Reiniging En Verzorging - Steba SousVide SV1 Mode D'emploi

Verdere verwerking
Verduurzaming: Na het pasteuriseren het vlees onmiddellijk in ijswater laten afkoe-
len. Daarna kan het in de koelkast meerdere dagen lang (7°C koelkasttemperatuur =
5 dagen, 5°C koelkasttemperatuur = 10 dagen) zonder kwaliteitsverlies bewaard of in
het diepvriesvak ingevroren worden.
Om te ontdooien doet men het vacuüm verpakt levensmiddel bij ca. 55°C in het
apparaat en ontdooit men het in het zakje. Daarna uit het zakje nemen, onmiddellijk
consumeren of even heet laten braden.
Onmiddellijk consumeren: Men kan het vlees natuurlijk ook meteen na het
sous-vide koken zonder afkoeling eten of in een zeer hete pan met een beetje
zonnebloemolie langs iedere zijde max. 1 minuut lang heet aanbranden. Hoe korter
gebraden, hoe sappiger het vlees blijft. Ook de mogelijkheid bestaat, het vlees met
olie te bestrijken en met een butaangasbrander af te zengen.
Voordat het vlees aangesneden wordt, laat men het ca. 2 minuten lang ontspannen.
Achterwaarts koken: Doordat men het rauwe vlees even laat braden en reeds
gekruid vacuümeert, is het vlees na het sous-vide koken al helemaal klaar voor
consumptie. Voor het overige kan men een gekruide basis met rode wijn/balsamico
bereiden, het vlees erbij doen, vacuümeren en sous-vide koken.

Reiniging en verzorging

∙ Na het gebruik geen water in de bak achterlaten.
∙ Vóór de reiniging altijd de netstekker uittrekken.
∙ Apparaat tot op kamertemperatuur laten afkoelen.
∙ Het elektrische gedeelte niet in water dompelen.
∙ Pot voorzichtig uit het apparaat tillen.
∙ Pot en deksel kunnen in het warme water door toevoeging van in de handel verkri-
jgbare afwasmiddelen gereinigd worden. De onderdelen daarna goed afdrogen en
ervoor zorgen dat er zich geen water in het deksel bevindt.
∙ Geen agressieve of schurende reinigingsmiddelen gebruiken.
∙ Verwarmingselement en oppervlak van de behuizing met een vochtig doekje
schoonvegen.
∙ Na de reiniging het apparaat hermonteren.
28