Table des Matières
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GRILLES DU FOUR
Les cuisinières Bertazzoni sont équipées de grilles
de qualité commerciale et d'une plaque de sole en
émail.
Les grilles sont montées sur des guides adéquats
situés sur les côtés de la cavité du four. Insérer la
grille entre le guide supérieur et inférieur de l'une
des 5 positions disponibles.
Pour conserver le four aussi propre que possible,
faire cuire la viande sur le plateau .
Toujours suivre les directives du livre de recettes
lorsque cela est possible. L'expérience personnelle
vous aidera à déterminer toute variation des
valeurs indiquées dans le tableau. Dans tous les cas,
il est recommandé de suivre les indications de la
recette spécifique que vous êtes en train de
préparer.
ATTENTION !
Lorsque vous utilisez le four pour la première fois,
le faire fonctionner pendant 15‐30 minutes à une
température d'environ 500°F/260°C sans aliment à
l'intérieur afin d'éliminer toute humidité et odeurs
à l'intérieur.
SELECTEUR DE FONCTIONS DU FOUR
Le four dispose de 8 fonctions définies pour les
opérations suivantes (de la position OFF au sens des
aiguilles d'une montre) :
CUISSON (Grills + Eléments chauffants
-
inférieurs) à utiliser avec une température du
four comprise entre 100°F/38°C et 500°F/260°C
RÔTISSOIRE (Grill+ Eléments
-
chauffants inférieurs + ventilateur) à utiliser
avec une température du four comprise entre
100°F/38°C et 500°F/260°C
TURBO (Elément circulaire + chauffant
-
+ ventilateur) à utiliser à une température du
four comprise de 100°F/38°C à 500°F/260°C
GRILL (Elément de chauffage au grill) à
-
utiliser avec le sélecteur de température sur
500°F/260°C pour rôtissage
GRILL A CHALEUR TOURNANTE
-
(Elément chauffant grill + ventilateur) à utiliser
avec le sélecteur de température à 500°F/260°C
pour rôtissage à convection
CUISSON A CHALEUR TOURNANTE
-
(Elément chauffant circulaire + ventilateur) à
utiliser avec une température du four comprise
entre 100°F/38°C et 500°F/260°C
DESHYDRATATION (Elément chauffant
-
inférieur + ventilateur) à utiliser avec le
sélecteur de température sur 100°F/38°C
(correspondant à une température de réglage
fixe du four intérieur de 100°F/38°C)
LEVAGE (Elément chauffant inférieur) à
-
utiliser avec le sélecteur de température sur
150°F/65°C (correspondant à une température
de réglage fixe du four intérieur de 100°F/38°C)
RECHAUFFAGE‐Niveau 1 (Elément
-
chauffant inférieur) à utiliser avec le sélecteur
de température sur 200°F/95°C (correspondant
à une température de réglage fixe du four
intérieur de 140°F/60°C)
RECHAUFFAGE ‐Niveau 2 (Elément
-
chauffant inférieur) à utiliser avec le sélecteur
de température sur 250°F/120°C(correspondant
à une température de réglage fixe du four
intérieur de 170°F/77°C)
RECHAUFFAGE ‐Niveau 3 (Elément
-
chauffant inférieur) à utiliser avec le sélecteur
de température sur 300°F/150°C(correspondant
à une température de réglage fixe du four
intérieur de 220°F/105°C)
NETTOYAGE (Grill + Eléments chauffants
-
inférieurs) à utiliser avec le sélecteur de la
température réglé sur CLEAN pour le
programme d'auto‐nettoyage à une
température d'environ 840°F/450°C (voir le
chapitre "AUTO‐NETTOYAGE DU FOUR" page 27
pour les détails) .
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