Teig Zubereiten - Unold 68125 Mode D'emploi

Hotline Hammermühle
Deutschland Tel. 0 63 21/9 58 90
Die erforderlichen Zutaten erhalten Sie in Reformhäusern und Bioläden. Die Hammermühle-Produkte können unter der
o. g. Telefonnummer direkt beim Hersteller bestellt werden. Alle aufgeführten Mehlsorten sind für Kuchen und Brote bei
besonderer Ernährung (Zöliakie/Sprue) im Rahmen eines Diätplanes geeignet. Auch bei Zugabe von erhöhten Mengen an
Hefe, bzw. Weinsteinbackpulver bleiben die Brote, die im Backmeister
Füllen Sie die Zutaten in die Backform. Wählen Sie folgende Programme:
ƒ für die Zubereitung von Brot
"BASIS" dunkel, womit das Brot eine kräftigere Kruste bekommt, „SCHNELL" dunkel, womit das Brot eine schwä-
chere Kruste bekommt.
ƒ für die Zubereitung von Teig, den Sie weiter verarbeiten wollen: Programm „TEIG"
ƒ für die Zubereitung von Brot mit Backpulver oder Weinstein als Treibmittel: Programm „BACKPULVER"
Hammermühle Backmischungen für Allergiker
Kastanienbrot
Brotgewicht ca.
Wasser
Öl
Backmischung Kastanienbrot
Trockenhefe
PROGRAMM:
100 g enthalten ca.
1494 kJ/352 kcal
Backmischungen von Dr. Schär
SCHÄR-Glutenfreie Brotmehlmischung MIX B - Weißbrot II
Brotgewicht ca.
warmes Wasser
Öl
Brotmehlmischung MIX B
Salz
Trockenhefe
PROGRAMM:

TEIG ZUBEREITEN

In Ihrem Backmeister können Sie im Programm TEIG Hefeteig zubereiten, den Sie dann anschließend weiterbearbeiten
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und im Backofen backen können. Während des zweiten Knetens können Zutaten wie Nüsse, Trockenfrüchte, usw. beige-
fügt werden. Im Programm TEIG gibt es keine verschiedenen Backstufen. Sie können so z. B. aus jedem der obigen Re-
zepte Brötchen herstellen, indem Sie im Programm TEIG einen Teig zubereiten, diesen dann formen und im Ofen backen.
Vollkornpizza
Für 2 Pizzen
Wasser
Salz
Olivenöl
Weizenvollkornmehl
Weizenkeime
500 g
200 ml
10 g
250 g
¾ TL
Basis oder Schnell
Eiweiß 2 g
Kohlenhydrate 85 g
Fett 0,5 g
ohne Milch
ohne Ei
ohne Soja
480 g
250 ml
1 TL
300 g
¼ TL
¾ Pckg.
Basis
150 ml
½ TL
2 EL
300 g
1 EL
gebacken wurden, relativ fest.
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Weißbrot
Brotgewicht ca.
Wasser
Margarine (milchfrei)
Backmischung Weißbrot
Trockenhefe
PROGRAMM:
100 g enthalten ca.
1494 kJ/352 kcal
Trockenhefe
Teig im Backmeister zubereiten, ruhen lassen, in zwei
runde Böden formen, nochmals 10 Minuten gehen
lassen und nach Wunsch belegen. Ca. 20 Minuten beo
200 °C im Backofen backen.
Programma:
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
500 g
200 ml
10 g
250 g
¾ TL
Basis oder Schnell
Eiweiß 2 g
Kohlenhydrate 85 g
Fett 0,5 g
ohne Milch
ohne Ei
ohne Soja
½ Pckg
TEIG
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