Bertazzoni Master Serie Manuel D'utilisation Et D'entretien
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Voir aussi pour Master Serie:
- Manuel d'installation (160 pages) ,
- Instructions d'installation et d'utilisation (76 pages) ,
- Manuel d'utilisation et d'entretien (64 pages)
Manuels Connexes pour Bertazzoni Master Serie
Sommaire des Matières pour Bertazzoni Master Serie
- Page 1 MANUEL D’INSTALLATION MANUEL D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN CUISINIÈRES AUTONOMES À DOUBLE COMBUSTIBLE, TABLE DE CUISSON À GAZ , FOUR ÉLECTRIQUE AUTONETTOYANT www.bertazzoni.com...
- Page 3 Ce manuel vous aidera à apprendre à utiliser et à entretenir votre appareil Bertazzoni de la manière la plus sûre et la plus efficace, afin qu’il puisse vous donner la plus grande satisfaction pour les années à venir.
- Page 5 VALIDITÉ DU MANUEL D’UTILISATION Le manuel suivant est valable pour tous les codes produits mentionnés ci-dessous : • MAS366BCFEPXT • PRO366BCFEPGIT • PRO366BCFEPNET • PRO366BCFEPROT • PRO366BCFEPART • PRO366BCFEPBIT • PRO366BCFEPXT • HER366BCFEPAVT • HER366BCFEPNET • HER366BCFEPXT...
- Page 6 ............... ASSISTANCE BERTAZZONI .
- Page 7 ..............NETTOYAGE DE VOTRE CUISINIÈRE BERTAZZONI .
- Page 9 POUR L’INSTALLATEUR : Avant d’installer l’appareil survenir et d’entraîner des dommages Bertazzoni, veuillez lire attentivement ces instructions. Cet matériels, des blessures corporelles ou appareil doit être installé conformément aux instructions la mort.
- Page 10 AVERTISSEMENTS DANGER (voir chapitre « Installation dispositif anti- basculement). Vérifier que le dispositif anti-basculement RISQUE DÉCHARGE est remis en place après avoir déplacé la cuisinière. ÉLECTRIQUE !!! Remettre en place le dispositif anti-basculement après tout Pour éviter les risques de décharge déplacement de la cuisinière.
- Page 11 AVANT D’INSTALLER L’APPAREIL • L'appareil doit être installé uniquement Une vanne manuelle doit être installée dans un professionnel autorisé. emplacement accessible sur la conduite d’alimentation en gaz, indépendante de l’appareil, afin d’ouvrir ou de fermer • Cet appareil doit être installé conformément aux l’alimentation en gaz.
- Page 12 Cette cuisinière a un fonctionnement optimal en cas d’installation avec une hotte d’extraction Bertazzoni. Ces hottes, conçues pour être associées à la gamme Bertazzoni, offrent un aspect impeccable grâce à leur finition identique. Avant d’installer la hotte d’extraction, consulter les règlementations locales ou régionales en matière de...
- Page 13 SPÉCIFICATIONS 25'' 15/16 3 '' 7/16 11/16 Fig. 2 • A36″ • B37″½ MAX...
- Page 14 SPÉCIFICATIONS Injecteur Brûleur Pression Valeur max. Valeur min. Dérivation diam. [mm] Type [inH2O] [BTU/h] [BTU/h] diam. [mm] naturel 0,90 Régulé 4″ 3 500 1 025 (NA) Auxiliaire 0,54 0,29 10″ 3 300 Propane (LP) naturel 1,18 Régulé 4″ 5 900 1 729 1 500 Semi-...
- Page 15 ESPACE DE DÉGAGEMENT INSTALLATION ADJACENTE À DES En cas d’installation d’une plinthe coup-de-pied, vérifier que la somme des surfaces découpées est égale à la MEUBLES DE CUISINE surface de Cette cuisinière peut être installée à proximité directe de 36″ ventilation recommandée (L) 73 ½ sq. inches (47547 plans de travail avec meubles intégrés (36″...
- Page 16 CONDITIONS D’INSTALLATION ÉLECTRICITÉ prise électrique montée horizontalement correctement mise à la terre doit être installée à une hauteur maximale de 3″ (7,6 cm) et minimale de 2″ (5 cm) par rapport au sol, et à une distance maximale de 8″ (20,3 cm) par rapport au côté...
