Page 1 BACKMEISTER EXTRA Bedienungsanleitung Modell 68511 Instructions for use - Notice d´utilisation Gebruiksaanwijzing - Istruzioni per l’uso Manual de instrucciones - Návod k obsluze Instrukcja obsługi...
Page 2 Impressum: Bedienungsanleitung Modell 68511 Stand: Mai 2014 /nr Copyright © Mannheimer Straße 4 68766 Hockenheim Telefon +49 (0) 62 05/94 18-0 Telefax +49 (0) 62 05/94 18-12 E-Mail info@unold.de Internet www.unold.de...
Page 3 SERVICE-HOTLINE Bei Fragen zu den Rezepten und zum Gebrauch des Gerätes können Sie sich direkt an unsere Beraterin Frau Blum wenden: Montag und Dienstag von 8 bis 12 Uhr und 13 bis 17 Uhr Rufnummer: 0 18 05/94 18 99* *derzeit 0,14 EUR/Minute aus dem Festnetz der Deutschen Telekom.
Page 4: Table Des Matières
Brood voor mensen met een allergie ........86 Bestell-Formular .............. 41 Cake - basisrecept ............88 Deegbereiding ..............88 Instructions for use Model 68511 Confituren bereiden ............89 Technical specifications ........... 42 Garantievoorwaarden ............90 Explanation of symbols ............. 42 Verwijderen van afval / Milieubescherming ......
Page 5 Preparacion de la masa ............ 125 Mermelada ..............125 Condiciones de garantia ........... 126 Disposición/Protección del medio ambiente ......126 Service ................40 Návod k obsluze Model 68511 Technická data ............... 127 Vysvětlení symbolů ............127 Bezpečnostní předpisy ............. 127 Uvedení do provozu ............128 Rychlý...
Page 6 EINZELTEILE...
Page 7 EINZELTEILE Ab Seite 8 Pagina 91 Deckel, abnehmbar, mit Griff Coperchio, asportabile, con Art-Nr. 8656012 maniglia Doppelbackform, Cestello doppio Art-Nr. 6851124 Cestello grande Große Backform, Misurino a doppio cucchiaio Art-Nr. 8660024 Gancio Messlöffel Art-Nr. 8656151 Misurino a bicchiere Hakenspieß Art-Nr. 8656150 2 pale impastatrici piccole Messbecher Art-Nr.
Page 8: Technische Daten
BEDIENUNGSANLEITUNG MODELL 68511 TECHNISCHE DATEN Leistung: 700 W, 230 V~, 50 Hz Abmessungen: Ca. 41,5 x 22,0 x 34,5 cm (L/B/H) Gewicht Ca. 8,50 kg Backform: Doppelbackform, innen je 10,0 x 12,5 x 15,2 cm (L/B/H) Große Backform, innen: 22,3 x 12,7 x 15,2 cm (L/B/H)
Page 9: In Betrieb Nehmen
13. Ziehen Sie die Zuleitung immer nur am Anschluss- 25. Beim Ausprobieren eines neuen Rezeptes sollten Sie Stecker aus der Steckdose, nie am Anschlusskabel. beim ersten Mal in der Nähe bleiben, um den Backvor- 14. Tragen Sie das Gerät nicht am Anschlusskabel. gang zu überwachen.
Page 10: Erklärung Des Bedienfeldes
10. Wählen Sie den gewünschten Bräunungsgrad über die Taste BRÄUNUNG (Hell – Mittel – Dunkel) aus. Beachten Sie bitte, dass diese Auswahl nicht bei allen Backprogrammen möglich ist. Hinweise dazu erhalten Sie auf Seite 11. 11. Wählen Sie die gewünschte Brotgröße aus. Beachten Sie bitte, dass die Brotgrößen-Auswahl nicht bei allen Backprogrammen möglich ist.
Page 11 KEEP WARM = Warmhalten Schnell Zur schnelleren Zubereitung Das Backgut wird noch 1 Stunde warm ge- von Weiß- und Mischbrot halten. Zeitwahl Schnell-Voll- Zur schnelleren Zubereitung korn von Vollkornbroten Verwenden Sie die Zeitwahl-Funktion nur für Rezepte, die Sie vorher unter Aufsicht erfolgreich ausprobiert haben Schnell-Teig Zur schnelleren Zubereitung und verändern Sie diese Rezepte danach nicht mehr.
Page 12: Die Funktionen Des Backmeisters
läufen noch Ihr Eigenprogramm eingespeichert sein, dann Abschnitt Voreingestellt Zeitrahmen einstellbar stellen Sie die Grundeinstellung wieder her, wie dies auf der vorherigen Seite beschrieben ist. Das Programm muss Gesamtzeit 3:50 Stun- 3:50 anzeigen. Vorheizen 22 Minuten 0-30 Minuten Krustiges Weißbrot TIPP: Dieses Brot schmeckt besonders gut, wenn Sie Kneten 18 Minuten...
Page 13: Zubereiten Von Brot, Kuchen Oder Teig
schon in der letzten Gehphase sein und der Stromausfall men Sie die Backform und warten Sie, bis das Gerät ab- längere Zeit andauern, ist der Teig nicht mehr verwendbar gekühlt ist und wieder am Anfang des ursprünglich ausge- und man muss von vorne beginnen. Alternativ können Sie wählten Programms steht.
Page 14 dass die Stege des Scharniers aus den Aussparungen den Sie daher zum Reinigen keine Metallgegenstände, gleiten können. welche die Oberfläche zerkratzen könnten. Es ist nor- Die Backformen außen mit einem feuchten Tuch abwi- mal, dass sich die Farbe der Beschichtung mit der Zeit schen.
Page 15: Tabelle Zeitlicher Ablauf
TABELLE ZEITLICHER ABLAUF BASIS SCHNELL Brotgewicht auswählbar, Stufe Bräunung • • • • wählbar Zeitvorwahl • • • • • • • Beifügung von • • • • • • • • • • • Zutaten – Signalton beim 2. Kneten Anzeige „ADD“...
Page 16: Fragen Zum Gerät Und Zur Handhabung
FRAGEN ZUM GERÄT UND ZUR HANDHABUNG Das Brot klebt nach dem Backen in der Form. Was ist Vollkornmehl? Das Brot in der Backform ca. 10 Minuten auskühlen las- Aus allen Getreidesorten lässt sich Vollkornmehl herstel- sen. Backform mit der Öffnung nach unten drehen, evtl. len, d.
Page 17: Mögliche Fehler Am Gerät
Warum schmeckt das Brot aus dem Backofen anders als aus Was bedeuten die Typen-Zahlen beim Mehl? dem Backmeister ® Je niedriger die Typen-Zahl, umso weniger enthält das Das liegt an der unterschiedlichen Feuchtigkeit: Im Back- Mehl Ballaststoffe und umso heller ist es. Da die Bezeich- ofen wird das Brot durch den größeren Backraum wesent- nung der einzelnen Mehlsorten je nach Land unterschied- lich trockener ausgebacken.
Page 18: Mögliche Fehler Bei Den Rezepten
MÖGLICHE FEHLER BEI DEN REZEPTEN Fehler Ursache Behebung Brot geht zu stark auf Zu viel Hefe, zu viel Mehl, zu wenig Salz, zu wei- ches Wasser oder mehrere dieser Ursachen Brot geht nicht oder nicht genug auf Keine oder zu wenig Hefe Alte oder überlagerte Hefe Flüssigkeit zu heiß...
