CONSTRUCTA CF210250 Mode D'emploi page 16

Pâte
Moule démontable, p.ex. gâteau au fromage blanc
Moule pour fond de tarte aux fruits
Pâte à biscuit
Biscuit roulé
Génoise (6 oeufs)
Génoise (3 oeufs)
Pâte à la levure du boulanger
Gâteaux sur plaque à garniture sèche, p.ex. crumble
Couronne briochée/brioche (500 g)
Moule démontable
Moule à kouglof
* Préchauffer le four
Petites pâtisseries
Pâte à la levure du boulanger
Meringue
Pâte feuilletée/Pâte à choux
Pâte à cake, p.ex. Muffins
Pâte brisée, p.ex. petits gâteaux au beurre
* Préchauffer le four
Pain/petits pains
Pain blanc (enfourné librement)
Pain blanc (moule à cake)
Pain bis, début de cuisson (enfourné librement)
Pain bis, terminer la cuisson (enfourné librement)
Pain bis, début de cuisson (dans un moule à cake)
Pain bis, terminer la cuisson (dans un moule à cake)
Petits pains
Fougasse
* Préchauffer le four
Tableau de cuisson pour des plats et plats
cuisinés surgelés
Veuillez respecter les points suivants :
Recouvrez la plaque à pâtisserie de papier cuisson
■
Ne posez pas les frites les unes sur les autres
■
Retournez les produits de pommes de terre surgelés à mi-
■
cuisson
Assaisonnez les produits de pommes de terre surgelés
■
seulement après la cuisson
Espacez suffisamment les pâtons pour la cuisson des petits
■
pains. N'en disposez pas trop sur une plaque à pâtisserie
Respectez les indications du fabricant
■
16
Chaleur voûte/sole %
Hauteur Température en °C
d'enfournement
2
2
1
2
2
1
1
2
2
Chaleur voûte/sole %
Hauteur Température en °C
d'enfournement
2
2
1
1
2
Chaleur voûte/sole %
Hauteur Température en °C
d'enfournement
1
2
1
1
2
2
1
1
Les données contenues dans le tableau sont fournies à titre
indicatif et concernent les plaques à pâtisserie en aluminium.
Ces valeurs peuvent varier en fonction de la nature et de la
quantité de pâte et en fonction du moule.
Lors du premier essai, nous vous recommandons d'utiliser la
plus basse température indiquée. Une température moins
élevée permet en principe d'obtenir des mets dorés plus
uniformément.
Les données indiquées dans le tableau concernent
l'enfournement à four froid.
Durée de cuisson en
160 - 180
170 ­ 180*
200 ­ 210*
160 ­ 170
160 ­ 170*
190 ­ 200
180 ­ 190
160 ­ 170
170 ­ 180
Durée de cuisson en
180 ­ 190
80
200 ­ 220*
170 ­ 180*
150 ­ 160*
Durée de cuisson en
240*
240*
240*
200*
240*
200*
240*
240*
minutes
50 - 90
25 ­ 35
10 ­ 15
30 ­ 45
20 ­ 30
45 - 55
35 ­ 45
30 ­ 40
35 ­ 45
minutes
15 ­ 25
180 ­ 200
25 ­ 35
20 ­ 30
15 - 20
minutes
25 ­ 35
20 ­ 30
10 ­ 15
30 ­ 40
10 ­ 15
20 ­ 30
15 ­ 25
15 ­ 25