Table des Matières
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QUELQUES CONSEILS
D'UTILISATION
Vous trouverez dans les recettes qui suivent, cer-
taines des recettes favorites de Cuisinart, mais aussi
quelques combinaisons créatives qui sont sûres de
faire la joie de votre famille et de vos amis. Grâce à la
puissance de broyage supérieure de votre mélangeur
SmartPower
MC
Deluxe
vous pourrez également préparer de délicieuses bois-
sons glacées.
Pour hacher des noix
Mettez ½ tasse (125 ml) de noix écalées dans le
récipient et posez le couvercle. Transformez par
impulsions, puis à basse ou à haute vitesse jusqu'à
l'obtention de la texture désirée. Donnez quelques
impulsions de moins pour obtenir des noix
grossièrement hachées. Pour de meilleurs résultats,
ne transformez pas plus de ½ tasse (125 ml) à la fois.
Pour émietter du pain, des biscuits ou des
biscottes
Déchirez, brisez ou coupez le pain, les biscuits ou les
biscottes en morceaux de ½ po (1,25 cm) ou moins.
(Pour de meilleurs résultats, utilisez du pain d'un jour
ou plus vieux encore.) Mettez les morceaux dans le
récipient. Hachez par impulsions à basse ou à haute
vitesse, puis transformez sans arrêt jusqu'à l'obtention
de la texture désirée. Pour obtenir des résultats opti-
maux, ne transformez pas plus de 1 tasse (250 ml) à
la fois.
Pour broyer de la glace
Mettez jusqu'à dix glaçons de taille standard dans le
récipient et posez le couvercle. Transformez en don-
nant environ 10 brèves impulsions en mode Broyage
de glace, jusqu'à ce que la glace ait la texture dési-
rée. Mettez le mélangeur hors tension. Donnez moins
d'impulsions si vous désirez de la glace broyée plus
grossièrement.
Pour râper du zeste d'agrumes frais
Pour de meilleurs résultats, assurez-vous que le
récipient et le couteau sont parfaitement propres
et secs. Coupez l'écorce de l'agrume en lanières
(à l'aide d'un éplucheur) et utilisez un couteau bien
affûté pour retirer la partie blanche amère du zeste.
Ne transformez pas plus de huit lanières à la fois (cela
correspond au zeste d'un citron moyen). Coupez les
lanières en deux. Mettez-les avec 1 c. à thé
(5 ml) de sucre ou de gros sel (selon la recette) dans le
récipient. Couvrez. Transformez pendant 15 à
20 secondes à basse vitesse.
Pour préparer des aliments pour bébé
Combinez au plus ½ tasse (125 ml) de viandes, de
fruits ou de légumes cuits avec 3 à 4 c. à soupe
10
MC
de 600 watts de Cuisinart
(45 à 60 ml) de liquide (eau, lait, jus de fruit, bouil-
lon ou liquide de cuisson) dans le récipient. Couvrez.
Transformez pendant 15 à 20 secondes à basse
vitesse jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Ajoutez
plus de liquide, au besoin, et transformez de nouveau
jusqu'à l'obtention de la texture désirée. Consultez
toujours votre pédiatre ou votre médecin de famille
pour savoir quels sont les meilleurs aliments pour
votre bébé et le moment approprié pour introduire de
MD
,
nouveaux aliments.
Pour râper du fromage dur
Coupez le fromage en dés de ½ pouce (1,25 cm) et
enlevez la croûte dure. Mettez les dés dans le récipi-
ent. Couvrez. Hachez en donnant 10 à 12 impulsions
à basse vitesse, puis transformez sans arrêt jusqu'à
l'obtention de la texture désirée. Pour de meilleurs
résultats, ne transformez pas plus de 3 onces (90 g) de
fromage à la fois.
Pour moudre des épices
Assurez-vous que le récipient et le couteau sont
parfaitement propres et secs. Versez ¼ à ½ tasse
(60 à 125 ml) d'épices, de graines ou de poivre en
grains dans le récipient. Couvrez. Donnez quelques
impulsions à basse ou à haute vitesse pour défaire les
épices, puis transformez sans arrêt pendant 20 à
40 secondes.
Pour fouetter de la crème
Dans la mesure du possible, mettez le récipient et
les couteaux au réfrigérateur pendant 15 minutes au
préalable. Versez 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter
ou épaisse dans le récipient. Couvrez. Transformez en
donnant 20 à 30 impulsions à basse vitesse jusqu'à ce
que la crème ait épaissi. (Si la crème est trop mélan-
gée, il s'y formera des grumeaux de beurre.) Si vous le
désirez, ajoutez 1 c. à soupe (15 ml) de sucre et 1 ou
2 c. à thé (5 à 10 ml) de vanille ou d'autre arôme. D'une
consistance épaisse, mais non mousseuse, la crème
fouettée obtenue sera idéale pour garnir les desserts
et les cafés.
Lorsque vous utilisez le mélangeur pour réduire en
purée des mélanges chauds, tels que les potages ou
des aliments pour bébé, utilisez une passoire pour
égoutter les solides et réservez le liquide de cuisson.
Ensuite, mettez les aliments cuits dans le mélangeur
avec ½ à 1 tasse (125 à 250 ml) de liquide réservé.
Hachez à basse vitesse, puis transformez sans arrêt à
haute ou à basse vitesse jusqu'à l'obtention de la con-
sistance voulue.
Laissez les aliments chauds refroidir légèrement
avant de les mélanger pour éviter que de la vapeur ne
s'accumule à l'intérieur et ne provoque le soulèvement
violent du couvercle du récipient.
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