Page 19: Anmerkungen Zu Den Rezepten
Verringern Sie die Hefe oder ggf. die gesamten Zutaten um ¼ der angegebenen Mengen. Fügen Sie dem Teig 1 EL Weizenkleber bei Programm SCHNELL wählen. ANMERKUNGEN ZU DEN REZEPTEN 1. Zutaten brot). Erhältlich ist auch ein Roggenmalz, das nicht so dunkel ist.
Page 20: Brotrezepte
Die Abkürzungen in den Rezepten bedeuten: pelbackform verwenden Sie ausschließlich die gebogenene Kneter. EL = Esslöffel gestrichen (oder Messlöffel groß) TL = Teelöffel gestrichen (oder Messlöffel klein) Sollten in den Rezepten keine Stufen angegeben sein, weil = Gramm es diese in den vorgeschlagenen Programmen nicht gibt, ml = Milliliter dann gelingen sowohl die kleinen, als auch die großen Pckg.= Päckchen, z.
Page 21 Hefe ½ Pckg. 1 Pckg. 1 Pckg. 1 ½ Pckg. Programm: Schnell+Vollkorn Bauernweißbrot Doppelbackform Große Backform 1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe I Stufe II Zutaten für ein Brotgewicht von 450 g 2 x 450 g 950 g 1.500 g Milch 160 ml 320 ml...
Page 22 Rosinen-Nuss-Brot TIPP: Rosinen und Nüsse nach dem Signalton im Doppelbackform Große Backform 2. Knetvorgang beifügen. 1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe I Stufe II Zutaten für ein Brotgewicht von 500 g 2 x 500 g 1.180 g 1.800 g Wasser oder Milch 175 ml 325 ml...
Page 23 Mehl Type 1050 270 g 540 g 760 g 1.080 g Trockenhefe ½ Pckg. ¾ Pckg. 1 Pckg. 2 Pckg. Programm: Schnell+Vollkorn Haferbrot Doppelbackform Große Backform 1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe I Stufe II Zutaten für ein Brotgewicht von 400 g 2 x 400 g 1.200 g...
Page 24 Weizenschrotbrot Doppelbackform Große Backform 1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe I Stufe II Zutaten für ein Brotgewicht von 450 g 2 x 450 g 1.350 g 1.830 g Wasser 175 ml 350 ml 550 ml 700 ml Salz ½ TL 1 TL 1 ½...
Page 25 Dinkelbrot TIPP: Doppelbackform Große Backform Öffnen Sie vor dem letzten Aufgehen kurz den 1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe I Stufe II Deckel des Gerätes, bestreichen Sie das Brot mit warmem Wasser, bestreuen Sie es mit Dinkel- oder Hafer flocken, die Sie leicht mit der Hand andrücken.
Page 26 Joghurtvollkornbrot Doppelbackform Große Backform 1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe I Stufe II Zutaten für ein Brotgewicht von 400 g 2 x 400 g 1.150 g 1.600 g Wasser oder Milch 125 ml 250 ml 300 ml 500 ml Joghurt 75 g 150 g...
Page 27 getrocknete Pflaumen grob gehackt 10 g 15 g 20 g 30 g getrocknete Aprikosen grob gehackt 10 g 15 g 20 g 30 g Knuspermüsli 25 g 50 g 75 g 100 g Kokosflocken ½ TL ¾ EL 1 EL 1 ½...
Page 28 Joghurtbrot Doppelbackform Große Backform 1 kleines 2 kleine Stufe I Stufe II Brot Brote Zutaten für ein Brotgewicht von 400 g 2 x 400 g 1150 g 1600 g Wasser oder Milch 125 ml 250 ml 300 ml 500 ml Joghurt 75 g 150 g...
Page 29 Hirsebrot Doppelbackform Große Backform 1 kleines 2 kleine Stufe I Stufe II Brot Brote Zutaten für ein Brotgewicht von 435 g 2 x 435 g 1.180 g 1.780 g Wasser 175 ml 350 ml 500 ml 700 ml Butter 15 g 25 g 30 g 50 g...
Page 30 Brauner Zucker ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL Schweine- oder Griebenschmalz 10 g 20 g 30 g 40 g Zartes Weinlaub, fein geschnitten 1 TL 1 EL 2 EL 3 EL Lauch fein geschnitten 1 TL 1 EL 2 EL 3 EL Walnusskerne grob gehackt...
Page 31 Weizenmehl Type 1050/2 130 g 260 g 320 g 400 g Roggenmehl 200 g 400 g 450 g 600 g Salz ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL Kranzfeigen, fein geschnitten 25 g 50 g 60 g 100 g Walnusskerne, gehackt 25 g 50 g...
Page 32: Brote Aus Backmischungen
Die entsprechende Menge Backmischung zufügen. ® fest werden. Evtl. Trockenhefe lt. Anweisung auf der Packung der Manche im Handel erhältliche Backmischungen ent- Backmischung zufügen (1 kleiner UNOLD -Messlöffel ® halten bereits Trockenhefe. In diesem Fall muss natür- fasst 2,5 g Trockenhefe), lich keine zusätzliche Trockenhefe zugefügt werden.
Page 33 ƒ Lösen Sie nach ca. acht Minuten Knetzeit mit einem Die erforderlichen Zutaten erhalten Sie in Reformhäusern Silikonteigschaber die Mehl bzw. Teigreste vom und Bioläden. Die Hammermühle-Produkte können un- Rand der Backform. Wenn Sie bei der Restzeit 1:15 ter der o. g. Telefonnummer direkt beim Hersteller bestellt nochmal den Teigrand leicht von der Backform lösen, werden.
Page 34 100 g enthalten ca. Eiweiß ohne Milch Kohlenhydrate 46 g ohne Ei 928 kJ/222 kcal Fett Helles Brot Doppelbackform Große Backform 1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe I Stufe II Brotgewicht ca. 500 g 2 x 500 g 1.000 g 1.500 g Milch 200 ml...
Page 35 Backmischungen von Dr. Schär SCHÄR-Glutenfreie Brotmehlmischung MIX B - Wir empfehlen Stufe I für die Doppelbackform und Stufe Weißbrot II II für die große Backform. Doppelform Groß SCHÄR-Glutenfreie Brotmehlmischung MIX B - Brotgewicht ca. 450 g 2 x 450 g 1.700 g Weißbrot II warmes Wasser 180 ml...
Page 36: Kuchen Grundrezept
KUCHEN GRUNDREZEPT rät. Stellen Sie die Backform auf ein feuchtes Tuch und Im Backmeister lässt sich sehr gut Rührkuchen backen. ® lassen Sie den Kuchen noch ca. 15 Minuten in der Form Weil das Gerät mit Knet- und nicht mit Rührwerkzeugen auskühlen.
Page 37 Croissants Milch 225 ml 340 ml Stufe I Stufe II Salz ½ TL ¾ TL Zutaten für ca. Stück 18 Stck. 26 Stck. Eigelb Eier, mit Wasser oder Butter/Margarine 20 g 30 g Milch auffüllen bis zu 300 ml 450 ml Mehl Type 550 450 g 700 g...
Page 38: Konfitüre Zubereiten
Programm: KONFITÜRE Die Rezepte in dieser Bedienungsanleitung wurden von den Autoren und von der UNOLD AG sorgfältig erwogen und geprüft, dennoch kann keine Garantie übernommen werden. Eine Haftung der Autoren bzw. der UNOLD AG und ihrer Beauftragten für Personen-, Sach-...
Page 39: Garantiebestimmungen
Richtlinie für elektromagnetische Verträglichkeit (2004/108/EC) und der Niederspannungsrichtlinie (2006/95/EC) befindet. Hiermit bestätigt die UNOLD AG, dass sowohl das Produkt als auch die eingesetzten Rohstofffe den Vorschriften des LFBG 2005, § 30+31, der EU-Verordnung 2002/72/EC und den Empfehlungen des BfR in ihrer jeweils aktuellen Fassung entspricht. Die gesetzlichen Grenzwerte werden eingehalten.