- Page 17 RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE MISE EN GARDE RISQUE DE DÉCHARGE ÉLECTRIQUE Couper l’alimentation électrique niveau du disjoncteur ou du tableau à fusibles avant d’installer l’appareil. L’appareil doit être correctement mis à terre. Utiliser uniquement conducteurs en cuivre. Le non-respect de ces instructions pourrait entraîner de graves blessures, voire la mort.
- Page 18 RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE CONNEXION À QUATRE FILS : • Connecter la borne L1 du réceptacle au câble d’alimentation électrique entrant NOIR (L1-fil chaud). • Connecter la borne L2 du réceptable au câble d’alimentation électrique entrant ROUGE (L2-fil chaud). • Connecter la borne NEUTRE du réceptacle au fil d’alimentation électrique entrant NEUTRE (BLANC).
- Page 19 SCHÉMA DE CÂBLAGE Les schémas de câblage électrique figurent à l’arrière de la cuisinière et ne peuvent être retirés que par un technicien de maintenance, qui doit les remettre en place une fois l’entretien réalisé. Fig. 11...
- Page 20 RACCORDEMENT AU GAZ MISE EN GARDE Massachusetts : NE PAS UTILISER DE FLAMME NUE Une vanne manuelle de gaz à poignée de type « T » doit POUR RECHERCHER LES FUITES DE être installée sur la conduite d’alimentation en gaz de GAZ ! l’appareil.
- Page 21 RACCORDEMENT AU GAZ RÉGULATEUR DE PRESSION Dans la mesure où la pression de service peut fluctuer en fonction de la demande locale, chaque appareil de cuisson au gaz doit être équipé d'un régulateur de pression sur la conduite d'alimentation, pour garantir un fonctionnement sûr et efficace.
- Page 22 INSTALLATION INSTALLATION DE L’APPAREIL DÉBALLAGE DE LA CUISINIÈRE • Retirer tous les matériaux d’emballage de la palette d’expédition sans toucher à la mousse à endos adhésif sur les surfaces en métal brossé, afin de protéger la cuisinière des rayures jusqu’à son installation à son emplacement final.
- Page 23 INSTALLATION DES PIEDS INSTALLATION DE LA PROTECTION FRONTALE DE LA SURFACE DE CUISSON Les cuisinières Bertazzoni ne doivent être utilisées qu’une fois leurs pieds correctement installés. Afin d’augmenter l’espace entre le bord frontal de la surface de cuisson et les brûleurs, il est possible d’installer Quatre pieds réglables en hauteur sont fournis avec la...
- Page 24 INSTALLATION INSTALLATION DE LA GARNITURE La garniture doit être installée avant toute utilisation de la cuisinière afin de garantir la ventilation appropriée du compartiment du four. La garniture est uniquement positionnée sur la surface de cuisson. Retirer tous les rubans et matériaux d’emballage avant son installation.
- Page 25 INSTALLATION INSTALLATION DE LA PROTECTION ARRIÈRE (EN OPTION) La protection arrière doit être installée avant toute utilisation de la cuisinière afin de garantir la ventilation appropriée du compartiment du four. La protection arrière est un équipement en option. Contactez votre revendeur pour vous la procurer. Fig.
- Page 26 INSTALLATION DES DISPOSITIFS ANTI-BASCULEMENT SUPPORTS ANTI-BASCULEMENT Les supports anti-basculement fournis avec la cuisinière doivent être correctement fixés au mur postérieur, comme indiqué sur la figure ci-dessous. La hauteur correcte des supports est déterminée après avoir réglé les pieds de la cuisinière et une fois celle-ci nivelée.
- Page 27 CONVERSION À UN AUTRE TYPE DE GAZ ÉTAPE 1 : RÉGULATEUR DE PRESSION MISE EN GARDE Avant réaliser cette opération, Le régulateur de pression fourni avec la cuisinière est de débrancher l’appareil de l’alimentation en type convertible, adapté à une utilisation avec du gaz gaz et en électricité.
- Page 28 Remplacer les injecteurs en utilisant le kit de conversion pointes jaunes sur les premières flammes. fourni avec la cuisinière ou par un magasin de pièces détachées Bertazzoni agréé. Sur chaque injecteur se La flamme doit brûler complètement autour du capuchon trouve un numéro correspondant à son débit.
- Page 29 CONVERSION À UN AUTRE TYPE DE GAZ ÉTAPE 4 : RÉGLAGE MINIMUM DE LA FLAMME MISE EN GARDE Ces réglages doivent uniquement être réalisés en vue d’une utilisation de la cuisinière avec du gaz naturel. En cas d’utilisation avec du gaz propane liquide, la vis d’étranglement doit être complètement tournée dans le sens horaire.
