Table des Matières
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Turbine de refroidissement
La turbine refroidit le four et se met en
marche durant la cuisson.
Le fonctionnement de la turbine crée un flux
d'air normal qui sort au-dessus de la porte
et peut continuer pendant un court moment
même après l'arrêt de l'appareil.
Éclairage interne
L'éclairage interne de l'appareil se
déclenche :
• quand on ouvre la porte ;
• quand une fonction quelconque est
sélectionnée à l'exception des fonctions
ÉCO
, Pyrolyse
ÉCO
;
• Au cours d'une fonction, appuyez sur le
symbole
pour activer ou sur
pour désactiver manuellement
l'éclairage interne.
Il est impossible d'éteindre
l'éclairage interne lorsque la porte
est ouverte.
Description
2.5 Avantages de la cuisson à la
Le système de cuisson à la vapeur assistée
cuit beaucoup plus doucement et
rapidement tout type d'aliment et il est
parfait pour :
• Braiser et cuire à l'étouffée
• Cuisson des sauces
• Gratiner
• Rôtir
• Cuissons à basse température
• Régénération
• Cuissons multi–modalités
Les variations de température et le niveau
d'humidité permettent d'atteindre le résultat
gastronomique souhaité.
L'ajout de vapeur permet d'utiliser moins de
graisses en faveur d'une cuisine plus saine
et naturelle. En outre, elle minimise la perte
de poids et de volume des aliments au
cours de la cuisson.
La cuisson à la vapeur assistée est
particulièrement indiquée pour la cuisson
et Pyrolyse
des viandes : elle les rend très moelleuses,
elle en maintient le brillant et les rend plus
succulentes.
Elle est également suggérée pour la cuisson
des pâtes levées et des pâtes à pain. En
effet, l'humidité permet à la pâte de lever et
de se développer durant la cuisson avant la
formation de la croûte. La pâte est ainsi plus
légère et digestible, reconnaissable à la
présence d'alvéoles plus importantes.
vapeur assistée
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