Page 40: Service-Adressen
Internet www.unold.de 68766 Hockenheim Sie möchten innerhalb der Garantiezeit ein Gerät zur Reparatur einsenden? Auf unserer Internetseite www.unold.de/ruecksendung können Sie sich einen Rücksendeschein ausdrucken, um damit das Paket kostenlos bei der Post abzugeben (nur für Einsendungen aus Deutschland und Österreich).
Page 41: Bestell-Formular
Große Backform 8660001 Kneter für große Backform 8660002 Kneter groß für große Backform 6851138 Kneter klein für Doppelbackform 8656152 Messbecher 8656151 Messlöffel 8656150 Hakenspieß Aktuelle Preise und Informationen erhalten Sie auf unserer Internetseite unter www.unold.de oder telefonisch bei unserem Service.
Page 42: Technical Specifications
INSTRUCTIONS FOR USE MODEL 68511 TECHNICAL SPECIFICATIONS Power rating: 700 W, 230 V~, 50 Hz Dimension (L/W/H) Approx. 41.5 x 22.0 x 34.5 cm Weight: Approx. 8,5 kg Bread pan: Large mould, inner size: 22.3 x 12.7 x 15.2 cm...
Page 43: Preparing The Appliance For Operation
13. This appliance is intended for domestic and similar 22. Never heart the appliance without properly placed use such as: bread pan filled with ingredients. ƒ staff kitchen areas in shops, offices and other working 23. Never beat the bread pan on a working top or edge to environments;...
Page 44: Explanation Of The Control Panel
12. Select the desired loaf size with the “STUFE” button. Please note that it is not possible to select the loaf size with all programs. For more information, please see page 45. 13. Once you have selected all the desired settings, press the START/STOP button.
Page 45 ZEITWAHL/TIME PRESETTING BRÄUNUNG/BROWNING Only use the time presetting for recipes which you have With this button you can set the degree of browning to already tested under close supervision and do not modify HELL/LIGHT – MITTEL/MEDIUM – DUNKEL/DARK. these recipes to avoid overflowing of the dough with all it’s STUFE/LOAF SIZE risks.
Page 46: The Functions Of The Breadmaker
Then confirm the adjustment by pressing the program sec- The following recipe has been tested successfully: tor button PROGRAMMABSCHNITT once. Press the program sector button PROGRAMMABSCHNITT Stollen with white cheese again to move to the next program sector for which the pro- Double mould Large grammed time will be displayed.
Page 47: Preparing Bread, Cake Or Dough
PREPARING BREAD, CAKE OR DOUGH Adding ingredients Baking Generously apply heat-resistant margarine to the hole in The breadmaker automatically regulates the baking tempe- the kneader to prevent the dough from baking on here du- rature and time. ring baking. Place the kneader on the drive shaft with the long side facing downward.
Page 48: Timing Process Of The Programs
TIMING PROCESS OF THE PROGRAMS Choice of bread size Timer • • • • • • • Choice of • • • • browning level Adding of • • • • • • • • • • • ingredients – signal during 2nd kneading Display shows ADD...
Page 49: Questions And Answer Concerning The Use Of The Breadmaker
QUESTIONS AND ANSWER CONCERNING THE USE OF THE BREADMAKER The bread sticks in the pan after baking What means binding substances in the flour? Allow the bread to cool off for approx. 10 minutes. Stand The higher the type figure in the above schedule, the low- the pan on its head - if appropriate, lightly waggle the bla- er the contained binding substances.
Page 50: Trouble Shooting - Appliance
Description German Austrian Swiss Type No. Type No. Type No. Wheat very fine, white, for cake flour white flour for bread medium flour 1050 1600 1100 wholemeal flour, rough 1600 1700 1900 very fine flour fine 1100 medium 1150 1100 wholemeal, rough 1740 2500...
Page 51: Comments On Baking
Bread is dented after baking. Not enough gluten in the flour. Too much liquid a/b/h Stiff, lumpy texture Too much flour or insufficient liquid a/b/g Not enough yeast or sugar Too much fruit, wholemeal or other ingredients. Old or poor quality flour Not baked in the centre.
Page 52 Wheat leaven dough, that can also be bought dried, im- In order to prevent the yeast from fermenting too soon (in proves the dough quality, the freshness and the taste. It is particular using the time delay), contact between the yeast milder than rye leaven dough.
Page 53: Bread Recipes
BREAD RECIPES All recipes are based on products available on the German market, in particular on German flour types. You will find a short description of the used flour types on page 50 . The recipes for ready-to-bake mixtures and the recipes for persons suffering from an allergy are not completely included, as these recipes are based on special products available on the German market.
Page 54: Bread Mixtures
Flour type 1050 300 g 600 g 760 g 1000 g Dry yeast ½ sachet 1 sachet 1 sachet 1 ½ sachet Program: Basis Pure wholemeal bread Double mould Large mould Size I Size I Size II Ingredients for a bread weight of 430 g 2 x 430 g 1150 g...
Page 55: Cake Recipe
SCHÄR Gluten-free White bread I, MIX B Salt ½ TL 1 tsp 1½ TL Double mould large Bread flour mix MIX B 250 g 500 g 700 g mould Dry yeast ½ 1 bag 2 bag Stufe II bag. Bread weight, approx. 480 g 2 x 480 1600 g Program:...
Page 56: Dough Preparation
The authors have thoroughly considered and tested the recipes included in these operating instructions. Nevertheless, a guarantee cannot be accepted. The authors, respectively UNOLD AG and their assignees shall not be liable for personal injuries, material damages and financial loss.
Page 57: Guarantee Conditions
By separate collection and disposal of waste products you help to protect natural resources and ensure, that the product is disposed in an adequate way to protect health and environment. The instruction booklet is also available for download: www.unold.de...
Page 58: Spécification Technique
NOTICE D´UTILISATION MODÈLE 68511 SPÉCIFICATION TECHNIQUE Puissance: 700 W, 230 V~, 50 Hz Dimensions: Env. 41,5 x 22,0 x 34,5 cm (H/L/P) Poids: Env 8,5 kg Moule: Grande moule 22,3 x 12,7 x 15,2 cm (Lo./La./Ha.) Petite moule double 10,0 x 12,7 x 15,2 cm avec enduction anti-adhésive QUANTANIUM...
Page 59: Mise En Service
15. L‘utilisation d‘accessoires qui n‘ont pas été préconisés par 23. En essayant de nouvelles recettes restez dans la proximité le constructeur de l‘appareil est susceptible d‘entraîner des pour surveiller l’appareil. Avant de programmer le cuisson détériorations. N‘utilisez l‘appareil qu‘à ses fins prévues. automatique pendant la nuit, essayez tout d‘abord la recette une première fois au cours de la journée afin que vous 16.
Page 60: Explication Des Boutons De Commande
foncé). Attention ! La sélection du degré de cuisson de la pétrissage et calez-le sur le croûte n‘est pas possible avec tous les programmes de cuis- bord inférieur de la pale de son. Vous trouverez des explications à ce sujet en page 56. pétrissage, au mieux là...
Page 61 base. Si vous souhaitez utiliser un autre programme, veuillez le GÂTEAU À LA Pour la préparation de levain sélectionner à l’aide de la touche Menu. LEVURE sucré PROGRAMMATION AVEC DELAI DE TEMPS Utilisez cette fonction seulement avec des recettes que vous avez BRÄUNUNG/DEGRÉ...
