Recepten - SilverCrest SSMM 600 A1 Mode D'emploi

9. Recepten

Romige groentesoep
2-4 personen
Ingrediënten
- 2-3 el. olie
- 200 g uien
- 200 g aardappelen (zeer geschikt zijn
kruimige soorten)
- 200 g wortelen
- 350-400 ml groentebouillon (vers of in-
stant)
- Zout, peper, nootmuskaat
- 5 g peterselie
Bereiding
1. Maak de uien schoon en snijd ze fijn.
Was de wortelen, schil ze en snijd ze
in plakjes. Schil de aardappels, was ze
en snij ze in ca. 2 cm grote dobbel-
steentjes.
2. Verhit de olie in een pan en bak de
uien daarin glazig aan. Voeg de worte-
len en aardappelen toe en stoof deze
mee. Giet net zoveel bouillon erbij tot-
dat de groente goed bedekt is en laat
alles 10-15 minuten zachtjes koken.
Giet er tussendoor bouillon bij wanneer
de groente niet meer bedekt is.
3. Was de peterselie, schud ze droog en
verwijder de stelen. Verdeel de peterse-
lie in grove stukken en voeg deze aan
de soep toe. Pureer alles met de pureer-
staaf 24 gedurende ongeveer 1 mi-
nuut. Breng op smaak met zout, peper
en geraspte nootmuskaat.
78
NL
Pompoensoep
4 personen
Ingrediënten
- 1 middelgrote ui
- 2 teentjes knoflook
- 10-20 g verse gember
- 3 el. raapzaadolie
- 400 g pompoenvlees (het meest ge-
schikt is Hokkaido-pompoen, omdat de
schil tijdens het koken zacht wordt en
deze dus niet hoeft te worden geschild)
- 250-300 ml kokosmelk
- 250-500 ml groentebouillon
- Sap van een ½ sinaasappel
- Een beetje droge witte wijn
- 1 tl. suiker
- Zout en peper
Bereiding
1. Maak de ui schoon en snijd deze fijn,
evenals de knoflook. Schil de gember en
snijd ze fijn. Fruit eerst de ui en gember
aan in hete olie. Voeg na 2 minuten ook
de knoflook toe en bak deze mee.
2. Maak de pompoen grondig schoon met
een groenteborstel met warm water en
snijd deze vervolgens in 2-3 cm grote
dobbelsteentjes. (Wanneer een andere
pompoen dan de Hokkaido-pompoen
wordt gebruikt, moet deze ook worden
geschild).
3. Voeg de pompoendobbelsteentjes aan
de ui en gember toe en bak deze mee.
Voeg de halve hoeveelheid kokosmelk
toe en net zoveel groentebouillon, totdat
de pompoen bedekt is. Laat met gesloten
deksel ca. 20-25 minuten zacht koken.
4. Pureer alles met de pureerstaaf 24.
Voeg daarbij net zoveel kokosmelk toe,
totdat de soep de juiste zacht-romige
consistentie heeft.
5. Breng de soep op smaak met sinaasap-
pelsap, witte wijn, suiker, zout en pe-
per, zodat de soep behalve een
scherpe, ook een zoete en uitgebalan-
ceerde zuur-zoute smaak heeft.