Conseils Pour Les Rôtis Et Grillades; Soufflés, Gratins, Toasts - CONSTRUCTA CF432251 Notice D'utilisation

Volaille
Oie, entière
Jeune dinde, entière
2cuisses de dinde
Poisson
Tournez les morceaux de poisson après la Z durée indiquée.
Il ne faut pas retourner les poissons entiers. Enfournez le
poisson entier dans le four de sorte que les nageoires dorsales
soient en haut. Placez dans l'abdomen une demie pomme de
Poisson
Poisson, entier
Morceaux de poisson, des
filets par ex.
Conseils pour les rôtis et grillades
Le tableau ne contient pas de valeur
pour le poids du rôti.
Vous voulez savoir si le rôti est cuit.
Le rôti est trop cuit et l'extérieur est
brûlé par endroits.
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est
brûlée.
Le rôti a un bel aspect, mais la sauce
est trop claire et insipide.
L'arrosage du rôti produit un dégage-
ment de vapeur.
Soufflés, gratins, toasts
Si vous faites des grillades directement sur la grille, enfournez
en plus la lèchefrite au niveau .1. Le four restera plus propre.
Plat cuisiné
Gratins
Gratin, sucré
Gratin de pâtes
Soufflé
Soufflé de pommes de terre (ingrédients
crus),
Hauteur max. 2 cm
Toasts
Toasts dorés, 4 tranches
Pains grillés, 12tranches
Toasts, 4 tranches
Toasts, 12tranches
Poids Accessoires et
plats
3,0 kg Grille
3,0 kg Grille
800 g chaque Grille
Poids Accessoires et
plats
300 g chaque Grille
1,0 kg Grille
1,5 kg Grille
300 g chaque Grille
Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la
durée de cuisson.
Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test
de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le
rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.
C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par
l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus
froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter.
Accessoires et plats
Plat à gratin
Plat à gratin
Plat à gratin
Grille
Grille
Grille
Grille
Niveau Mode de
cuisson
2
4
2
4
2
4
terre ou un petit récipient adapté au four pour que le poisson
ait une position plus stable.
En cas de cuisson au gril directement sur la grille, introduisez
par ailleurs la lèchefrite au niveau 1. Cela permet ainsi de
récupérer le jus du poisson et de moins salir le four.
Niveau Mode de
cuisson
3
(
2
4
2
4
4
(
Placez le récipient toujours sur la grille.
L'état de cuisson d'un soufflé/gratin dépend de la taille du
récipient et de l'épaisseur du soufflé/gratin. Les indications
dans le tableau ne sont que des valeurs indicatives.
Niveau Mode de
cuisson
2
%
2
%
2
4
4
*
4
(
3
*
3
(
Température °C, Durée, minutes
Niveau du gril
160-180 110-130
180-200 80-100
180-200 80-100
Température °C, Durée, minutes
Niveau du gril
2 20-25
190-210 40-50
180-200 60-70
2 20-25
Thermostat, °C Durée, minutes
170-190 50-60
210-230 25-35
150-170 50-60
3 6-7
3 4-5
3 7-10
3 5-8
17