Table des Matières
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CHOIX DU BRULEUR
La position des brûleurs est marquée sur le tableau de bord.
Le symbole de couleur ou graphisme différent indique le brûleur que la manette, située
au-dessus, commande. Le brûleur à utiliser doit être choisi en fonction du diamètre et de la
capacité des casseroles employées. A titre informatif, les brûleurs et les casseroles doivent
être utilisés de la manière suivante:
DIAMÈTRE DES CASSEROLES À UTILISER SUR LES BRÛLEURS
Double (seulement couronne intérieure)
Double (couronne intérieure+extérieure)
Il est important que le diamètre de la casserole soit en rapport avec la puissance du
brûleur pour utiliser au mieux le haut rendement des brûleurs et éviter toute perte inutile
de combustible.
Placer une petite casserole sur un grand brûleur pour avoir une ébullition plus rapide ne
sert à rien car la capacité d'absorption de chaleur de la masse liquide reste toujours la
même, en rapport avec son volume et la surface de la casserole.
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DE LA SURFACE DE CUISSON
BRULEURS
Auxiliaire
Semirapide
Rapide
Diamètre maximum pour les woks : 36 cm
Ne pas utiliser de marmites à fond concave ou convexe
MIN
MAX
12 cm
14 cm
16 cm
24 cm
24 cm
26 cm
12 cm
14 cm
26 cm
28 cm
Fig. 3.5
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