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GRILL A CHALEUR TOURNANTE
Astuces pour le Rôtissage au grill
Le rôtissage demande une exposition constante à
une chaleur élevée et intense. Seul l'élément
supérieur chauffe en mode GRILL.
Il est recommandé de préchauffer l'élément
chauffant avant de procéder à la cuisson.
Préchauffer jusqu'à ce que le voyant "PRE‐
CHAUFFAGE" s'éteigne (environ 5‐6 minutes).
Obtention des Meilleurs Résultats
Décongeler les aliments avant de rôtir.
La porte du four doit être fermée pendant le
rôtissage.
Les steaks devraient avoir une épaisseur d'au moins
1" si la viande est désirée saignante. Utiliser le
rôtissage par convection si les biftecks ont une
épaisseur supérieure à 1‐1/2 pouces. Tourner les
aliment à mi‐cuisson. Il n'est pas nécessaire de
tourner les aliments très fins (tranches de jambon,
filets de poissons, etc.). Les tranches de foie doivent
être tournées en dépit de leur épaisseur.
Utiliser un minuteur. Le régler pour une durée
minimum et contrôler les aliments.
Centrer les aliments directement sous l'élément
chauffant pour un meilleur brunissage.
Positions des grilles
Avant d'allumer le four, placer la grille à la position
désirée. Après avoir préchauffé le grill, centrer la
lèchefrite sous l'élément chauffant.
2 – Utiliser cette position de la grille lorsque vous
faites griller des steaks, de la viande hachée, des
tranches de jambon et des côtes d'agneau de 1
pouce ou moins épaisses. L'utiliser aussi pour brunir
les aliments.
3 – Utiliser cette position de grille lorsque vous
grillez de la viande d'une épaisseur de 1 1/8 pouces
ou plus, poisson, volaille, côtelettes de porc, des
tranches de jambon d'1 pouce ou plus.
3 ou 4 – Utiliser cette grille quand vous grillez des
quarts ou des demis poulets.
Ustensiles
Une lèchefrite en émail vitrifié est fournie avec la
cuisinière. Utiliser des moules en métal ou en
vitrocéramique quand vous désirez brunir des plats
principaux ou le pain.
NE PAS utiliser de moules en verre résistant à la
chaleur. Ce type de verre n'est pas résistant à la
chaleur intense de l'élément chauffant.
Rôtissage à l'aide d'un Thermomètre à viande
Pour définir plus soigneusement la préparation de
steaks ou côtelettes d'une certaine épaisseur (au
moins 1 ½ pouces d'épaisseur), utiliser un
thermomètre à viande. Insérer l'embout du
thermomètre dans le côté de la viande et l'enfoncer
jusqu'au centre du steak ou de la côtelette.
Pour les steaks saignants, cuire le premier côté à
90°F/32°C. Pour les steaks moyennement cuits ou
bien cuits, cuire le premier côté à 100°F/38°C.
Tourner et cuire le second côté à la température
interne désirée.
REGLAGE DU GRILL OU DU GRILL A CHALEUR
TOURNANTE
Sélectionner GRILL pour brunir les aliments sur le
côté supérieur seulement. Ce mode demande à ce
que les aliments soient tournés s'il faut les brunir
des deux côtés.
Sélectionner GRILL A CHALEUR TOURNANTE
légèrement brunir les aliments sur le côté inférieur.
Ce mode est conseillé pour brunir les aliments sur
les deux côtés qui sont trop délicats à retourner
comme le poisson. Le degré de brunissage de
chaque côté peut être différent.
POUR REGLER LE FOUR SUR GRILL OU GRILL A
CHALEUR TOURNANTE
1. Placer la grille du four à la position désirée.
2. Régler le sélecteur sur GRILL ou GRILL A
CHALEUR TOURNANTE.
3. Régler le bouton de commande le la
température sur GRILL ou sur GRILL A CHALEUR
TOURNANTE correspondant à 500°F/260°C,
réglage
GRILL
Tmax=500°F/260°C ou en‐dessous de la position
de réglage 450°F/230°C).
4. Attendre
jusqu'à
PRECHUAFFAGE s'éteigne, environ 5‐6 minutes
plus tard.
5. Placer les aliments dans le four à la position de
grille désirée comme indiqué à la page 19.
6. Fermer la porte du four. La porte devrait être
fermée pendant toute la durée du programme
de rôtissage.
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fixe
(non
supérieur
ce
que
le
voyant
pour
à
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