Poulet Au Vinaigre Avec Poivrons; Saumon Avec Beurre Au Citron Et Aux Fines Herbes - Cuisinart CSO-300C Livret D'instructions

Poulet au vinaigre avec poivrons

Le vinaigre balsamique donne un poulet un fini glacé à la sorti du four.
Temps de préparation : 25 minutes Temps total : 2 heures 25 minutes
Donne 4 portions
½ poivron rouge moyen tranché
½ poivron orange moyen tranché
½ poivron jaune moyen tranché
½ oignon pelé et tranché
2 gousses d'ail pelées et broyées
1 cuillerées à soupe (15 ml) de feuilles de romarin frais
1 cuillerées à soupe (15 ml) d'huile d'olive
2 cuillerées à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
½ cuillerée à thé (2 ml) de sel casher
¼ de cuillerée à thé (1 ml) de poivre noir fraîchement moulu
4 cuisses de poulet avec l'os et la peau
1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol moyen en vous assurant que
les légumes et le poulet sont enduits uniformément d'huile et de vinaigre.
Couvrez le bol d'une pellicule plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant
1 heure.
2. Disposez uniformément les ingrédients dans le moule de cuisson en mettant
le poulet sur le lit de légumes, côté peau vers le haut. Mettez le moule
au four sur la grille en position médiane, appuyez sur Bake Steam et réglez
la température à 300°F (189°C) pendant 30 minutes.
3. Retirez le poulet du four et servez-le.
Information nutritionnelle par portion :
Calories 258 (63 % provenant du gras) • glucides 6 g • prot. 17 g • lipides 18 g •
gras saturés 4 g • chol. 79 mg • sod. 359 mg • calc. 23 mg • fibres 1 g

Saumon avec beurre au citron et aux fines herbes

Un plat simple qui se prépare rapidement.
Tout reste peut être servi avec une salade le lendemain.
Temps de préparation : 20 minutes Temps total : 1 heure 20 minutes
Donne 4 portions
1 petit oignon vert, nettoyé et coupé en morceaux
de 2,5 cm (1 pouce)
1 cuillerées à soupe (15 ml) d'aneth frais
1 cuillerées à soupe (15 ml) de persil frais
4 cuillerées à soupe (60 ml) de beurre non salé
1 cuillerée à thé (5 ml) de zeste de citron râpé
¼ de cuillerée à thé (1 ml) et plus de sel casher
¼ de cuillerée à thé (1 ml) de poivre noir fraîchement moulu
1 livre (500 g) de filets de saumon
1. Mettez l'oignon vert, l'aneth et le persil dans un mini robot culinaire muni
d'une lame à hacher. Appuyez sur Pulse pour les hacher grossièrement.
Dégagez les parois et ajoutez le beurre, le zeste de citron, ¼ de cuillerée à
thé (1 ml) de sel et de poivre. Faire mélanger jusqu'à obtention d'un texture
homogène, en arrêtant l'appareil à l'occasion pour en dégager les parois.
Mettez le beurre sur un papier ciré et étalez-le en forme de filet de saumon.
Si le beurre est trop mou, mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Saupoudrez le saumon d'une pincée de sel et badigeonnez-le délicatement
de beurre en essayant d'en enduire la chair entière.
3. Faites réfrigérer le poisson préparé pendant au moins 30 minutes.
4. Pour le faire cuire, mettez-le dans le moule de cuisson sur la grille à rôtir
ou cuire à la vapeur. Mettez le saumon au four dans le moule, sur la grille
en position basse. Appuyez sur Broil Steam et faites cuire à 500°F (260°C)
pendant 10 à 15 minutes, puis appuyez sur Broil et faites cuire à 500°F
pendant 5 à 10 minutes pour donner au saumon un fini grillé.
5. À ce moment, retirez le saumon du four et laissez-le reposer pendant une
minute avant de le servir.
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