Page 62: Les Fonctions Du Backmeister
Sélectionnez le segment souhaité au moyen de la touche Le déroulement du programme correspond au réglage de base. PROGRAMMABSCHNITT/ segment de programme. Il y a affichage Si, à la suite des procédures de cuisson précédentes, votre du temps programmé pour le premier segment PREHEAT, 22 programme personnalisé...
Page 63: Préparation D'un Pain, D'un Gâteau Ou D'une Pâte
PRÉPARATION D’UN PAIN, D’UN GÂTEAU OU D’UNE PÂTE Mettre les ingrédients Maintenir au chaud Enduisez le trou de la pale de pétrissage d’une épaisse couche Lorsque la cuisson est terminée, un signal sonore retentit de margarine de cuisson pour que la pâte ne pénètre pas dans plusieurs fois indiquant que le pain ou la préparation réalisée le creux et y attache en cuisant.
Page 64: Déroulement Temporel Des Programmes
moule d’eau chaude et laisser tremper pendant 30 minutes. revêtement change avec le temps, mais sa fonction n’en est La pale de pétrissage est ensuite facile à retirer. nullement altérée. 6. Le moule et la pale de pétrissage ne conviennent pas pour le 8.
Page 65: Questions Concernant L'appareil Et L'utilisation
QUESTIONS CONCERNANT L‘APPAREIL ET L‘UTILISATION Le pain colle dans le récipient après la cuisson. gluten, au moins ¼ de la quantité indiquée est remplacé par de la farine du type 550. Laissez refroidir le pain dans le récipient pendant 10 minutes env.
Page 66: Défauts De L'appareil
DÉFAUTS DE L‘APPAREIL Défaut Cause Remède De la fumée s'échappe de la chambre de Les ingrédients collent dans la chambre Débranchez la fiche d'appareil de la prise cuisson ou des ouvertures d'aération. de cuisson ou sur la paroi extérieure du secteur, enlevez le moule puis nettoyez Attention : Lors de la première utilisation moule...
Page 67: Remarques Concernant La Cuisson
Structure lourde et contenant Trop de farine ou pas assez de liquide a/b/g des grumeaux Pas assez de levure de boulangerie ou de sucre Trop de fruits, de grains ou d‘autres ingrédients Farine trop vieille ou plus avariée La cuisson n‘a pas atteint le milieu Trop ou pas assez de liquide a/b/g Humidité...
Page 68 I ou II ce qui dépend de la quantité. Le procurer ce malt dans les magasins de produits biologiques. modèle 68511 est délivré avec trois jeux de pétrin, les petits L‘épice de pain peut être ajoutée à tous pains bis. La quantité...
Page 69: Recettes
7. Résultats de cuisson dications des recettes constituent des points de repère qui doi- vent éventuellement être adaptés. Lorsqu’une recette ne réussit Le résultat de cuisson dépend plus particulièrement des cir- pas immédiatement, tentez de trouver la cause et essayez p. ex. constances in situ (eau douce, humidité...
Page 70: Melanges De Farine Pour Pain
Farine Type 550 250 g 500 g 650 g 950 g Semoule de maïs 50 g 100 g 150 g 200 g Levure sec ½ sachet 1 sachet 1 sachet 1 ½ sachet Programme: Schnell Pain sucré Moule double Grande moule Degré...
Page 71: Gateau - Recette De Base
SCHÄR- Mélange de farine pour pains sans gluten MIX B - Pain Moule double blanc II Pour un pain de 500 g 2 x 500 1600 g Moule double 68511 Pour un pain de 480 g 2 x 480 1650 g Lait chaud 500 ml 500 ml...
Page 72: Preparation De Pate
KONFITÜRE Les recettes figurant dans la présente notice ont été soigneusement étudiées et testées par leurs auteurs et par UNOLD AG, mais elles ne sont pas garanties. Toute responsabilité des auteurs ainsi que d’UNOLD AG et ses représentants est exclue pour tous dommages...
Page 73: Conditions De Garantie
CONDITIONS DE GARANTIE En cas d’utilisation conforme et lors de dégâts manifestement dus à des défauts de fabrication, nos appareils sont ga- rantis 24 mois, lors d’utilisation professionnelles 12 mois, à dater de l’achat. Notre garantie n’est valide que pour les appareils vendus en Allemagne et en Autriche.
Page 74: Technische Gegevens
GEBRUIKSAANWIJZING MODELL 68511 TECHNISCHE GEGEVENS Vermogen: 700 W, 230 V~, 50 Hz Afmetingen: Ca. 41,5 x 22,0 x 34,5 cm (b/d/h) Gewicht: Ca. 8,5 kg Bakvorm: 22,3 x 12,7 x 15,2 cm (b/d/h) met Quantanium -anti-aanbaklaag ® Inhoud: 750 g - 1.800 g broodgewicht...
Page 75: Een Snelle Start - Het Eerste Brood
15. De Backmeister dient tijdens het bedrijf op een afstand van 25. Het apparaat nooit met een handdoek of ander materiaal ® tenminste 10 cm t.o.v. andere voorwerpen te worden geplaatst. afdekken. Hitte en damp moeten kunnen ontwijken. Er kan Het apparaat uitsluitend binnen gebouwen gebruiken.
Page 76: Verklaring Van Het Bedieningsveld
14. Als de Backmeister klaar is met het bakken van uw brood, geeft hij door een herhaaldelijk piepgeluid aan dat het brood uit het apparaat gehaald kan worden. Als u het brood eruit wilt halen, voordat de warmhoud-tijd verstreken is, drukt u op de START/STOP toets en houdt u de toets ingedrukt, tot- dat de beëindiging van het programma door een signaaltoon bevestigd wordt.
Page 77 TIJDKEUZE BRÄUNUNG/BRUININGSNIVEAU De programma’s (m.u.v. BACKPULVER (bakpoeder), SCHNELL Met deze toets kan het bruiningsniveau op HELL/LICHT - MITTEL/ (snel), SCHNELL+TEIG (snel + deeg), SCHNELL+VOLLKORN MIDDEL - DUNKEL/DONKER ingesteld worden. De betreffende (snel + volkoren) und KONFITÜRE (confituur) kunnen met instelling wordt in het display weergegeven. behulp van een voorprogrammering worden gestart.
Page 78: De Functies Van De Backmeister
Druk dan opnieuw op de toets PROGRAMMABSCHNITT, om het Het programmaverloop komt overeen met de basisinstelling. Als volgende programmagedeelte op te roepen, dat dan eveneens met uw eigenprogramma vanwege vorige bakprocessen nog opgeslagen de af fabriek voorgeprogrammeerde tijd in het display verschijnt is, dan stelt u de basisinstelling weer in, zoals op de vorige pagina Wanneer de ernaast vermelde maximaal instelbare tijd van beschreven staat.
Page 79: Bereiden Van Brood, Koek Of Deeg
BEREIDEN VAN BROOD, KOEK OF DEEG Ingrediënten toevoegen Warm houden Besmeer het gat van de kneedhaak met een dikke laag Als het bakproces beëindigd is, geeft een herhaaldelijke hittebestendige margarine, zodat het deeg niet in de holle ruimte signaaltoon aan dat het brood of de gerechten uit het apparaat kan dringen en daar vast kan bakken.
Page 80: Tijdschema Van De Programma's
6. De bakvorm en de kneedhaak zijn niet geschikt voor de vaat- 8. Veeg het kijkvenster na elk bakproces met een vochtige doek wasser. Gebruik voor het reinigen van de kneedhaak en de af. Mocht het kijkvenster eens sterker beslagen zijn, doe dan bakvorm uitsluitend warm water, een mild afwasmiddel en een beetje glasreiniger op een vochtige doek en wrijf het een zachte doek.