- Page 30 LISTE DE CONTRÔLE POUR L’INSTALLATION Un installateur qualifié devra réaliser les contrôles suivants : La cuisinière est-elle installée sur ses pieds ? La garniture ou la protection arrière est-elle fixée conformément aux instructions fournies ? Le dispositif anti-basculement est-il correctement installé...
- Page 31 PRÉPARATION FINALE • Avant d’utiliser le four, retirer tout film protecteur éventuellement présent sur les surfaces en acier inoxydable. • Toutes les parties du corps en acier inoxydable doivent être nettoyées avec de l’eau chaude savonneuse et un détergent liquide adapté à l’acier inoxydable. •...
- Page 32 ASSISTANCE BERTAZZONI Bertazzoni s’engage à fournir le meilleur service clients et En cas d’installation aux États-Unis : la meilleure assistance produits possibles. Notre équipe de 866 905 0010 professionnels dévoués et formés répondra à vos besoins. https://us.bertazzoni.com/more/support Si vous disposez d’un appareil Bertazzoni et souhaitez En cas d’installation au CANADA :...
- Page 33 AVERTISSEMENTS Les avertissements et les consignes de sécurité contenus l'appareil. Pour un fonctionnement correct et en toute dans ce manuel ne couvrent pas toutes les situations et sécurité : l'appareil doit être correctement installé et mis à conditions susceptibles de survenir. Procéder avec bon la terre par un technicien qualifié.
- Page 34 AVERTISSEMENTS SÉCURITÉ DES ENFANTS • Ne JAMAIS laisser une opération de cuisson en surface sans surveillance, notamment en cas de cuisson à haute température ou de friture. Les températures excessives • Ne JAMAIS laisser d'enfants seuls ou sans surveillance génèrent des fumées et des projections graisseuses près cuisinière lorsque...
- Page 35 AVERTISSEMENTS USTENSILES RECOMMANDÉS • Ne jamais poser de récipients de cuisson aux fonds irréguliers ou abîmés sur la surface de cuisson. • Utiliser des récipients de cuisson à fond plat, dotés de • En cas de chute d'un récipient lourd sur la surface de poignées faciles à...
- Page 36 AVERTISSEMENTS SÉCURITÉ LORS DU NETTOYAGE RISQUE DE BRÛLURE • Éteindre l'appareil et attendre que toutes ses parties La porte du four, en particulier la vitre, peut devenir très aient refroidi avant de les toucher ou de les nettoyer. NE chaude. NE PAS toucher la vitre de la porte du four ! PAS toucher les grilles des brûleurs ou les zones adjacentes avant qu'elles n'aient suffisamment refroidi.
- Page 37 SURFACE DE CUISSON ET BOUTONS Fig. 31 ÉLÉMENT CHAUFFANT Sélecteur des fonctions du four Thermostat four Brûleur avant gauche Brûleur arrière gauche Brûleur central avant Brûleur central arrière Brûleur avant droit Brûleur arrière droit...
- Page 38 SURFACE DE CUISSON AU GAZ CHAPEAUX ET GRILLES DES BRÛLEURS La hauteur correcte de la flamme dépend : • de la taille et du matériau du récipient de cuisson utilisé. Les brûleurs et les chapeaux des brûleurs doivent être • des aliments cuisinés.
- Page 39 SURFACE DE CUISSON AU GAZ UTILISATION DES BRÛLEURS À FORTE DISPOSITIF DE SÉCURITÉ D'ARRÊT DU GAZ PUISSANCE – THERMOCOUPLE Pour plus de polyvalence, le double brûleur à forte Un dispositif d'arrêt du gaz (thermocouple) sur chaque puissance peut être utilisé comme simple brûleur mijoteur brûleur fait office de sécurité...
- Page 40 SURFACE DE CUISSON AU GAZ DIMENSIONS DES BRÛLEURS À GAZ ET TAILLE RECOMMANDÉE DES RÉCIPIENTS DE CUISSON Brûleur Diam. int. (mm) Diam. ustensile de Utilisation cuisson À utiliser avec des récipients de cuisson 2″ 3″1/2– 5″1/2 Auxiliaire plus petits pour faire cuire à l'eau ou (50 mm) (90-140 mm) mijoter et pour la préparation de sauces.
