Grillades; Yaourt - CONSTRUCTA CF210250 Mode D'emploi

Grillades

Attention !
Endommagements des meubles en cas de grillades avec la
porte de l'appareil ouverte : La chaleur élevée abîme les
meubles adjacents. Laissez la porte de l'appareil fermée
pendant le fonctionnement du gril.
Il faut toujours utiliser la grille avec la lèchefrite lors des
grillades. Posez la grille dans la lèchefrite, puis enfournez-les
ensemble à la hauteur d'enfournement indiquée dans le
tableau des grillades. Posez toujours la pièce à griller au milieu
de la grille.
Si vous grillez plusieurs pièces de viande, veillez à ce que les
pièces soient de poids et d'épaisseur identiques.
Enduisez la viande d'une fine couche d'huile.
Tournez la pièce à griller à la moitié ou aux deux-tiers du temps
de cuisson.
Pièce à griller
Saucisses
Légumes
Toast avec garniture
Porc
Steaks, à point
(3 cm d'épaisseur)
Steak, bien cuit (2 cm
d'épaisseur)
Boeuf
Steaks (3 ­ 4 cm d'épaisseur)
Tournedos
Agneau
Filets
Côtelettes
Volaille
Cuisses de poulet
Petites pièces de poulet
Poisson
Steaks
Côtelettes
Poissons entiers

Yaourt

Avec votre appareil, vous pouvez confectionner vos yaourts en
utilisant la chaleur de l'éclairage du four \.
Enlever les accessoires et les grilles supports.
1.
Chauffer 1 l de lait UHT (3,5 % de m.g.) ou du lait frais
2.
pasteurisé, à 40 °C
ou
porter 1 l de lait frais à ébullition et le laisser refroidir à
40 °C.
Délayer 150 g de yaourt ferme dans le lait et verser le
3.
mélange uniformément dans des pots ou des coupelles. Ne
Hauteur Température
d'enfourne- en °C
ment
4 250
4 270
3 220
4 270
4 270
4 270
4 270
4 270
4 270
3 250
3 250
4 220
4 220
3 220
Les indications dans le tableau sont des valeurs indicatives.
Les valeurs sont susceptibles de varier en fonction de la nature
de la viande et de la quantité. Elles concernent l'enfournement
à four froid et les viandes sortant directement du réfrigérateur.
Vous pouvez influer sur le résultat de la grillade en changent la
position de la grille :
Disposition Utilisation
de la grille
¾
Placer la grille coudé dans la lèchefrite, le creux
vers le bas: convient pour des pièces à griller qui
généralement doivent être bien cuites
½
Placer la grille coudé dans la lèchefrite, le creux
vers le haut: convient pour des pièces à griller qui
généralement doivent être cuites saignantes ou
médium
Temps de Remarques
cuisson en
minutes
10 - 14 Entaillez légèrement
15 - 20
10 ­ 15 La hauteur d''enfournement dépend de la hauteur
de la garniture
12 - 15 Il est possible d'influer sur le résultat de la cuisson
en modifiant la disposition de la grille
15 - 20
15 - 20 En fonction du type de cuisson souhaité, vous
pouvez réduire ou augmenter les temps de cuisson
12 - 15
8 - 12 En fonction du type de cuisson souhaité, vous
pouvez réduire ou augmenter les temps de cuisson
10 ­ 15
25 - 30 Le fait de percer la peau permet d'éviter la
formation de bulles pendant la cuisson
25 - 30
15 - 20 Les pièces doivent avoir la même épaisseur
15 - 20
20 ­ 25
versez pas plus de 200 ml dans chaque récipient.
Couvrir les récipients remplis avec un couvercle adapté ou
4.
avec du film alimentaire.
Préchauffer le four pendant 15 minutes en mode Gril grande
5.
surface ( à 100 °C.
Régler ensuite le sélecteur du mode de fonctionnement sur
6.
Eclairage \.
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