Page 81: Vragen Over Het Apparaat En De Werking
VRAGEN OVER HET APPARAAT EN DE WERKING Het brood blijft na het bakken in de broodvorm vastzitten? Wat is volkorenmeel? Het brood in de broodvorm ca. 10 minuten laten afkoelen – de Van alle graansoorten kan volkorenmeel worden gemaakt, d.w.z. broodvorm omkeren –...
Page 82: Fout Aan Het Apparaat
Het water vervangen door karnemelk of yoghurt, wat overigens bij Wat betekenen de type-getallen bij het meel? alle recepten mogelijk is en voor de versheid van het brood ook Hoe lager het type-getal, des te minder ballaststoffen het meel aan te bevelen is. bevat en des te lichter het is.
Page 83: Fout Bij De Recepten
FOUT BIJ DE RECEPTEN Fout Oorzaak Oplossing Brood rijst te sterk Te veel gist, te veel meel, te weinig zout, of meerdere van deze oorzaken Brood rijst helemaal niet of niet Geen of te weinig gist genoeg Te oude of bedorven gist Vloeistof te heet Gist is met vloeistof in contact gekomen Verkeerd of te oud meel...
Page 84: Opmerkingen Bij De Recepten
OPMERKINGEN BIJ DE RECEPTEN 1. INGREDIËNTEN Puur lecithine-poeder is een natuurlijke emulgator die het volume van de producten verhoogt, de kruim zachter en weker maakt en Omdat ieder ingrediënt een bepaalde rol speelt voor het resultaat de producten langer vers houdt. van het brood, is bij het toevoegen van de ingrediënten het afmeten net zo belangrijk als de juiste volgorde.
Page 85: Recepten
In de onderstaande recepten vindt u precieze gegevens m.b.t. het gewicht van het brood, die onze adviseuse, mevrouw Blum, na het 5. Receptgegevens voor de Backmeister-modellen /68511 bakken van de broden heeft vastgesteld. U zult vaststellen dat de gewichten bij zuiver witbrood lager zijn dan bij volkorenbrood.
Page 86: Broden Uit Bakmengsels
3. De overeenkomstige hoeveelheid bakmengsel toevoegen. bakmengsels de benodigde gist reeds bevatten. U moet slechts in 4. Indien nodig droge gist toevoegen (indien het bakmengsel het begin enkele minuten tijd besteden: deze niet bevat), 1 kleine UNOLD maatlepel neemt 2,5 g ® droge gist op, 1.
Page 87 “BASIS“ donker, waarmee het brood een donkerdere korst ƒ voor het bereiden van brood met bakpoeder of wijnsteen als krijgt, „SCHNELL“ donker, waarmee het brood een zwakkere rijsmiddel: programma „BACKPULVER“ korst krijgt. ƒ voor het bereiden van deeg, die u verder wilt verwerken: programma „TEIG“...
Page 88: Cake - Basisrecept
TIP: Bij dit brood altijd de kneedhaak vóór het bakken Broodmeelmengsel MIX B 250 g 500 g uitnemen. Zout ½ TL 1 TL 700 g Suiker ½ TL 1 TL 1 ½ TL SCHÄR-glutenvrij broodmeelmengsel MIX B - witbrood III Droge gist ½...
Page 89: Confituren Bereiden
KONFITÜRE De recepten in deze gebruiksaanwijzing zijn door de auteurs en door UNOLD AG zorgvuldig ontwikkeld en getest. Een garantie kan er echter niet worden aanvaard. De auteurs en/of UNOLD AG en haar gemachtigden kunnen in geen geval aansprakelijk worden gesteld voor letsel, materiële schade en financiële schade.
Page 90: Garantievoorwaarden
GARANTIEVOORWAARDEN Wij geven op onze apparaten een garantietermijn van 24 maanden (12 maanden bij commerciële gebruik), gerekend vanaf de dag van aanschaf. Deze garantie geldt voor schade, die bij correct gebruik aantoonbaar is veroorzaakt door een fout in de productie. Binnen de garantietermijn verhelpen wij materiaalen productiefouten door herstelling of vervanging naar onze keuze.
Page 91: Specifiche Tecniche
ISTRUZIONI PER L‘USO MODELLO 68511 SPECIFICHE TECNICHE Potenza: 700 W, 230 V~, 50 Hz Misure: Circa 41,5 x 22,0 x 34,5 cm (lung./largh./alt.) Peso: Circa 8,50 kg Cestello: Cestello doppio, interno 10,0 x 12,5 x 15,2 cm ciascuno (lung./largh./alt.) Cestello grande, interno: 22,3 x 12,7 x 15,2 cm (lung./largh./alt.) con rivestimento antiaderente Quantanium ®...
Page 92: Messa In Funzione
16. L‘utilizzo di accessori non raccomandati dal produttore può 26. Non lasciar mai surriscaldare l‘apparecchio a cestello non causare danni. Usare l‘apparecchio soltanto per lo scopo inserito. previsto. 27. Per sformare il pane non sbattere mai il cestello contro spigoli 17.
Page 93: Spiegazione Del Panello Comandi
possibile effettuare questa selezione. Indicazioni in merito scende subito da solo sulla sono fornite a pagina 94. gratella, smuovere alcune 11. Selezionare la grandezza del pane desiderata. Si tenga volte dal basso l‘azionamento della pala impastatrice presente che non per tutti i programmi è possibile selezionare finché...
Page 94 Mettere gli ingredienti nel cestello nella sequenza indicata e Backpulver/ Per prodotti da forno quindi introdurre il cestello nell‘apparecchio. Accertarsi che il Torte preparati con lievito in lievito non entri in contatto con il liquido. polvere Inserire la spina dell‘apparecchio nella presa. Hefekuchen/ Per la preparazione di paste Con il tasto MENÜ...
Page 95: Funzioni Del Backmeister
minuti. Per abbreviare il tempo, continuare a premere dopo che Acqua 125 ml 280 ml compare l‘indicazione 30 minuti. Il conteggio ricomincia da 0 ed Farina tipo 1050 250 g 675 g è possibile programmare ad es. 10 minuti. L‘intervallo temporale possibile per ogni sezione del programma è...
Page 96: Preparazione Di Pane, Dolci O Pasta
PREPARAZIONE DI PANE, DOLCI O PASTA 1. Introduzione degli ingredienti 8. Tenuta in caldo Spalmare attorno al foro della pala impastatrice uno spesso strato Quando il prodotto da forno è pronto un segnale acustico multiplo di margarina termoresistente, di modo che la pasta non possa indica che il pane o altro può...
Page 97: Tabella Sequenza Temporale
normale che il colore del rivestimento cambi con il tempo. una sostituzione del cestello e della pala impastatrice. Questi Tuttavia ciò non ne pregiudica in alcun modo la funzionalità. componenti possono essere ordinati al nostro Servizio clienti 7. Per l‘uso frequente il cestello e la pala impastatrice 8.
Page 98: Domande Sull'apparecchio E Sul Suo Uso
DOMANDE SULL‘APPARECCHIO E SUL SUO USO Dopo la cottura il pane è attaccato al cestello. Cos‘è la farina integrale? Far raffreddare il pane nel cestello per circa 10 minuti. Capo- La farina integrale può essere prodotta da tutti i tipi di cereali, volgere il cestello portandone l‘apertura verso il basso, eventu- anche dal grano.
Page 99: Possibile Problema Dell'apparecchio
Cosa significano i numeri che contraddistinguono i diversi tipi di fa- singole varietà è diversa da paese a paese, ecco una breve elen- rina? cazione: Quanto più basso è il numero, tanto meno fibre contiene la farina e tanto più questa è chiara. Dato che la denominazione delle Germania tipo Austria tipo Svizzera tipo...