- Page 41 FOUR ÉLECTRIQUE UTILISATION DU FOUR ATTENTION ! Lors de la première utilisation du four, celui- 1) Positionner la grille à la hauteur souhaitée et fermer la ci doit être mis en marche pendant 15-30 porte. minutes à une température d'environ 2) Choisir la fonction correspondante au four à...
- Page 42 FOUR ÉLECTRIQUE CUISSON PAR CONVECTION • Aliments à teneur élevée en eau, comme le bacon et les côtelettes : niveau 5 ou 6 (porte fermée 400℉). Chaleur produite par les éléments supérieur et inférieur du CONVECTION four avec convection par ventilateur Chaleur produite par l'élément de convection et circulation Utiliser ce mode de cuisson pour faire cuire et rôtir de l'air par ventilateur...
- Page 43 FOUR ÉLECTRIQUE OBTENIR LES MEILLEURS RÉSULTATS RÉCHAUFFAGE Chaleur produite par l'élément chauffant inférieur. • Réduire autant que possible le nombre d'ouvertures et de fermetures de la porte du four pendant son utilisation. Utiliser ce réglage pour maintenir la nourriture à la •...
- Page 44 FOUR ÉLECTRIQUE RECOMMANDATIONS POUR LA CUISSON AU FOUR ALIMENT TEMPS DE CUISSON TAILLE DU RÉCIPIENT DE RÉGLAGE DE LA TOTAL CONSEILLÉ CUISSON TEMPÉRATURE Biscuits Plaque à biscuits 30 x 38 375℉ 8 à 12 minutes cm (12″x15″) Gâteaux à étages Moule à...
- Page 45 FOUR ÉLECTRIQUE RECOMMANDATIONS POUR LA CUISSON AU GRILL ALIMENT TEMPS DE CUISSON INSTRUCTIONS SÉLECTEUR DE APPROXIMATIF SPÉCIALES ET ASTUCES RÉGLAGE DE LA TEMPÉRATURE BŒUF Réglage de température 15 à 20 minutes Passer au grill jusqu'à ce fixe 500℉ que le centre ne soit plus Steaks hachés de bœuf, rosé...
- Page 46 FOUR ÉLECTRIQUE CUISSON AIR FRY ALIMENT TEMPS QUANTITÉ TEMPÉRATURE Pommes de terre Pommes de terre frites 30-35 onces 420℉-440℉ 15 à 25 minutes surgelées Frites assaisonnées 25-30 onces 420℉-440℉ 20 à 25 minutes Petites patates surgelées 40–45 onces 400℉-430℉ 20 à 25 minutes Galettes de pommes de 25–30 onces 420℉-440℉...
- Page 47 FOUR ÉLECTRIQUE RÉSOLUTION DES PROBLÈMES LES PLUS FRÉQUENTS EN CAS DE CUISSON AU FOUR CAUSE SOLUTION PROBLÈMES Gâteaux brûlés sur les côtés et pas Four trop chaud Réduire la température assez cuits au centre Récipient de mauvaise taille Utiliser un récipient de la taille recommandée Gâteaux craquelés sur le dessus Pâte trop épaisse...
- Page 48 FOUR ÉLECTRIQUE INDICATEUR DE TEMPÉRATURE DU FOUR • Volume : appuyer sur les touches « < » et « > » pour sélectionner le volume souhaité et appuyer sur MODE pour confirmer la sélection. La cuisinière est équipée d'un dispositif indiquant la température au centre du four.
- Page 49 FOUR ÉLECTRIQUE AUTO-NETTOYAGE SONDE DE CUISSON La sonde de cuisson vous permet de mieux contrôler la MISE EN GARDE cuisson de vos plats en désactivant automatiquement le Les enfants ne doivent pas être seuls ou mode de cuisson spécifique lorsque la température laissés sans surveillance à...
- Page 50 FOUR ÉLECTRIQUE FOUR ÉLECTRIQUE Lorsqu'il est en mode NETTOYAGE (CLEAN), le four atteint une température élevée d'environ 840℉/450℃ qui brûle tous les résidus de nourriture à l'intérieur du four. Lorsque le four est réglé sur CLEAN, il est possible d'utiliser les brûleurs de la surface de cuisson. Il est normal de voir de la fumée ou des flammes pendant le cycle de nettoyage, selon le contenu et la quantité...
