MORSO LIVING udeovn Mode D'emploi Et Manuel D'installation page 19

19
när tändveden har brunnit ner, sprid den över ett område som motsvarar mittstenens storlek
och lägg på mer ved. För att snabbt förbereda ugnen för att grädda pizza hjälper det att an-
vända fint kluven ved, ca 3 x 3 cm.
när elden har brunnit ner igen, upprepa ovanstående tills det finns så mycket glöd att det nästan
täcker ugnens hela underdel. lägg på mer ved varje gång det område som täcks med glöd utö-
kas. Undvik brännskador genom att använda en tång när du lägger på mer ved i ugnen. Du kan
använda morsø eldtång som har utvecklats speciellt för användning med morsø utomhusugn.
Om du tänder med tändbriketter eller påsar som innehåller paraffin kan det vara bra att placera
ett kluvet vedträ under. Det förhindrar att paraffin smälter in i bakstenen.
OBS!! Använd alltid torr, ren och obehandlad ved i eldstaden.
vedträn bör förvaras under tak i minst 1 år, helst 2 år där de är exponeras för
vinden. vedträn bör klyvas så snart som möjligt efter det att trädet fällts om de ska
torka snabbt. veden kan användas när fukthalten är under 20 %.
Använd aldrig drivved eftersom den vanligtvis innehåller mycket salt och därför kan
förstöra ugnen. impregnerat och målat timmer samt spånskivor avger giftig rök och
ånga och ska därför inte användas som ved. Furu och liknande arter av hartshaltigt
timmer utvecklar giftiga gaser när det brinner och ska därför inte användas i sam-
band med matlagning.
när ugnen hettas upp och svalnar kan du höra ett knäppande ljud, det beror på
den stora temperaturskillnaden som materialet utsätts för
Baka pizza
vid gräddning av pizza måste stenen vara mycket het och det måste också finnas levande
lågor som går uppåt på ugnens insida. För ordentlig upphettning av stenarna rekommenderar
vi de metoder som beskrivs i avsnittet "Tändnings- och eldningsmetoder".
taket av lågor uppnås genom att sprida glöden 2/3 upp längs ugnens kant och regelbundet
mata elden med tunna stickor av fint kluven, torr ved. veden flammar upp efter en kort stund.
Beroende på vädret och hur mycket ved du använder kan ugnen vara klar för att grädda pizzor
på 30-60 minuter. den optimala temperaturen på stenen som du gräddar pizzorna på måste
vara 250°-300°C och temperaturen i kupolen bör helst vara över 500°C.
• när ugnen är klar, skrapar du undan ett område mitt i ugnen med en askskrapa. eventu-
ell lös aska kan blåsas bort med blåsröret i morsø askskrapa.
• Placera pizzan direkt på de bakre stenarna och vänd den ofta så att den gräddas jämnt.