Page 100: Note Sulle Ricette
Problema Causa Rimedio La pasta lievita troppo e trabocca dal Acqua molto dolce fa fermentare maggiormente il lievito cestello Troppo latte influenza la fermentazione del lievito Pane sgonfio Volume del pane maggiore di quello del cestello, per questo si è sgonfiato Il pane è...
Page 101 Il lievito naturale è indispensabile quando si usa la farina di ecc.), la corrispondente quantità di liquido deve venir ridotta. segale. Esso contiene infatti batteri dell‘acido lattico e dell‘acido Quando si utilizzano uova, sbatterle nel misurino a bicchiere e acetico in grado di far sì che il pane assuma una consistenza più quindi riempire il contenitore con gli altri liquidi nella quantità...
Page 102: Ricette Per Pane
ricette fornite vanno considerate alla stregua di suggerimenti quantità. Prima di preparare il pane di notte con la funzione di che andranno eventualmente adattati. Se una o l‘altra ricetta temporizzazione consigliamo di sperimentare una volta la ricetta, non riesce la prima volta, non bisogna scoraggiarsi, bensì di modo da poterla modificare a seconda delle necessità.
Page 103 Burro/margarina 20 g 40 g 40 g 60 g Sale ½ cucchiaino ¾ di ¾ di 1 cucchiaino raso cucchiaino cucchiaino Miele 1 cucchiaino 2 cucchiaini 2 cucchiai 3 cucchiai Farina tipo 405 300 g 600 g 650 g 1.000 g Uva passa 60 g 120 g...
Page 104 Pane di spelta CONSIGLIO: Cestello doppio Cestello grande Prima dell'ultima lievitazione aprire per qualche istante 1 pane piccolo 2 pani piccoli Livello I Livello II il coperchio dell'apparecchio, spennellare la pasta con acqua calda, cospargere con fiocchi di spelta o di avena, premendoli leggermente con la mano.
Page 105: Pani Da Miscele Per Pane
In questo caso ovviamente non si deve indicata sulla confezione della miscela (1 cucchiaio piccolo aggiungere dell‘altro lievito secco. del doppio misurino UNOLD contiene 2,5 g di lievito secco), ® 2. Rispettare i quantitativi indicati sulla confezione e procedere 6.
Page 106 Pane bianco Cestello doppio Cestello grande 1 pane piccolo 2 pani piccoli Livello I Livello II Peso del pane circa 500 g 2 x 500 g 1.000 g 1.500 g Acqua 200 ml 390 ml 390 ml 585 ml Margarina (senza latte) 10 g 20 g 20 g...
Page 107: Ricetta Base Per Dolce
Miscela di farina per pane senza glutine SCHÄR MIX B - Miscela di farina per pane senza glutine SCHÄR MIX B - Pane al burro Pane al latte Cestello doppio Grande Cestello doppio Grande Peso del pane circa 500 g 2 x 500 g 1.400 g Peso del pane circa...
Page 108: Konfitüre/Confettura
Travasare la marmellata nei barattoli e chiuderli bene. Le ricette di queste istruzioni per l’uso sono state ideate e verificate dagli autori e da UNOLD AG. Tuttavia non può essere emessa alcuna garanzia. È esclusa la responsabilità degli autori, di UNOLD AG e dei rispettivi incaricati per danni provocati a persone, cose o materiali.
Page 110: Datos Técnicos
MANUAL DE INSTRUCCIONES MODELO 68511 DATOS TÉCNICOS Potencia: 700 W, 230 V~, 50 Hz Medidas: Aprox. 41,5 x 22,0 x 34,5 cm (Al/An/Fo) Peso: Aprox. 8,5 kg Molde para hornear: 22,3 x 127 x 15,2 cm (La/An/Al) / 2 x 10,0 x 12,5 x 15,2 cm (La/An/Al) con revest, imiento antiadherente Quantanium ®...
Page 111: Puesta En Servicio
lisas habría que poner el aparato sobre una fina estera de 26. No se deben introducir láminas de metal u otros materiales goma, para descartar el peligro de deslizamiento. dentro del aparato, ya que en tal caso se podría originar un 17.
Page 112: Explicación Del Panel De Control
13. Cuando haya realizado todos los ajuste deseados, pulse la dosamente hacia arriba. Al hacerlo podrá ver en qué punto del tecla START/STOP. Esta tecla reacciona con un breve retardo pan se encuentra el ala de la amasadora y retirarla. de tiempo por razones de seguridad.
Page 113 SCHNELL+VOLLKORN y KONFITÜRE – levadura química, rápido, BRÄUNUNG/GRADO DE TUESTE rápido+masa, rápido+pan integral y confitura). Usted deberá Con este tecla puede ajustar el grado de tueste en Hell/CLARO - añadir las horas y minutos al tiempo introducido automáticamente Mittel/MEDIO – Dunkel/OSCURO. En los programas CONFITURA, en el programa respectivo y, dado el caso, sumar el tiempo de MASA y el programa individualizado no puede seleccionar esta mantenimiento en caliente de 1 hora (tras finalizar el proceso de...
Page 114: Las Funciones Del Backmeister
quiere saltarse un segmento entero del programa, pulse la tecla El desarrollo de programa corresponde al ajuste básico. Si de ZEITÄNDERUNG, hasta que en la pantalla se muestre OFF. anteriores procesos de horneado está guardado aún su programa Pulse una vez la tecla Programmabschnitt, para confirmar el individualizado, reestablezca el ajuste básico como descrito en la cambio realizado.
Page 115: Preparación De Pan, Bizcocho O Masa
PREPARACIÓN DE PAN, BIZCOCHO O MASA Llenar ingredientes Mantener caliente Unte bien el agujero de la amasadora con margarina resistente al Cuando la bollería está terminada, una señal acústica repetida calor, para que la masa no pueda penetrar en el espacio hueco indicará...
Page 116: Transcurso De Los Programas
TRANSCURSO DE LOS PROGRAMAS BASIS (base) SCHNELL (rápido) Peso del pan seleccionable, escala Tostado • • • • seleccionable Preselección de • • • • • • • tiempo Añadido de ingre- • • • • • • • • •...
Page 117: Preguntas Sobre El Uso Del Aparato Y Su Manejo
PREGUNTAS SOBRE EL USO DEL APARATO Y SU MANEJO El pan se pega al recipiente después de hornear después de este momento, el pan se iría hacia abajo quedando apelmazado en el centro. Deje el pan enfriarse durante unos 10 mn. después de hornear- se - vuelque la parte de arriba del recipiente hacia abajo.
Page 118: Errores Del Aparat
son más gruesos que el agua, pro lo que según la consistencia Qué significan los tipos de numeros para la harina eventualmente deberá agregarse algo de agua. Cuanto más bajo el tipo de número, menos fibra contiene la harina y más ligera será. Como la denominación de los distintos tipos de ¿Por qué...
Page 119: Errores En Las Recetas
ERRORES EN LAS RECETAS Error Causa Subsanación El pan sube con demasiada fuerza Demasiada levadura, demasiada harina, muy poca sal, agua Demasiado blanda o varias de estas causas El pan no sube o no sube lo suficiente Nada o muy poca levadura Levadura vieja o pasada Líquido demasiado caliente La levadura ha entrado en contacto con el líquido...
Page 120: Comentarios Sobre Las Recetas
COMENTARIOS SOBRE LAS RECETAS 1. INGREDIENTES Los condimentos del pan pueden ser agregados a todos nuestros panes mixtos. La cantidad se utiliza según Su propio gusto y los Ya que cada ingrediente juega un papel específico para el horne- datos del fabricante. ado con éxito del pan, la medida es tan importante como el orden en el cual se añaden los ingredientes.
