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GRILL A CHALEUR TOURNANTE
Astuces pour le Rôtissage au grill
Le rôtissage demande une exposition constante à
une chaleur élevée et intense. Seul l'élément
supérieur chauffe en mode GRILL.
Il est recommandé de préchauffer l'élément
chauffant avant de procéder à la cuisson.
Préchauffer jusqu'à ce que le voyant "PRE‐
CHAUFFAGE" s'éteigne (environ 5‐6 minutes).
Obtention des Meilleurs Résultats
Décongeler les aliments avant de rôtir.
La porte du four doit être fermée pendant le
rôtissage.
Les steaks devraient avoir une épaisseur d'au
moins 1" si la viande est désirée saignante.
Utiliser le rôtissage par convection si les biftecks
ont une épaisseur supérieure à 1‐1/2 pouces.
Tourner les aliment à mi‐cuisson. Il n'est pas
nécessaire de tourner les aliments très fins
(tranches de jambon, filets de poissons, etc.). Les
tranches de foie doivent être tournées en dépit
de leur épaisseur.
Utiliser un minuteur. Le régler pour une durée
minimum et contrôler les aliments.
Centrer les aliments directement sous l'élément
chauffant pour un meilleur brunissage.
Positions des grilles
Avant d'allumer le four, placer la grille à la
position désirée. Après avoir préchauffé le grill,
centrer la lèchefrite sous l'élément chauffant.
2 – Utiliser cette position de la grille lorsque vous
faites griller des steaks, de la viande hachée, des
tranches de jambon et des côtes d'agneau de 1
pouce ou moins épaisses. L'utiliser aussi pour
brunir les aliments.
3 – Utiliser cette position de grille lorsque vous
grillez de la viande d'une épaisseur de 1 1/8
pouces ou plus, poisson, volaille, côtelettes de
porc, des tranches de jambon d'1 pouce ou plus.
3 ou 4 – Utiliser cette grille quand vous grillez des
quarts ou des demis poulets.
Ustensiles
Une lèchefrite en émail vitrifié est fournie avec la
cuisinière. Utiliser des moules en métal ou en
vitrocéramique quand vous désirez brunir des
plats principaux ou le pain.
NE PAS utiliser de moules en verre résistant à la
chaleur. Ce type de verre n'est pas résistant à la
chaleur intense de l'élément chauffant.
Rôtissage à l'aide d'un Thermomètre à
Pour définir plus soigneusement la préparation
de steaks ou côtelettes d'une certaine épaisseur
(au moins 1 ½ pouces d'épaisseur), utiliser un
thermomètre à viande. Insérer l'embout du
thermomètre dans le côté de la viande et
l'enfoncer jusqu'au centre du steak ou de la
côtelette.
Pour les steaks saignants, cuire le premier côté à
90°F. Pour les steaks moyennement cuits ou bien
cuits, cuire le premier côté à 100°F. Tourner et
cuire le second côté à la température interne
désirée.
REGLAGE DU GRILL OU DU GRILL A
CHALEUR TOURNANTE
Sélectionner GRILL pour brunir les aliments sur le
côté supérieur seulement. Ce mode demande à
ce que les aliments soient tournés s'il faut les
brunir des deux côtés.
Sélectionner GRILL A CHALEUR TOURNANTE pour
légèrement brunir les aliments sur le côté
inférieur. Ce mode est conseillé pour brunir les
aliments sur les deux côtés qui sont trop délicats
à retourner comme le poisson. Le degré de
brunissage de chaque côté peut être différent.
POUR REGLER LE FOUR SUR GRILL OU GRILL
A CHALEUR TOURNANTE
1. Placer la grille du four à la position désirée.
2. Régler le sélecteur sur GRILL ou GRILL A
CHALEUR TOURNANTE.
3. Régler le bouton de commande le la
température sur GRILL ou sur GRILL A
CHALEUR
TOURNANTE
500°F, réglage GRILL fixe (non supérieur à
Tmax=500°F ou en‐dessous de la position de
réglage 450°F).
4. Attendre
jusqu'à
PRECHUAFFAGE
minutes plus tard.
5. Placer les aliments dans le four à la position
de grille désirée comme indiqué à la page 26.
6. Fermer la porte du four. La porte devrait être
fermée
pendant
programme de rôtissage.
36
viande
correspondant
ce
que
le
voyant
s'éteigne,
environ
toute
la
durée
à
5‐6
du
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