Grundrezept Für Brot; Bedienung; Inbetriebnahme; Programm Wählen - Medion MD 10241 Notice D'utilisation

7.2. Grundrezept für Brot
Verwenden Sie dieses Grundrezept und passen Sie es ggf. an Ihre Wünsche an.
Wenn Sie andere Rezepte verwenden, achten Sie darauf, dass sie für Brotbackauto-
maten geeignet sind. Die Maximalmengen für dieses Gerät dürfen nicht überschrit-
ten werden.
Wenn Sie alternativ eine Backmischung verwenden, folgen Sie den Anweisungen
auf der Verpackung der Backmischung.
Kleines Brot 500
Zutaten
g
Wasser 100 ml
Öl 1 TL
Salz 1/2 TL
Zucker 1/2 TL
Mehl (max. Menge) 220 g
Trockenhefe (max. 1 TL
Menge)
7.2.1. Zutaten messen
Messen Sie die Zutaten genau. Halten Sie sich insbesondere beim Grundrezept ge-
nau an die angegeben Werte. Angaben dazu finden Sie im Kapitel „Grundrezept für
Brot" auf Seite 16.
Verwenden Sie am besten den mitgelieferten Messbecher und den Messlöffel, um
die Zutaten auszumessen. Wenn Sie den Messlöffel ganz gefüllt haben, streichen Sie
den oberen Rand glatt, um nicht mehr Menge zu verwenden als angegeben.
Wenn Sie keine Backmischung verwenden und den Teig selbst mischen,
achten Sie darauf, dass das Gesamtgewicht der Zutaten 1.000 g nicht
überschreitet.
7.2.2. Reihenfolge der Backzutaten
 Geben Sie die Teigzutaten folgendermaßen in den Teigbehälter:
Zuerst die Flüssigkeit, dann das Mehl. Zucker und Salz verteilen Sie am besten an
den Rand des Mehls. Formen Sie im Mehl eine kleine Mulde für die Trockenhefe.
Nur wenn die Zutaten in dieser Reihenfolge eingefüllt wurden, können sie rich-
tig vermengt werden.
 Bitte beachten Sie, dass die Hefe nicht mit Flüssigkeit und Salz in Berührung
kommen darf.
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Mittleres Brot Großes Brot
750g 1000g
190 ml 280 ml
1 1/2 TL 2 1/3 TL
3/4 TL 1 TL
3/4 TL 1 TL
340 g 500 g
1 2/3 TL 2 1/3 TL
7.2.3. Teigbehälter säubern
 Säubern Sie die Teigbehälter vor dem Einsetzen auch von außen. Achten Sie
beim Einfüllen der Zutaten darauf, dass nichts in die Backkammer gelangt. Die
Heizspirale darf nicht mit Teig in Berührung kommen!
 Halten Sie sich genau an die Mengenangaben. Nehmen Sie insbesondere keine
größeren Mengen als angegeben.
Brot, das vorwiegend mit Vollkornmehl gebacken wurde oder Zutaten
wie Nüsse, Kleie etc. enthält, wird schwerer und kleiner als Brot aus wei-
ßem Mehl.

8. Bedienung

8.1. Inbetriebnahme

 Stecken Sie den gereinigten Knethaken auf die Antriebswellen im Teigbehälter.
 Bereiten Sie den Teig im Teigbehälter vor.
 Stellen Sie sicher, dass die Außenseite des Teigbehälters vor dem Einsetzen sau-
ber ist.
 Setzen Sie den Teigbehälter in die Halterung in der Backkammer und drücken
Sie diese fest nach unten, so dass die Spannfedern beider Seiten hörbar einras-
ten.
 Achten Sie darauf, dass die Zutaten nicht in die Backkammer gelangen und nicht
die Heizspirale berühren!
 Schließen Sie den Deckel.
 Stecken Sie den Netzstecker in die Steckdose.
 Es ertönt ein Signalton. Das Gerät stellt sich jetzt auf das Grundprogramm und
die Normalzeit ein.
8.2. Programm wählen
 Wählen Sie mit der Taste Menü
das gewünschte Programm 1–25.
Programm 1 Basic
Grundprogramm für normale Brotteige.
Programm 2 Weißbrot (French)
Programm für Brote aus weißem, eiweißreichem Mehl nach französischer Art und
leichte Brote mit knuspriger Kruste.
Programm 3 Vollkornbrot (Whole wheat)
Programm für Teige, die einen größeren Anteil von Vollkornweizen-, -roggen-, -ha-
fermehl oder Kleien enthalten. Dieses Programm enthält eine Vorlaufzeit, in der die
groben Bestandteile quellen können. Normalerweise sind diese Brote kleiner und
kompakter.
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