Page 121: Recetas
- alta humedad del aire - gran altitud - consistencia de El modelo 68511 se suministra con dos aspas de amasado los ingredientes, etc.). Por tanto, las indicaciones de las recetas grandes y distintas. Utilice el aspa grande cuando hornee panes son puntos de referencia que pueden ser adaptados.
Page 122: Panes Hechos Con Mezclas De Harinas Preparadas
4. Agregar levadura seca en caso necesario (si no está contenida Usted solamente tiene que emplear algunos minutos de tiempo en la mezcla). 1 cuchara medidora pequeña de UNOLD ® al principio: comprende 2,g de levadura seca.
Page 123 ƒ Si elabora pan con harinas sin gluten, no podrá preprogramar Hemos obtenido buenos resultados de horneado con productos el programa. El desarrollo del programa debe iniciarse de las empresas Schär y Hammermühle Diät GmbH. Si tiene siempre de inmediato. preguntas sobre los productos sin gluten o si tiene intolerancias ƒ...
Page 124: Receta Básica De Torta
Preparados en polvo de Dr. Schär Molde doble Grande Recomendamos la Escala I para el molde de hornear doble y la Peso del pan, aprox. 500 g 2 x 500 1400 g Escala II para el molde de hornear grande. Agua caliente 150 ml 300 ml...
Page 125: Preparacion De La Masa
Las recetas del presente manual de instrucciones han sido cuidadosamente seleccionadas y probadas tanto por sus autores como por UNOLD AG quienes, no obstante, no asumen garantía alguna. Queda explícitamente excluida cualquier responsabilidad de los autores y UNOLD AG o sus delegados por daños personales, materiales o financieros.
Page 126: Condiciones De Garantia
CONDICIONES DE GARANTIA La garantía para nuestros equipos es de 24 meses, y de 12 meses en el caso de uso comercial, a partir de la fecha de compra, cubriendo los daños que con un uso acorde a lo prescrito pueden atribuirse fehacientemente a defectos de fabricación.
Page 127: Technická Data
NÁVOD K OBSLUZE MODEL 68511 TECHNICKÁ DATA Výkon: 700 W, 230 V~, 50 Hz Rozměry: Cca. 41,5 x 22,0 x 34,5 cm (výška/šířka/hloubka) Hmotnost: Cca. 8,5 kg Pečicí forma: 22,3 x 12,7 x 15,2 cm (délka/šířka/výška) / 2 x 10,0 x 12,5 x 15,2 cm s nepřilnavým povrchem Quantanium...
Page 128: Uvedení Do Provozu
16. Zajistěte, aby se kabel nedotýkal horkých ploch a nevisel přes 26. Chcete-li určitý chléb péct přes noc, recept nejprve hranu stolu, aby za něj nemohly potáhnout děti. vyzkoušejte, abyste zajistili, že bude souhlasit poměr přísad, těsto není příliš tuhé nebo řídké nebo je-li množství příliš 17.
Page 129: Vysvětlení K Ovládacímu Panelu
16. Když v chlebu zůstane hnětač, můžete jej uvolnit dodanou vidlicí. Dejte ji na spodní straně ještě teplého chleba do otvoru hnětače, vzepřete ji o spodní hranu hnětače, nejlépe tam, kde se nachází křídlo hnětače. Potom pomocí vidlice opatrně vytáhněte hnětač nahoru. Přitom je možné vidět, na kterém místě...
Page 130 Basis-Vollkorn Pro pečení celozrnného chleba Uchování 1:00 OFF nebo - 1:00 / základní- tepla celozrnný Pomocí tlačítka MENU zvolte EIGENPROGRAMM/program Basis-Teig / Na přípravu těsta s individuálním nastavením. základní-těsto Stiskněte tlačítko PROGRAMMABSCHNITT/pracovní cyklus. Schnell / rychle Pro rychlou přípravu světlého a Displej nyní...
Page 131: Funkce Přístroje Backmeister
Rozpuštěné máslo 90 g 180 g Individuální program: Hnětení = 20 minut Nastavte časy jednotlivých praovních fází, jak bylo popsáno Pšeničná mouka T 405 250 g 500 g výše: Rozinky 60 g 125 g PREHEAT na „OFF“ KNEAD na „20“ Mandle, mleté...
Page 132: Čištění A Péče
formou na hranu nebo pracovní desku. Forma by se přitom mohla zdeformovat. Když v chlebu zůstane hnětač, můžete jej uvolnit dodanou vidlicí. Dejte ji na spodní straně ještě teplého chleba do otvoru hnětače, vzepřete ji o spodní hranu hnětače, nejlépe tam, kde se nachází křídlo hnětače.
Page 133: Časový Postup Programů
ČASOVÝ POSTUP PROGRAMŮ BASIS SCHNELL Možnost nastavit hmotnost chleba, Stufe/st. Možnost nastavit • • • • opečení kůrky Časovač / odložený • • • • • • • start Přidávání surovin • • • • • • • • • •...
Page 134: Otázky K Přístroji A Manipulaci S Ním
OTÁZKY K PŘÍSTROJI A MANIPULACI S NÍM Chléb se po upečení přilepil do nádoby? Žitná mouka téměř neobsahuje lepek a chléb z ní téměř nevykyne. Kvůli snášenlivosti proto musí být „CELOZRNNÝ ŽITNÝ CHLÉB“ Chléb nechte ve formě cca 10 minut vychladnout – formu obraťte vyroben pomocí...
Page 135: Chyby Přístroje
Německo Rakousko Švýcarsko P š e n i č n á mouka typu 1100 1050 1600 1900 1600 1700 Žitná mouka typu 1100 1100 1150 1900 1740 2500 CHYBY PŘÍSTROJE Chyba Příčina Odstranění Kouř uniká z prostoru pro pečení nebo Přísady se přilepují...
Page 136 Chyba Příčina Náprava Těsto příliš kyne a Velmi měkká voda způsobuje silné kvašení droždí příliš mnoho přetéká přes pečicí formu Mléka ovlivňuje kvašení droždí Chléb „spadnul“ Objem chleba větší než forma, z toho důvodu spadnul. Chléb Příliš vykynul Příliš brzké nebo rychlé kvašení droždí díky příliš teplé vodě, příliš c/h/i V chlebu je po upečení...
Page 137: Poznámky K Receptům
POZNÁMKY K RECEPTŮM 1. Přísady: Internet: www.hobbybaecker.de Protože každá přísada hraje pro vydařený chléb svou specifickou roli, je její odměření stejně důležité jako správné pořadí 2. UZPŮSOBENÍ PŘÍSAD přidávaných přísad. Pokud množství přísad zvyšujete nebo snižujete, dbejte na to, že poměry množství musí odpovídat originálnímu receptu. Abyste Nejdůležitější...
Page 138: Recepty
aby se přísady dobře promíchaly a prohnětly. Pokud pečete malý Všechny chleby s převažujícím podílem pšeničné mouky dosahují chléb v programu se stupněm I (Stufe I), doporučujeme použít většího objemu a v nejvyšší hmotnostní třídě přesahují po malé hnětače, aby v chlebu nevznikly zbytečně velké dutiny. posledním vykynutí...
Page 139: Chleby Z Pečících Směsí
5. Popř. přidejte sušené droždí dle údajů na obalu směsi (1 malá 1. Některé na trhu dostupné pečící směsi již obsahuje sušené odměrka UNOLD-téměř 2,5 g sušeného droždí), droždí. V tomto případě již pochopitelně nemusíte žádné 6. Vyberte program, stiskněte START.
