Table des Matières
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Plat
Macarons
Biscuits/Gâteaux secs
à base de pâte levée
11.21 Cuisson Basse
Température
Utilisez cette fonction pour cuire des
morceaux de viande tendres et maigres
ainsi que pour le poisson. Cette fonction
n'est pas applicable à certaines recettes,
telles que des morceaux à braiser ou des
rôtis de porc gras. Vous pouvez utiliser la
Sonde alimentaire pour vous assurer que
la viande atteint la meilleure température
à cœur.
AVERTISSEMENT!
Reportez-vous au chapitre
« Conseils ».
Dans les 10 premières minutes, vous
pouvez régler une température comprise
entre 80 °C et 150 °C. La température
par défaut est de 90 °C. Une fois la
Plat
Rôti de bœuf
Filet de bœuf
Rôti de veau
Steak
11.22 Sole Pulsée
Plat
Pizza (pâte fine)
Pizza (bien garnie)
Tartes
Quiche aux épinards 160 - 180
Quiche lorraine
Température (°C)
100 - 120
160 - 170
Quantité (kg)
1 - 1.5
1 - 1.5
1 - 1.5
0.2 - 0.3
Température (°C)
210 - 230
1)
180 - 200
2)
180 - 200
170 - 190
Durée (min)
40 - 80
30 - 60
température réglée, le four continue sa
cuisson à 80 °C. N'utilisez pas cette
fonction avec de la volaille.
N'utilisez jamais de
couvercle lorsque vous
recourez à ce mode de
cuisson.
1. Saisissez la viande dans une poêle
sur la table de cuisson pendant 1 à
2 minutes à très haute température.
2. Placez la viande avec le plat à rôtir
chaud dans le four, sur la grille
métallique.
3. Placez la sonde à viande dans la
viande.
4. Sélectionnez la fonction : Cuisson
Basse Température et réglez la
température à cœur finale.
Température
Durée (min)
(°C)
150
120 - 150
150
90 - 110
150
120 - 150
120
20 - 40
Durée (min)
15 - 25
20 - 30
40 - 55
45 - 60
45 - 55
Positions
des grilles
1 / 4
1 / 4
Positions
des grilles
1
1
1
1
Positions des grilles
2
2
1
1
1
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