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RÉCHAUD
CUISSON LENTE ET UTILISATIONS A BASSES
TEMPERATURES DU FOUR
Pour cette fonction, les voyants lumineux et
sonores de préchauffage sont désactivés ; seul le
voyant de chauffage est activé.
En plus de fournir une température de cuisson et de
rôtissage parfaite, il est possible d'utiliser le four à
des températures basses afin de conserver les
aliments à une température appropriée pour les
servir et de réchauffer les plats.
Régler le four sur cuisson et utiliser la température
suggérée sur le tableau ci‐dessous.
Il y a trois réglages possibles pour le mode
RÉCHAUD ; sélectionner à l'aide du sélecteur de
fonction (symbole) et puis :
Niveau 1 avec le sélecteur de température
-
réglé sur 200°F/95°C (réglage température fixe du
four intérieur de 140°F=60°C)
Niveau 2 avec le sélecteur de température
-
réglé sur 250°F/120°C (réglage température fixe
du four intérieur de 170°F=77°C)
Niveau 3 avec le sélecteur de température
-
réglé sur 300°F/150°C (réglage température fixe
du four intérieur de 220°F=105°C)
SECURITE ALIMENTAIRE
Le United States Department of Agriculture
recommande de NE PAS laisser les aliments à une
température
comprise
140°F/60°C pendant plus de 2 heures.
La cuisson d'aliments crus en‐dessous de 275°F
/135°C n'est pas recommandée.
ALIMENT
Bœuf
Bacon
Biscuits et Muffins (avec
couvercle)
Casserole (avec
couvercle)
Poisson et Fruits de mer
Aliments frits
Sauces ou Sauces à la
Crème (avec couvercle)
Agneau et Rôti de Veau
Crêpes/Galettes et
Gaufres (avec couvercle)
Pommes de terre
cuisinées
Purée (avec couvercle)
Tartes et Pâtisseries
Pizza (avec couvercle)
Porc
Volaille (avec couvercle)
Légumes (avec couvercle)
entre
40°F/5°C
TEMPERATURE FOUR
150°F (70°C)
200° -225°F (90 - 110°C)
175°-200°F (80 – 90°C)
175°-200°F (80 – 90°C)
175°-200°F (80 – 90°C)
200° -225°F (90 - 110°C)
175°F (80°C)
175°-200°F (80 – 90°C)
200° -225°F (90 - 110°C)
200°F (110°C)
175°F (80°C)
175°F (80°C)
225°F (110°C)
175°-200°F (80 – 90°C)
175°-200°F (80 – 90°C)
175°F (80°C)
Pour cette fonction, les voyants lumineux et
sonores de préchauffage sont désactivés ; seul le
voyant de chauffage est activé.
En mode LEVAGE, seul l'élément chauffant inférieur
est actif pour conserver une température basse afin
de réfrigérer le pain ; proofing est la levée d'une
pâte levée.
Pour activer le mode LEVAGE : placer le sélecteur de
fonction dessus et régler le sélecteur de
température sur 150°F/65°C correspondant à une
température fixe à l'intérieur du four de
100°F=38°C).
Couvrir sans serrer le récipient ou moule et utiliser
n'importe quelle grille.
Garder la porte fermée et contrôler la levée de la
pate jusqu'à ce que le résultat désiré soit obtenu.
Les ventilateurs de refroidissement ne fonctionnent
pas pendant la fonction LEVAGE.
et
23
LEVAGE
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