Deshydratation; Preparation - Bertazzoni M70QPTU1XE.UP Mode D'emploi

DESHYDRATATION
Pour cette fonction, les voyants lumineux/sonores
de préchauffage sont désactivés ; seul le voyant de
chauffage est actif.
Le mode DESHYDRATATION sèche l'aliment à
l'intérieur du four en utilisant l'élément chauffant
inférieur conjointement avec le ventilateur du four.
DESHYDRATATION est utilisé pour sécher et/ou
préserver les aliments comme les fruits, légumes et
ALIMENTS
Fruit
Pommes
Bananes
Cerises
Pelures d'orange et
tranches
Cercles d'ananas
Fraises
Légumes
Poivrons
Champignons
Tomates
Herbes aromatiques
Origan Sauge Persil et
Thym et Fenouil
Basilic
PREPARATION
Trempées dans 1/4 tasse de
jus de citron et 2 tasses d'eau
; tranches 1/4"
Trempées dans 1/4 tasse de
jus de citron et 2 tasses d'eau
; tranches 1/4"
Laver et les essuyer avec du
papier de cuisine. Pour les
cerises fraîches, enlever les
noyaux
Tranches d'orange 1/4"; partie
du zeste d'orange finement
pelé des oranges
Essuyer avec du papier
cuisine
Laver et les essuyer avec du
papier de cuisine. En tranche
d'une épaisseur de 1/2", peau
(extérieure) bas sur la grille
Laver et les essuyer avec du
papier de cuisine. Enlever la
peau des poivrons, coupés
grossiers en morceaux
d'environ 1"
Laver et les essuyer avec du
papier de cuisine. Couper les
extrémité. Couper en tranches
de 1/8"
Laver et les essuyer avec du
papier de cuisine. Couper en
tranches fines de 1/8", bien les
égoutter.
Rincer et sécher dans du
papier de cuisine
Utiliser des feuilles de basilic
de 3 à 4 pouces. Arroser
d'eau, éliminer l'humidité et
faire sécher
herbes par la circulation de l'air chauffé qui élimine
lentement l'humidité des aliments.
Pour activer le mode DESHYDRATATION : régler le
sélecteur de fonction et régler le sélecteur de
température sur 100°F/38°C (correspondant au
réglage de la température fixe à l'intérieur du four
de 100°F=38°C).
Les ventilateurs de refroidissement ne fonctionnent
pas durant la fonction DESHYDRATATION.
TEMPS DE SECHAGE RESULTATS
APPROXIMATIF
(heures)
11-15 Légèrement malléables
10-15 Molles, malléables
10-15 Onctueuses, dures, tendres
Pelures :2-4 Zeste d'orange : sec et cassant.
Quartiers : 12-16 Tranches d'Orange : les peaux
sont sèches et cassantes
En boîte : 9-13 Mous et onctueux
Frais : 8-12
12-17 Sèches, cassantes
16-20 Durs sans humidité à l'intérieur
7-12 Durs et coriaces, secs
16-23 Sèches, couleur rouge brique
3-5 Croquant et cassant
Croquant et cassant
3-5
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