Table des Matières
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Poisson
Plat
Température (°C)
Truite, environ
85
250 g
Crevettes, fraî-
85
ches
Crevettes surge-
85
lées
Darnes de sau-
85
mon
Truite saumonée,
85
environ 1 000 g
Moules
99
Filet de poisson
80
plat
Viande
Plat
Jambon cuit 1 000 g
Blanc de poulet poché 90
Poulet poché, 1 000 à
1 200 g
Filet mignon de viande
blanche sans gigot,
800 à 1 000 g
Kasseler (filet mignon
de porc fumé) poché
Tafelspitz (bœuf bouilli
de première qualité)
Chipolatas
Saucisse de veau bava-
roise (saucisse blan-
che)
Saucisse viennoise
Œufs
Plat
Température (°C)
Œufs, durs
99
Température (°C)
99
99
90
90
99
80
80
80
Durée (min)
Positions des grilles
20 - 30
1
20 - 25
1
30 - 40
1
20 - 30
1
40 - 45
1
20 - 30
1
15
1
Durée (min)
55 - 65
25 - 35
60 - 70
80 - 90
70 - 90
110 - 120
15 - 20
20 - 30
20 - 30
Durée (min)
18 - 21
FRANÇAIS
41
Positions des gril-
les
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Positions des gril-
les
1
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