Preparación De La Masa; Receta Básica De Pan - Medion MD 10241 Notice D'utilisation

6. Antes del primer uso
 Retire el material de embalaje.
 Compruebe que el aparato no tenga daños visibles. Si detecta un daño, del tipo
que sea, no debe poner el aparato en funcionamiento.
 Retire la lámina protectora adherida a la carcasa, si la hubiera.
 Antes del primer uso, limpie el recipiente de masa, el gancho de amasar y la car-
casa del aparato con un paño limpio humedecido. No utilice productos de lim-
pieza agresivos.
 Seque bien las piezas después de limpiarlas.
 Antes del primer uso, deje que el aparato se caliente con el recipiente de masa
dentro y con la tapa abierta durante 5 minutos aproximadamente.
¡Aviso!
¡Posibles daños en el aparato!
Durante la fabricación es necesario engrasar ligeramen-
te algunas piezas. Esto provoca algunos olores al poner
el aparato en funcionamiento por primera vez. Estos
olores son normales y no constituyen un signo de des-
perfecto del aparato.
 Procure que haya siempre una ventilación suficiente.
7. Preparativos
7.1. Preparación de la masa
 Todos los líquidos deben encontrarse a temperatura ambiente. La temperatura
óptima se sitúa entre 18 °C y 23 °C para los programas normales.
 Utilice exclusivamente levadura seca para elaborar la masa. La levadura fresca no
es adecuada para preparar pan en la panificadora.
 Si utiliza harina de centeno, tenga en cuenta que la masa apenas subirá. Por este
motivo, el porcentaje de harina debería ser de siete partes como máximo de ha-
rina de centeno por tres partes como mínimo de harina de trigo.
 Si vive en una región alta (más de 900 m sobre el nivel del mar) o si utiliza agua
muy blanda, el proceso de fermentación de la levadura se verá intensificado y
la masa crecerá más. Reduzca en este caso la cantidad de levadura en aprox. un
cuarto de la cantidad indicada.
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7.2. Receta básica de pan
Utilice esta receta básica y adáptela a sus preferencias si lo desea.
Si utiliza otras recetas, asegúrese de que son adecuadas para la panificadora. No de-
ben superarse las cantidades máximas especificadas para este aparato.
Si prefiere utilizar un preparado para pan, siga las instrucciones que aparecen en el
paquete.
Pan pequeño
Ingredientes
500 g
Agua 100 ml
Aceite 1 cucharadita
Sal 1/2 cucharadita
Azúcar 1/2 cucharadita
Harina (cantidad 220 g
máx.)
Levadura seca 1 cucharadita
(cantidad máx.)
7.2.1. Medición de los ingredientes
Mida los ingredientes con precisión. Respete los valores indicados, sobre todo para
la receta básica. Los valores se encuentran en el capítulo „Receta básica de pan" en
la página 157.
Recomendamos utilizar la cuchara medidora y el vaso medidor suministrados para
medir los ingredientes. Cuando llene la cuchara medidora, alise la superficie para no
utilizar más cantidad de la indicada.
Si no va a utilizar un preparado de pan y va a mezclar la masa usted mis-
mo, asegúrese de que el peso total de los ingredientes no supera los
1000 g.
7.2.2. En qué orden añadir los ingredientes
 Introduzca los ingredientes de la masa en el recipiente en el siguiente orden:
En primer lugar el líquido y después la harina. El azúcar y la sal es mejor distri-
buirlas por el borde la harina. Forme en la harina una pequeña cavidad para la
levadura seca.
Los ingredientes solo se podrán mezclar correctamente si se añaden en este or-
den.
 Tenga en cuenta que la levadura no debe entrar en contacto con el líquido ni
con la sal.
Pan mediano Pan grande
750 g 1000 g
190 ml 280 ml
1 1/2 cucharadita 2 1/3 cucharaditas
3/4 cucharadita 1 cucharadita
3/4 cucharadita 1 cucharadita
340 g 500 g
1 2/3 cucharadita 2 1/3 cucharaditas
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