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UTILISATION DU FOUR
LAMPE DU FOUR
La cuisinière est équipée de deux lampes qui
s'allument quand la porte du four est ouverte ou
quand il est en service. Elles sont éteintes pendant
le programme de nettoyage.
VENTILATEURS DE REFROIDISSEMENT
La cuisinière est équipée de deux moteurs faisant
fonctionner les ventilateurs de refroidissement qui
s'activent quand le four est en mode cuisson ou
nettoyage, à l'exception des fonctions DEHYDRATE
et PROOFING. En mode de veille (les deux
sélecteurs en position OFF), les moteurs du
ventilateur de refroidissement fonctionne si la
température du four dépasse 430°F/220°C environ
et s'arrête automatiquement quand la température
du four descend en‐dessous de 285°F/140°C‐
360°F/180°C.
VOYANTS FRONTAUX
Cette cuisinière est équipée de 3 voyants sur le
panneau frontal :
‐ NETTOYAGE/couleur ROUGE : allumé avec la
porte verrouillée pendant le programme de
nettoyage
‐ CHAUFFAGE/couleur BLEUE : allumé quand la
température de cuisson ou de nettoyage est
atteinte, toujours durant les fonctions Dehydrate‐
Proofing‐Warming niveaux 1‐2‐3
‐ PRE‐CHAUFFAGE/couleur BLEUE : allumé pendant
la période préchauffage ; non activé pour les
fonctions Dehydrate‐Proofing‐Warming niveaux
1‐2‐3.
Les voyants clignotent de manière intermittente
(dans certains cas conjointement avec le signal
sonore) quand une erreur est détectée. Pour
l'explication des erreurs, voir le chapitre
DEPANNAGE.
SIGNAL SONORE
La cuisinière est équipée d'un signal sonore qui
émet un triple "bip" chaque fois que le temps de
préchauffage est terminé (pas utilisé pour les
fonctions NETTOYAGE et Dehydrate‐Proofing‐
Warming niveaux 1‐2‐3") et un seul "bip"
intermittent dans certains cas conjointement avec
le voyant quand une erreur est détectée (voir le
chapitre GUIDE DE DEPANNAGE) .
VENTILATEUR A CHALEUR TOURNANTE DU FOUR
La cuisinière est équipée d'un ventilateur de four
monté à l'intérieur d'un élément chauffant
circulaire protégé par un carter de ventilateur au
fond du compartiment du four ; il fonctionne
chaque fois que le four fonctionne dans les modes
RÔTISSOIRE,
TURBO,
TOURNANTE, CUISSON A CHALEUR TOURNANTE et
DESHYDRATATION.
GRILL
A
CHALEUR
CUISSON
PRECHAUFFAGE DU FOUR
Préchauffer le four avant la cuisson. Il n'est pas
nécessaire de préchauffer le four pour des gros
morceaux de viande ou de volaille. Voir les
recommandations de préchauffage pour la recette
spécifique. Le temps de préchauffage dépend du
réglage de la température et du nombre de grilles
installées dans le four
OBTENIR LES MEILLEURS RESULTATS
Limiter les ouvertures de la porte.
Choisir un plat de cuisson de taille adéquate.
Utiliser le plat de cuisson recommandé dans la
recette.
Conserver les lèchefrites à l'extérieur du four : des
plats supplémentaires sans aliments affectent le
brunissage et la cuisson des aliments.
Le Brunissage peut dépendre du type de plat
utilisé :
Pour des croûtes tendres, dorées, utiliser des
-
moules en métal brillant ou des moules légers
antiadhésifs anodisés.
Pour des croûtes croustillantes marron, utiliser
-
des moules légers antiadhésifs foncés/anodisés
ou foncés, des ustensiles en métal terni ou des
moules en verre. Ces derniers peuvent
demander une baisse de la température de
cuisson 25°F/‐4°C.
TYPE DE PLATS DE CUISSON
Les moules en métal (avec une finition antiadhésive
ou pas), en verre résistant à la chaleur, plats en
vitrocéramique ou autre ustensiles compatibles
avec le four. Tôles à gâteaux dotées d'un petit
rebord sur un côté seulement. Les tôles lourdes ou
celles avec rebords sur plus d'un côté peuvent
affecter le temps de cuisson.
POSITIONS DES GRILLES DE CUISSON
Les positions des niveaux des grilles dans le four
sont numérotées comme indiqué dans le schéma
page 19.
CUISSON AVEC UNE GRILLE – Le mode de cuisson
convient davantage à une cuisson sur une grille
placée au niveau 3 et 4 pour la plupart des aliments
cuisinés. Pour la cuisson d'aliments hauts, le niveau
de grille 4 peut être utilisé. Les tartes sont
meilleures si elles sont cuisinées sur la grille au
niveau 4 ou 5 pour assurer que le fond de la croûte
soit cuit sans trop brunir le haut. Lorsque de grands
morceaux de viande ou de volaille sont grillés
comme les cotes de bœuf ou une dinde, il faut
préférer la grille au niveau 4.
CUISSON AVEC DEUX GRILLES – Les grilles aux
niveaux 3 et 5 peuvent être utilisées lorsque l'on
cuisine sur deux niveaux. Les cookies et biscuits
peuvent très bien être cuisinés en utilisant ces deux
grilles. Les casseroles peuvent également être
utilisées sur ces deux niveaux.
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