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INFORMATIONS TECHNIQUES
DESCRIPTION GÉNÉRALE DE L'APPAREIL
Le fourneau feux vifs sur four, que l'on appellera
maintenant appareil, a été conçu et fabriqué pour la
préparation et la cuisson d'aliments dans le domai-
ne de la restauration professionnelle.
10 kW
7 kW
Organes principaux
A)Plan de travail: en acier inox.
B)Brûleurs fourneau : en fonte émaillée, ils peuvent
fournir des puissances variables en fonction de leur
dimension.
C)Manettes de commande des brûleurs fourneau:
pour régler l'alimentation du gaz des brûleurs
D)Manette de commande des résistances : pour ac-
tiver et désactiver les résistances du four.
E)Manette de réglage de la température : pour régler
la température à l'intérieur du four.
F) Voyant de réseau: pour signaler l'activation de l'ali-
mentation électrique.
G)Voyant de la température : pour signaler la phase
de chauffage du four.
H)Voyant du thermostat: pour signaler l'intervention
du thermostat de sécurité
L) Four électrique statique : en acier avec porte étan-
che à poignée athermique.
M)Raccord alimentation du gaz : pour raccorder l'ali-
mentation du gaz
N)Évacuation des fumées (type A) : pour évacuer la
chaleur générée par les résistances
191FAE
7 kW
4 kW
En fonction des exigences d'utilisation, l'appareil
est réalisé en plusieurs versions (voir figure).
10 kW
7 kW
B
A
C
L
D
E
C
- 5 -
191FAAE
10 kW
IDM-39616600100.tif
H
G
F
IDM-39616600200.tif
2
7 kW
IT
N
GB
DE
B
FR
ES
M
Français
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