Table des Matières
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AVANT L'UTILISATION DES COMMANDES DES ÉLÉMENTS DE SURFACE
Utilisation d'ustensiles appropriés
Le type d'ustensile de cuisson utilisé et sa dimension
influencent le réglage de la température nécessaire à
l'obtention de résultats de cuisson optimaux. Assurez-vous
de suivre les recommandations relatives à l'utilisation des
ustensiles appropriés, tel qu'illustré sur la
Figure
2.
Vérifiez que le fond des
ustensiles est bien plat en y
faisant tourner une règle (voir
Figure
1). Les ustensiles de
cuisson doivent avoir un
dessous plat qui entre bien en
contact avec toute la surface
de la zone de cuisson (voir
Figure
à la
page
14).
Choix des ustensiles de cuisson
Le choix d'un ustensile de cuisson est particulièrement
important lorsque vous cuisinez avec une table de cuisson
à induction. L'ustensile utilisé doit contenir du fer ou de
l'acier magnétique pour fonctionner sur une table de
cuisson à induction. Parmi les matériaux les plus
couramment utilisés pour les ustensiles de cuisson à
induction, mentionnons :
•
Acier inoxydable – Conducteur de chaleur lent qui
donne des résultats de cuisson variables. Il est durable,
facile à nettoyer et il résiste aux taches. Certains types
d'acier inoxydable ne fonctionneront pas sur une table de
cuisson à induction. Utilisez le test de l'aimant
pour vérifier le magnétisme de votre ustensile de cuisson
en acier inoxydable.
•
Fonte – Conducteur de chaleur lent, mais très efficace
pour retenir la chaleur. Cuit de façon uniforme une fois la
température de cuisson atteinte.
•
Émail vitrifié sur métal – Les caractéristiques de
chauffage varient selon le matériau de base. Un ustensile
fait d'un métal compatible recouvert d'émail vitrifié
fonctionnera sur une table de cuisson à induction. Utilisez
le test de l'aimant
(Figure
de votre ustensile de cuisson en émail vitrifié.
Figure 1
et la
Figure 1 : Test de la règle
(Figure
2) pour vérifier le magnétisme
Le test de l'aimant
Pour vérifier qu'un ustensile de cuisson fonctionnera sur
votre table de cuisson à induction, essayez d'y faire coller
un aimant (voir
Figure
Figure 2 : Test de l'aimant
Si l'aimant se fixe fermement au fond de l'ustensile de
cuisson, ce dernier peut être utilisé sur votre table de
cuisson à induction. Si l'aimant n'adhère que faiblement ou
pas du tout, l'ustensile de cuisson ne chauffera pas sur
votre table de cuisson à induction.
On retrouve souvent sur le
fond des ustensiles de
cuisson vendus comme étant
compatibles à la cuisson à
induction un symbole
imprimé par le fabricant.
Figure 3 : Symbole de la compatibilité
2)
ATTENTION
Les ustensiles de cuisson appropriés se trouvant sur une
zone de cuisson à induction allumée chaufferont très
rapidement. La variation rapide de la température subie
par un ustensile de cuisson vide laissé sur une zone de
cuisson à induction allumée peut le déformer ou
l'endommager.
2).
Magnet
Sticks
à la cuisson à induction
Magnet
Falls
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