Tarte Aux Oignons Caramélisés Et Aux Deux Tomates - Cuisinart CSO-300C Livret D'instructions

mélange d'œufs. Saupoudrez 1 cuillerée à soupe (15 ml) de cassonade
dorée sur le dessus.
4. Répétez les étapes en déposant les lanières dans le sens contraire de celles
de la première couche. Versez le reste du mélange d'œufs sur le dessus
ainsi que le reste de la cassonade. Couvrez le tout hermétiquement à l'aide
d'une feuille d'aluminium et faites refroidir au réfrigérateur pendant au moins
2 heures ou pendant la nuit entière.
5. Sortez le moule du réfrigérateur et laissez-le à la température ambiante.
Mettez quelques soupçons de beurre sur le dessus de la strata et
déposez-y la feuille d'aluminium.
6. Mettez le moule au four sur la grille en position basse. Appuyez sur Bake
Steam et réglez la température du four à 350°F (176°C) pendant 25 minutes.
Retirez la feuille d'aluminium, appuyez sur Broil et réglez l'appareil à 500°F
(260°C) pour griller la strata pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le dessus ait
bruni, qu'il soit légèrement croustillant et que la température interne de la
strata soit à 160°F (71°C).
7. Retirez du four et servez immédiatement.
Information nutritionnelle par portion :
Calories 390 (46 % provenant du gras | glucides 41 g • prot. 10 g • 20 g lipides
• 11 g gras saturés • chol. 172 mg • sod. 355 mg • calc. 121 mg • fibres 2 g
Tarte aux oignons caramélisés et aux deux tomates
Un plat savoureux et coloré à servir comme entrée ou comme dîner léger.
Temps de préparation : 45 minutes Temps total : 2 heures
Donne une tarte carrée de 23 cm (9 pouces) et environ 9 portions
1 oignon moyen pelé, coupé en deux et tranché
2 gousses d'ail pelées et broyées
2 tiges de thym, feuilles seulement
2 cuillerée à thé (10 ml) d'huile d'olive
1 cuillerée à thé (5 ml) de sel casher
½ tasse (125 ml) de tomates raisins rouges et jaunes,
coupées en deux
1 feuille de pâte feuilletée préparée et de dorure à l'œuf décongelée
[1 gros œuf battu avec 1 cuillerée à soupe d'eau (15 ml)]
¼ tasse (60 ml) plus 1 cuillerée à soupe (15 ml) de fromage Comté
râpé
3 cuillerées à soupe (45 ml) de ricotta fraîche, égouttée pour enlever
le surplus d'eau
2 grosses feuilles de basilic
1. Mélangez l'oignon, le thym, l'huile d'olive et ½ cuillerée à thé de sel dans
un bol à mélanger moyen. Versez le tout dans le moule de cuisson à fond
recouvert d'un papier parchemin et mettez-le au four sur la grille en position
médiane. Appuyez sur Super Steam et réglez la température du four à
300°F (149°C) pendant 30 minutes.
2. Pendant que l'oignon cuit, incorporez les tomates dans le même bol avec ¼
de cuillerée à thé de sel. Sortez le moule contenant le mélange et réservez-
le une fois cuit. Remplacez le papier parchemin e mettez les tomates dans
le moule, puis au four. Appuyez sur Bake Steam et réglez la température à
400°F (204°C) pendant 15 minutes
3. Déroulez la pâte feuilletée sur une surface bien enfarinée et découpez-
la en un carré de 23 cm x 23 cm (9 po x 9 po). Coupez 4 lanières de 2,5
cm (1 po) de la pâte feuilletée pour faire une bordure autour du carré, et
posez les lanières directement sur le dessus du carré de pâte. Utilisez une
fourchette pour piquer la surface de la tarte un peu partout, au centre et sur
la bordure. Badigeonnez la croûte entière de la dorure à l'œuf.
4. Mettez la croûte de tarte dans le moule de cuisson à fond recouvert d'un
papier parchemin et mettez-le au four sur la grille en position basse.
Appuyez sur Convection Bake et réglez la température à 400°F (204°C)
pendant 30 minutes Surveillez la cuisson de la croûte pour vous assurer
que la surface ne fonce pas trop. Si elle devient trop foncée avant
l'expiration de temps de cuisson, couvrez-la d'une feuille d'aluminium.
5. Une fois que la croûte est cuite et qu'elle a légèrement refroidi, saupoudrez
¼ du fromage râpé sur le fond de la croûte. Répartissez uniformément des
½ cuillerées de ricotta sur le fromage et la tarte entière; saupoudrez de la
moitié du sel restant. Couvrez le tout uniformément du mélange à l'oignon,
puis des tomates et, en dernier lieu, du reste du fromage et du sel. Couvrez
la bordure de la tarte d'une feuille d'aluminium et mettez la tarte au four sur
15