Table des Matières
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GÂTEAUX
Sous-type
Savarin
Biscuits
Muffins
Beignets
Meringues
Génoise
Strudel
Tarte confiture
Pain brioché
Croissant
PAIN
Sous-type
Pain à la levure
Fougasse
Pizza en moule
208
Utilisation
Poids
Traitement
(Kg)
-
1
-
0,2
-
0,5
-
0,5
-
0,3
-
1
-
1
-
0,8
-
1
-
0,6
Poids
Traitement
(Kg)
-
0,4
-
1
-
1
Niveau
Fonction
Vapeur Niveau
-
1
-
-
-
1
1
-
-
-
Fonction Niveau
Vapeur
1
-
-
Temp.
(°C)
2
160
2
170
2
160
2
180
2
120
2
160
2
185
2
170
2
180
2
160
Temp.
Niveau
(°C)
2
180
2
180
1
280
Temps
(minutes)
60
16
18
70
90
55
40
40
40
30
Temps
(minutes)
30
25
7
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