Pouding Au Pain Avec Pépites De Chocolat - Cuisinart CSO-300C Livret D'instructions

3. Pendant que l'appareil fonctionne, ajoutez lentement le liquide par
l'entonnoir et laissez l'appareil fonctionner jusqu'à ce que la pâte forme
une boule. Ajoutez les raisins secs et les noix et laisser l'appareil
fonctionner pour pétrir la pâte. Façonnez la pâte en une boule et mettez-la
dans un grand bol. Couvrez le bol hermétiquement à l'aide d'une pellicule
plastique et laissez lever la pâte pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle ait
doublé de volume.
4. Mettez un papier parchemin au fond du moule de cuisson. Écrasez la pâte à
l'aide d'un poing et divisez-la en 12 morceaux égaux d'environ 2¼ à
2½ onces (65 à 70 g) chacun. Façonnez chaque morceau en forme de
petite torpille. Disposez uniformément les 6 roulés sur le moule de cuisson
et mettez-le au four sur la grille en position basse. Appuyez sur Steam et
faites cuire à 100°F (37,7 C) pendant 25 minutes. Couvrez les autres roulés
d'un linge de cuisine propre ou d'une pellicule plastique et mettez-les au
réfrigérateur.
5. Sortez le moule du four et, à l'aide de ciseaux de cuisine, faites trois
incisions sur le dessus de chaque roulé, badigeonnez les roulés de la dorure
à l'œuf et remettez-les au four. Appuyez sur Bread, réglez la température à
375°F (190,5°C) et faites cuire pendant 25 minutes.
6. Les roulés seront cuits une fois qu'ils seront brunis uniformément et que
leur température interne sera à 93 C (200°F). Sortez les roules du four et
laissez-les refroidir complètement sur une grille. Répétez les étapes pour
les autres roulés.
Information nutritionnelle par roulé :
Calories 213 (23 % provenant du gras) • glucides 36 g • prot. 6 g • lipides 6 g
• gras saturés 2 g • chol. 20 mg • sod. 214 mg • calc. 31 mg • fibres 3 g
Pouding au pain avec pépites de chocolat
Un superbe dessert préparé d'avance,
qui va du réfrigérateur à la table en moins d'une heure.
Temps de préparation : 20 minutes Temps total : 4 heures 10 minutes
Donne 6 à 8 portions
1 miche (500 g ou 1 livre) de pain challah coupé en cubes de 2,5 cm
(1 pouce), soit environ 10 tasses
½ tasse (125 ml) de pépites de chocolat
3 gros œufs légèrement battus
⁄ de tasse (75 ml) de sucre cristallisé
1
3
½ cuillerée à thé (2 ml) de sel
1 tasse (250 ml) de lait entier*
1 tasse (250 ml) de crème riche en matière grasse
2 cuillerée à thé (10 ml) d'extrait de vanille pure
aérosol de cuisson antiadhésif (ou beurre ramolli)
1. Mettez les cubes de pain et les pépites de chocolat dans un grand bol.
Mélangez le tout uniformément et réservez-le.
2. Mettez les œufs, le sucre et le sel dans un bol à mélanger et fouettez le
tout jusqu'à obtention d'une mousse. Ajoutez le lait, la crème riche et la
vanille et continuez de fouetter le mélange. Versez le mélange liquide sur
les morceaux de pain et les pépites de chocolat. Mélangez doucement pour
bien les enduire. Couvrez le bol d'une pellicule plastique et laissez reposer
le mélange au réfrigérateur pendant au moins 3 heures et même pendant
toute la nuit.
3. Vaporisez légèrement un moule de cuisson de 23 cm (9 pouces) d'un
aérosol de cuisson antiadhésif (ou badigeonnez-le de beurre). Mettez le
mélange de pain imbibé dans le moule. Couvrez le moule d'un papier
d'aluminium. Mettez le moule au four sur la grille en position basse.
Appuyez sur Bake Steam et réglez la température à 350°F (176°C) pendant
50 minutes. Le pouding au pain est prêt une fois qu'il a légèrement gonflé
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