Grillen - CONSTRUCTA CF210250 Mode D'emploi

Stel de eerste keer de laagste opgegeven temperatuur in. In
principe levert de laagste temperatuur de meest gelijkmatige
bruining op.
Laat het vlees na afloop van de braadtijd nog ca. 10 minuten
rusten in de uitgeschakelde, gesloten binnenruimte. Bij de
opgegeven braadtijd is de aanbevolen rusttijd niet inbegrepen.
Vlees
Gehakt (van 500 g vlees)
Vis, heel (300 g)
Vis, heel (700 g)
Varkensvlees
Filet, medium (400 g)
Braadstuk met zwoerd (1,5 kg)
Braadstuk, doorregen, zonder zwoerd, bijv. nek
(1,5 kg)
Braadstuk mager (1 kg)
Casselerrib
Rundvlees
Filet, medium (1 kg)
Rosbief, medium (1,5 kg)
Stoofvlees (1,5 kg)*
Kalfsvlees
Kalfsvlees/­borst (1,5 kg)
Schenkel
Gevogelte (ongevuld)
Kip, heel (1 kg)
Eend, heel (2 ­ 3 kg)
Gans, heel (3 ­ 4 kg)
* Stoofvlees gesloten braden
** bij een hoog gerecht inschuifhoogte 1 gebruiken
Tips en trucs
Korst te dik en/of vlees te droog
Korst te dun
Het vlees is van binnen niet gaar
Waterdamp in de binnenruimte slaat
neer op de apparaatdeur

Grillen

Attentie!
Beschadiging van keukenmeubels door het grillen bij open
apparaatdeur: Aangrenzende meubels worden door grote hitte
beschadigd. Laat de apparaatdeur dicht tijdens het grillen.
Gebruik om te grillen altijd het rooster en de braadslede. Leg
het rooster in de braadslede en schuif beide in op de
inschuifhoogte die in de grilltabel wordt opgegeven Zet de
gerechten van de grill altijd midden op het rooster.
Let er bij het grillen van meerdere vleesstukken op dat het
soort, de dikte en het gewicht van het vlees hetzelfde is.
Inschuifhoogte
2
2
2
3
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2**
Inschuifhoogte controleren. Lagere temperatuur of kortere braadtijd aanhouden.
Temperatuur verhogen of na afloop van de braadtijd de grill even inschakelen.
Neem de toebehoren die niet nodig zijn uit de binnenruimte. Braadtijd verlengen.
Controleer met behulp van een vleesthermometer de kerntemperatuur van het vlees.
Wanneer het apparaat aan is, verdwijnt de waterdamp geleidelijk. Bij zeer veel
waterdamp kunt u kort en voorzichtig de apparaatdeur openen, zodat hij sneller
verdwijnt.
De opgaven in de tabel gelden voor het inschuiven in de
onverwarmde oven en voor vlees dat direct uit de koelkast
komt.
Boven- en onderwarmte %
Temperatuur in °C
200 ­ 210
180 ­ 200
180 ­ 200
200 ­ 230
200 ­ 220
190 ­ 210
180 ­ 200
190 ­ 210
200 ­ 220
200 ­ 220
200 ­ 220
180 ­ 200
190 ­ 210
200 ­ 220
190 ­ 210
180 ­ 200
Bestrijk de gerechten naar wens licht met olie.
Keer de gerechten van de grill na ca. de helft tot twee derde
van de grilltijd om.
De opgaven in de tabel zijn richtwaarden. De waarden kunnen
al naargelang het soort en de hoeveelheid gerechten variëren.
Ze gelden voor het inschuiven in de onverwarmde oven en
voor vlees dat direct uit de koelkast komt.
Braadtijd in minuten
60 ­ 70
20 ­ 30
30 ­ 40
30 ­ 45
120 ­ 150
100 ­ 130
70 ­ 90
70 ­ 80
45 ­ 65
30 ­ 45
120 ­ 150
90 ­ 120
100 ­ 130
60 ­ 70
90 ­ 120
130 ­ 180
29