Kooktabellen - Atag HI9071M Manuel D'utilisation

kookaanwijzingen

kooktabellen

NL 22
soep
bouillon trekken
heldere soep
gebonden soep
vlees
klein vlees
groot vlees
biefstuk
vis
bakken
aardappels
koken
bakken
– rauwe aardappels
– gekookte aardappels
groenten
koken
– gedroogde peulvruchten
(bijv. erwten, bonen)
– stevige groenten
(bijv. worteltjes, boontjes)
– slinkgroenten
(bijv. andijvie, spinazie)
fruiten
– uien
ontdooien
– stevige groenten
– bladgroenten
saus
gebonden saus d.m.v.
roux of aangemengd
bindmiddel
frituren
frites bakken
kroket - diepvries
kroket - vers
aan de kook tussenstand doorkook-
brengen
(boost)
(boost)
10
9
11
7/8
11
(boost)
(boost)
9
(boost)
(boost)
9
9
8
6
9
(boost)
(boost)
(boost)
stand
9 3
9 2/3/4
– –
– –
9 3/5
– –
10 8
8 6
8 6
– –
8 4
8 3
– 5
– 7
– –
– –
– 9
– 12
– 8
– 9