Page 140 Dobrých výsledků pečení jsme dosáhli s produkty firmy Schär a Backmeister zůstávají poměrně pevné také při přidání zvýšeného ® Hammermühle Diät GmbH. S otázkami k produktům bez glutenu množství droždí, popř. vinného kamene - prášku do pečiva. nebo opakované nesnášenlivosti se můžete obrátit přímo na tyto Přísady dejte do formy na pečení.
Page 141: Koláč - Základní Recept
1-2 ČL Recepty v tomto návodu k použití byly pečlivě zváženy a odzkoušeny autory z firmy UNOLD AG, přesto není možno za tyto převzít záruku. Poskytnutí záruky na poškození zdraví, věcné a majetkové škody prostřednictvím autorů popř. firmou UNOLD AG a jí pověřenými...
Page 142: Záruční Podmínky
ZÁRUČNÍ PODMÍNKY Na naše přístroje poskytujeme záruku v trvání 24 měsíců (u průmyslového využití 12 měsíců) od data koupě výrobku, záruka se vztahuje na poškození, která prokazatelne vznikla při správném použití v důsledku výrobních vad. Po dobu záruky budeme odstraňovat materiální i výrobní vady opravou nebo výměnou podle našeho uvážení. Poskytnutí...
Page 143: Dane Techniczne
INSTRUKCJA OBSŁUGI MODEL 68511 DANE TECHNICZNE 700 W, 230 V~, 50 Hz Wymiary: Ca. 41,5 x 22,0 x 34,5 cm szer./gł./wys. Waga Ca. 8,50 kg Foremki do pieczenia: Podwójna forma do pieczenia: każda 10,0x12,5x15,2cm (d/s/w) Duża forma do pieczenia: 22,3x12,7x15,2cm (d/s/w) obie foremki z powłoką...
Page 144: Uruchomienie I Użycie
14. Gdy dzieci są w pobliżu proszę bardzo uważać na nie i na 24. Do foremki do pieczenia nie wkładać, w szczególności przy urządzenie. białym pieczywie,większych ilości niż podano. Jeśli tak się 15. Gdy urządzenie nie jest używane lub też przed czyszczeniem zdarzy, to chleb nie będzie równomiernie wypieczony lub ciasto wypłynie.
Page 145 USTAWIENIE PODSTAWOWE: ƒ Basis/baza - do białego i mieszanego chleba, program Gdy tylko włoży się wtyczkę do kontaktu, na wyświetlaczu pojawi standardowy do każdego chleba się czas trwania ostatnio wybranego programu. Po dłuższym ƒ Basis-vollkorn/baza pełnoziarniste - do pełnoziarnistych czasie bez użycia, pokaże się program BASIS/BAZA, 3:30 (cyfry ƒ...
Page 146: Funkcje Piekarnika Backmeister
fragmentu programu pokazuje tabela obok. Jeżeli chcecie 1. Rośnięcie Państwo fragment programu całkowicie pominąć, proszę Ustawienie podstawowe naciskać przycisk ZEITÄNDERUNG aż na wyświetlaczu ustawiane od/do 0:45 0-120 minut pojawi się OFF. ƒ Przyciskając raz PROGRAMMABSCHNITT potwierdzić 2. Rośnięcie zmianę Ustawienie podstawowe ƒ...
Page 147: Pytania Dotyczące Urządzenia I Jego Używania
na pojemnik. Dla łatwiejszego czyszczenia można odchylić żadnych metalowych przedmiotów, które mogły by porysować pokrywę pod kątem 40° i następnie wyciągnąć. powierzchnię. Jest normalne, że z czasem zmieni się kolor powłoki, ale nie wpłynie to ujemnie na funkcję. 4. Foremkę z zewnątrz przetrzeć wilgotną ściereczką. Nie należy zostawiać...
Page 148: Możliwe Błędy W Funkcjonowaniu Urządzenia
Zarówno drożdże jak i zaczyn, które można kupić w różnych Dlaczego chleb ze zwykłego piekarnika smakuje inaczej niż z ilościach, należy stosować wg danych producenta na opakowaniu piekarnika BACKMEISTER? i stosować ich ilość w stosunku do użytej mąki. Spowodowane jest to różną wilgotnością: w zwykłym piekarniku z uwagi na większą...
Page 149: Możliwe Błędy W Przepisach
BŁĄD PRZYCZYNA JAK USUNĄĆ Dym uchodzi z Składniki przykleiły się do piekarnika Wyciągnąć wtyczkę z kontaktu, schłodzić urządzenie, potem piekarnika lub z otworów lub po zewnętrznej stronie foremki wyjąć foremkę i wyczyścić zewnętrzną stronę foremki i wentylacyjnych piekarnik. Przy pierwszym użyciu urządzenia należy uruchomić je z pustą...
Page 150: Uwagi Do Przepisów
Przy bardzo wilgotnej pogodzie wziąć 1-2 łyżki mniej. Przy ciepłej pogodzie nie stosować funkcji wyboru czasu. Stosować zimne płyny. Chleb wyjąć z foremki natychmiast po upieczeniu i zostawić na ruszcie do schłodzenia przez najmniej 15 minut, zanim go się pokroi. Zmniejszyć...
Page 151: Przepisy
g – gram chleby będą albo za duże i ciasto będzie się wylewać albo chleby ml – mililitr w STUFE II nie wychodzą. op. - opakowanie (paczuszka) np, drożdży, cukru waniliowego itp W poniższych przepisach znajdziecie Państwo dokładne infor- mł - mała łyżeczka macje o wadze chleba.
Page 152: Chleby Z Mieszanek Do Pieczenia
ƒ ewentualnie dodać suche drożdże (jeżeli nie są zawarte w minut: mieszance do pieczenia) 1 mała łyżka do odmierzania ƒ łączyć urządzenie UNOLD odmierza 2,5g suchych drożdży ƒ nalać płyn (ok. 300ml na 500g mieszanki do pieczenia, ƒ wybrać program bądź 180ml na 1 małą foremkę) ƒ nacisnąć START...
Page 153: Chleby Dla Alergików
CHLEBY DLA ALERGIKÓW Dla osób, które cierpią z powodu alergii na zboża lub muszą b. Do przygotowania ciasta, które będzie jeszcze dalej przerabiane: utrzymać określoną dietę, wypróbowaliśmy w naszym PIEKAR- program TEIG(CIASTO) NIKU BACKMEISTER, wypieki z różnych mieszanek mąki, na bazie częściowo mąki kukurydzianej, ryżowej i ziemniaczanej.
Page 154: Przygotowanie Ciasta
Program/y: KONFITURY Przepisy podane w tej instrukcji obsługi zostały starannie opracowane i sprawdzone przez autorów i przedsiębiorstwo UNOLD AG, ale bez gwarancji. Wyklucza się odpowiedzialność autorów lub przedsiębiorstwa UNOLD AG i ich pełnomocników za szkody osobowe, rzeczowe i majątkowe.
Page 155: Warunki Gwarancji
WARUNKI GWARANCJI Udzielamy na nasze produkty 24 miesięcznej gwarancji od daty zakupu (warunkiem jest zachowanie faktury zakupu lub paragonu) na szkody, które przy użytkowaniu zgodnym z przeznaczeniem wskazują na wadę fabryczną. W czasie trwania gwarancji usuniemy wady materiałowe bądź fabryczne zgodnie z naszym osądem poprzez naprawę lub wymianę. Gwarancja udzielana jest na produkty sprzedawane na terenie Niemiec i Austrii.
Page 156 Aus dem Hause...

Unold 68511 Notice D'utilisation

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