Table des Matières
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AIDE-MÉMOIRE
Pour mettre le mélangeur en marche
Pour mélanger
Pour changer de vitesse
Pour transformer par impulsions
Pour broyer de la glace
Pour arrêter la fonction et éteindre
le mélangeur
Pour arrêter le mélangeur (en mode haute
vitesse, basse vitesse ou broyage de la
glace)
Pour interrompre les impulsions
GUIDE DE SÉLECTION DES RÉGLAGES
Consultez le guide ci-dessous pour choisir le réglage approprié aux résultats désirés.
Ingrédient/Recette
Réglage
Reconstituer du jus d'orange con-
Basse vitesse
centré congelé
Mayonnaise
Basse vitesse
Vinaigrette
Basse ou haute vitesse
Noix (écalées, ½ t. [125 ml] ou moins
Haute vitesse – par impulsions pour
à la fois)
hacher
Crème épaisse ou à fouetter
Basse vitesse par impulsions
Pains, biscuits ou biscottes
Basse vitesse - par impulsions
(morceaux de ½ po [1,25 cm],
d'abord, puis sans arrêt
au plus 1 t. [250 ml] à la fois)
Zeste d'agrume râpé ou haché
Basse vitesse - par impulsions
(ajouter 1 à 2 c. à thé [5 à 10 ml] de
d'abord, puis sans arrêt
sucre ou de sel, selon la recette)
Boissons fouettées, laits frappés,
Basse ou haute vitesse
boissons santé
Aliments pour bébé, purées
Haute vitesse
de fruits ou de légumes
Cocktails glacés
Haute vitesse
Fromages durs
Haute vitesse - par impulsions
d'abord, puis sans arrêt
Épices
Basse ou haute vitesse - par
impulsions d'abord, puis sans arrêt
Appuyer sur la touche I/O. Le mélangeur
est alors en mode d'attente.
Appuyer sur la touche de vitesse désirée.
Appuyer sur la touche de vitesse désirée.
En mode d'attente, appuyer sur la touche Impulsions,
puis abaisser et relâcher la touche de vitesse désirée.
En mode d'attente, appuyer sur la touche Broyage de glace
Appuyer sur la touche I/O.
Appuyer sur n'importe quelle touche de vitesse.
Relâcher la touche de vitesse.
Résultat
Lisse et bien en chair
Épaisse et onctueuse
Parfaitement mélangée
et émulsifiée
Texture grossière à fine
Riche et onctueuse
Texture grossière à fine
(au goût)
Texture fine uniforme
Veloutés, crémeux
et onctueux
Texture lisse et crémeuse
Texture épaisse
de barbotine
Texture grossière à fine
Texture grossière à fine
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QUELQUES CONSEILS
D'UTILISATION
Vous trouverez dans les pages qui suivent,
certaines des recettes favorites de Cuisinart,
mais aussi quelques combinaisons créatives
qui sont sûres de ravir votre famille et vos
amis. Grâce à la puissance de broyage
supérieure de votre mélangeur ReMix6.0
de 600 watts de Cuisinart
, vous pourrez
MD
également préparer de délicieuses boissons
glacées.
Pour hacher des noix
Mettez ½ tasse (125 ml) de noix écalées
dans le récipient et posez le couvercle.
Transformez par impulsions, à vitesse basse
ou haute, jusqu'à l'obtention de la texture
désirée. Donnez quelques impulsions de
moins pour obtenir des noix grossièrement
hachées. Pour de meilleurs résultats, ne
transformez pas plus de ½ tasse (125 ml) à
la fois.
Pour émietter du pain, des biscuits ou
des biscottes
Déchirez, brisez ou coupez le pain, les
biscuits ou les biscottes en morceaux de
½ po (1,25 cm) ou moins. (Pour de meilleurs
résultats, utilisez du pain d'un jour ou plus
vieux encore.) Mettez les morceaux dans
le récipient. Hachez par impulsions à vitesse
basse ou haute, puis transformez sans arrêt
jusqu'à l'obtention de la texture désirée.
Pour obtenir des résultats optimaux, ne
transformez pas plus de 1 tasse (250 ml)
à la fois.
Pour broyer de la glace
Mettez jusqu'à 10 glaçons de taille standard
dans le récipient et posez le couvercle.
Appuyez sur la touche Broyage de glace.
L'appareil exécutera le cycle et s'arrêtera
lorsque l'opération sera terminée.
Pour râper du zeste d'agrumes frais
Pour de meilleurs résultats, assurez-vous
que le récipient et le couteau sont parfaite-
ment propres et secs. Coupez l'écorce de
l'agrume en lanières (à l'aide d'un éplucheur)
et utilisez un couteau bien affûté pour
retirer la partie blanche amère du zeste.
Ne transformez pas plus de huit lanières à
la fois (cela correspond au zeste d'un cit-
ron moyen). Coupez les lanières en deux
et mettez-les dans le récipient avec 1 c. à
thé (5 ml) de sucre ou de gros sel (selon
la recette). Couvrez. Transformez à basse
vitesse pendant 15 à 20 secondes.
Pour préparer des aliments pour bébé
Combinez ½ tasse (125 ml) de viandes, de
fruits ou de légumes cuits avec 3 à 4 c. à
soupe (45 à 60 ml) de liquide (eau, lait, jus
de fruit, bouillon ou liquide de cuisson) dans
le récipient. Couvrez. Transformez à basse
vitesse pendant 15 à 20 secondes jusqu'à
l'obtention d'une purée lisse. Ajoutez plus de
liquide, au besoin, et transformez de nou-
veau jusqu'à l'obtention de la texture désirée.
Consultez toujours votre pédiatre ou votre
médecin de famille pour savoir quels sont
les meilleurs aliments pour votre bébé et le
moment approprié pour introduire de nou-
veaux aliments dans son régime alimentaire.
Pour râper du fromage dur
Coupez le fromage en dés de ½ pouce
(1,25 cm) et enlevez la croûte dure. Mettez
les dés dans le récipient. Couvrez. Hachez
à basse vitesse au moyen de 10 à 12
impulsions, puis sans arrêt jusqu'à
l'obtention de la texture désirée. Pour de
meilleurs résultats, ne transformez pas plus
de 3 onces (85 g) de fromage à la fois.
Pour moudre des épices
Assurez-vous que le récipient et le couteau
sont parfaitement propres et secs. Versez ¼
à ½ tasse (50 à 125 ml) d'épices, de graines
ou de poivre en grains dans le récipient.
Couvrez. Mélangez à basse ou haute vitesse
pour défaire les épices, puis sans arrêt pen-
dant 20 à 40 secondes.
Pour fouetter de la crème
Si possible, réfrigérez le récipient et son
couteau pendant 15 minutes au préalable.
Versez 1 t. (250 ml) de crème à fouetter
ou épaisse dans le récipient. Couvrez.
Transformez à basse vitesse au moyen de
20 à 30 impulsions jusqu'à ce que la crème
ait épaissi. (Ne mélangez pas trop la crème
pour éviter la formation de grumeaux de
beurre.) Si vous le désirez, ajoutez 1 c. à
soupe (15 ml) de sucre et 1 ou 2 c. à thé
(5 à 10 ml) de vanille ou d'autre arôme. D'une
consistance épaisse, mais non mousseuse,
la crème fouettée obtenue sera idéale pour
garnir les desserts et les cafés.
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