le sens de rotation. Position-
ner la machine afin que la meule tourne en s'éloignant de vous. Le disque de
démorfilage doit se trouver sur la gauche.
Affûtage dans le sens du tranchant
La procédure que nous avons décrite se base sur un affûtage dans le sens opposé au tranchant,
support universel placé verticalement. Elle s'applique à toutes les longueurs de couteau. Pour
les couteaux courts, vous pouvez aussi placer le support universel horizontalement et affûter
dans le sens du tranchant. La pression d'affûtage étant plus réduite, c'est la procédure la plus
efficace lorsque l'affûtage à effectuer est minime. Mais ce sens de rotation présente un avantage
supplémentaire. Il vous permet de conserver le couteau dans son dispositif pour l'aiguisage.
L'angle de tranchant reste donc le même pour les deux opérations.
Les couteaux longs ne peuvent pas s'affûter de cette manière car le dispositif est gêné par le
bras du support universel (sur le modèle T-3, il est impossible d'affûter dans le sens du tranchant
car l'espace entre la meule et le disque de démorfilage est trop réduit).
Les couteaux courts pouvant se monter avec une cote (a) de 50 mm
peuvent s'affûter dans le sens du tranchant.
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D I SP oSITIf Po UR Co UTEAU X S VM -4 5
Les derniers restes fins du morfil
peuvent être éliminés en passant
le tranchant sur l'extrémité d'un
bout de bois.
Déplacer le support universel sur
le disque de démorfilage. Régler
le dispositif de sorte que l'angle
de démorfilage soit le même que
l'angle d'affûtage.
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