Table des Matières
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1. Mettre les œufs, le beurre fondu, la farine, le sel et le
sucre dans le récipient. Faire tourner le mélangeur à faible
vitesse, retirer le bouchon mesure et ajouter le lait et la
vanille par l'ouverture du couvercle; transformer pendant
15 à 20 secondes, jusqu'à consistance lisse. Si le temps
le permet, laisser reposer au réfrigérateur pendant au
moins 30 minutes. Avant d'utiliser la pâte, la mélanger
avec un fouet et la filtrer au besoin pour éliminer les
grumeaux.
2. Faire fondre 1 c. à thé (5 ml) de beurre dans une poêle de
8 po (20 cm) à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, y
verser à peine ¼ de tasse (60 ml) de pâte et étaler celle-ci
en une fine couche égale en faisant osciller la poêle dans
tous les sens. Après environ 2 minutes, lorsque la crêpe
est prise et que les bords sont légèrement dorés, la
retourner avec une spatule résistante à la chaleur et
poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Faire cuire toutes
les crêpes de cette façon.
Information nutritionnelle pour 1 crêpe :
Frittata Primavera
Donne 10 à 12 portions.
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1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
2. Verser l'huile dans une poêle de 12 po (30 cm) antiadhésif
allant au four (comme la poêle GreenGourmet
Cuisinart
MD
). Faire chauffer à feu moyen. Une fois que
l'huile est chaude, ajouter les légumes avec 1 ou 2
pincées de sel. Faire revenir jusqu'à ce que les légumes
soient mous.
3. Pendant que les légumes cuisent, mettre les œufs et le
lait avec le reste du sel et du poivre dans le récipient.
Transformer à haute vitesse jusqu'à consistance
mousseuse.
4. Vider les légumes cuits dans un petit bol à mélanger.
Vaporiser la même poêle d'un peu d'enduit végétal de
cuisson. Remettre les légumes sautés dedans, verser le
mélange d'œuf dessus, puis garnir le tout de fromage et
de basilic. Faire cuire à feu mi-doux jusqu'à ce que le
dessous soit pris. Transférer dans un four préchauffé et
faire cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la
frittata soit gonflée et dorée.
5. Après la cuisson, laisser la frittata reposer pendant
5 minutes avant de trancher et de servir.
Information nutritionnelle par portion (basée sur 12 portions) :
Potage à la courge musquée et à la noix de
Donne environ 5½ tasses (1,3 L).
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1. Faire chauffer le beurre ou le ghee dans une casserole de
6 pintes (5,7 L) à feu mi-doux. Une fois que le beurre a
fondu, ajouter l'oignon, le jalapeño, le gingembre et l'ail;
remuer. Ajouter la poudre de cari et faire revenir très
délicatement pendant environ 5 minutes, en gardant le feu
assez bas pour chauffer doucement, sans brûler.
2. Incorporer la courge et remuer pour que tous les
ingrédients soient bien enrobés. Ajouter le lait de coco, le
brouillon et le sel; porter à ébullition. Réduire le feu et
MD
de
laisser mijoter, à découvert, pendant environ 30 minutes,
en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que la courge
soit tendre.
3. Lorsqu'elle est tendre, séparer les solides des liquides.
Mettre environ la moitié du liquide et la moitié des solides
coco au cari
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