- Page 51 FOUR ÉLECTRIQUE AVANT DE DÉMARRER LA FONCTION AUTO- NETTOYAGE DU FOUR Essuyer les gros déversements, la graisse et toute saleté mobile pouvant facilement être retirée. Nettoyer toute saleté se trouvant en dehors de la zone des joints de la porte. L'appareil est conçu pour nettoyer l'intérieur du four et la portion de la porte qui fait face à...
- Page 52 FOUR ÉLECTRIQUE PROGRAMMER/DÉMARRER LE CYCLE D’AUTO- NETTOYAGE 1) Vérifier que la cavité du four est complètement vide et que la porte est correctement fermée. 2) Mettre le sélecteur des fonctions sur NETTOYAGE (CLEAN). 3) Mettre le sélecteur de température sur NETTOYAGE (CLEAN).
- Page 53 FOUR ÉLECTRIQUE GUIDES TÉLESCOPIQUES Les guides télescopiques s'adaptent à chaque niveau et aux grilles faisant partie des équipements standards. MONTAGE DES GRILLES • Localiser les deux clips à ressort à l'avant et à l'arrière des guides. • Localiser la tige sur le guide ; elle indique l'arrière. •...
- Page 54 NETTOYAGE DE VOTRE CUISINIÈRE BERTAZZONI RISQUE DE BRÛLURE NETTOYAGE DE LA LÈCHEFRITE S'assurer que les éléments chauffants sont éteints et ont Nettoyer avec un produit nettoyant et de l'eau chaude. Pour complètement refroidi avant d'effectuer toute opération de les résidus incrustés, utiliser de la laine d'acier et du savon.
- Page 55 NETTOYAGE DE VOTRE CUISINIÈRE BERTAZZONI NETTOYAGE DE LA CAVITÉ DU FOUR • Toujours laisser l'intérieur du four refroidir avant le nettoyage. • Éviter de laisser le vinaigre, le vin, le café, le lait, l'eau salée ou les jus de fruits longtemps en contact avec des surfaces émaillées, car ils pourraient tacher ou...
- Page 56 à un technicien spécialisé. Veuillez appeler notre Service d'assistance pour trouver les techniciens de maintenance proches de chez vous : Si situé aux USA 866 905 0010 https://us.bertazzoni.com/more/support Si situé aux CANADA 800 561 7265 Fig. 44 https://ca.bertazzoni.com/more/support •...
- Page 57 ENTRETIEN COURANT LAMPE SUPÉRIEURE DU FOUR Type d'ampoule : halogène G9 120 V, 40 W • S'assurer que les éléments chauffants sont éteints et entièrement refroidis. Débrancher la cuisinière de sa source d'alimentation électrique. • Dévisser la vitre de protection puis retirer l'ampoule halogène.
- Page 58 Service clients pour résoudre tout problème lié à De grandes quantités de nourriture sont-elles cuisinées, ou votre cuisinière Bertazzoni : un plat à four de grande taille est-il utilisé ? Pour une cuisson uniforme, l'air doit pouvoir circuler dans le Si situé...
- Page 59 DÉCLARATION DE GARANTIE LIMITÉE DE DEUX ANS CE QUE COUVRE CETTE GARANTIE LIMITÉE • Défauts de finition macroscopiques. La garantie pour dommages de nature esthétique NE La couverture de la garantie fournie par Bertazzoni SpA couvre PAS : (“Bertazzoni”) dans la présente déclaration s’applique • problèmes résultant...
- Page 60 Produit. les produits vendus hors de l’ emballage d’ origine ou des présentoirs. Bertazzoni ne peut être tenu responsable du Produit s’il est • Les appels de service ou de réparation pour corriger situé dans une région éloignée ou une zone où des l’installation incorrecte du produit et/ou des accessoires...
- Page 61 INAPPROPRIÉ L’INCAPACITÉ D’UTILISER CE PRODUIT, QUELLE QUE SOIT LA THÉORIE JURIDIQUE SUR LAQUELLE LA RÉCLAMATION FONDÉE, MÊME BERTAZZONI A ÉTÉ INFORMÉ DE LA POSSIBILITÉ DE TELS DOMMAGES. MÊME TOUT RECOUVREMENT DE QUELQUE NATURE QUE CE SOIT CONTRE BERTAZZONI NE POURRA ÊTRE SUPÉRIEUR AU PRIX D’ACHAT DU PRODUIT VENDU...
- Page 64 Via Palazzina, 8, 42016 Guastalla RE © 2023 BERTAZZONI. All rights reserved. 3100839_v.02...