Czyszczenie Zbiornika; Przechowywanie I Konserwacja - BERTO'S S900 Série Mode D'emploi

330 |
olej, tym więcej czasu potrzeba na jego przepompowanie.
Lepkość oleju musi wynosić poniżej 350 cSt , a jego
temperatura musi być poniżej 90° C.
Wydajność
W tabeli WYDAJNOŚĆ zostały opisane maksymalne
pojemności oraz maksymalne godzinowe wydajności
różnych modeli smażarek.
Dla niektórych czasów gotowania zapoznać się z tabelą
CZASY GOTOWANIA ORAZ ZALECANE TEMPERATURY.
KONSERWACJA
Operacje konserwacji muszą być wykonywane przez
wykwalifikowany personel.
Przed jakąkolwiek operacją należy odłączyć zasilanie
elektryczne urządzenia.
Sprawdzić stan przewodników, poleceń i rezystancji
elektrycznych. Stosować wyłącznie oryginalne części
zamienne. W przypadku, gdy z jakiegokolwiek powodu
zaistnieje konieczność wymiany kabla zasilania, należy
stosować kable typu H07RN-F patrz tabela DANE
TECHNICZNE).
Każdorazowo po interwencji technicznej lub konserwacji,
wyspecjalizowany technik musi wykonać podłączenia i
testy przed ponownym uruchomieniem oprzyrządowania.
Uwagi
We frytownicach, w których jest on obecny, należy
koniecznie sprawdzać okresowo system szczelności oleju
zbiorników na termostatach. Odpowiednie zamocowanie
złącza umożliwia uniknięcie ewentualnych wycieków oleju,
które z biegiem czasu mogą spowodować niepoprawne
funkcjonowanie urządzenia.
DBANIE O URZ DZENIE
UWAGA!
- Przed wykonaniem czyszczenia odłączyć urządzenie
i pozostawić do ostudzenia.
- W przypadku urządzeń z zasilaniem elektrycznym,
wyłączyć wyłącznik sekcyjny aby odciąż zasilanie
elektryczne.
Dokładne, codzienne czyszczenie urządzenia gwarantuje
jego długotrwałe i doskonałe działanie Powierzchnie
stalowe należy czyścić rozcieńczonym w gorącej wodzie
płynem do naczyń, używając w tym celu miękkiej szmatki;
do bardziej opornego brudu używać alkoholu, acetonu lub
PL
innego rozpuszczalnika niehalogenowego; nie stosować
ściernych detergentów w proszku ani substancji
agresywnych takich jak kwas chlorowodorowy/
solny czy siarkowy. Stosowanie kwasów zmniejsza
funkcjonalność
Nie stosować szczotek, łopatek czy tarcz ściernych,
wykonanych z innych metali lub stopów metali, mogących
w wyniku skażenia spowodować powstanie plam rdzy.
Z tego samego powodu unikać kontaktu z żelaznymi
przedmiotami. Uwaga na wióry lub szczotki ze stali
i bezpieczeństwo urządzenia.
nierdzewnej, które nawet powodują skażenia powierzchni,
mogą poważnie je zarysować. Pył metalu, opiłki metalowe
pozostałe po obróbce oraz ogólnie materiał żelazny, jeśli
będą w kontakcie z powierzchniami wykonanymi ze
stali nierdzewnej inox, mogą spowodować powstanie
plam rdzy. Ewentualne powierzchniowe plamy rdzy,
które mogą istnieć również na urządzeniach nowych,
mogą być usunięte przy użyciu rozcieńczonego wodą
środka zyszczącego oraz gąbeczki typu Scotch Brite.
Jeżeli brud jest znaczny, pod żadnym pozorem nie
stosować szklanego ani szmerglowego papieru ściernego;
przypominamy że jako alternatywę można stosować gąbki
syntetyczne (np. gąbka Scotchbrite). Zabronione jest także
używanie substancji do czyszczenia srebra. Należy uważać
na opary kwasu chlorowodorowego/solnego, powstające
np. podczas mycia podłóg. Nie polewać urządzenia
bezpośrednio wodą, gdyż może to je uszkodzić. Po
wyczyszczeniu spłukać dokładnie powierzchnię czystą
wodą i wysuszyć ostrożnie za pomocą szmatki.

CZYSZCZENIE ZBIORNIKA

Wszystkie poniższe operacje muszą być wykonywane przy
urządzeniu wyłączonym, ochłodzonym i odciętym od sieci
elektrycznej.
Modele serii ELT
Wyjąć grupę głowicy zawierającą rezystancje odkręcając
śrubę „V" (patrz rys. 2) oraz opróżnić zbiornik za
pomocą dźwigni „L", pamiętając o przepuszczeniu oleju
przez odpowiedni filtr. Niektóre modele smażarek są
wyposażone w wyciągalny zbiornik; w celu opróżnienia
go z oleju należy wyciągnąć zimny zbiornik, wykonać
operacje czyszczenia zbiornika, filtrowania i wymiany
zużytego oleju. Po wykonaniu wszystkich operacji
czyszczenia, postępować zawsze zgodnie z paragrafem
DBANIE O URZĄDZENIE, umieścić ponownie grupę
głowicy w gnieździe i dokładnie ją zamocować.
Inne modele
W celu dokładnego i łatwego czyszczenia, grupa rezystancji
może być podniesiona. Opróżnić zbiornik, używając
dźwigni „L" , przepuszczając olej przez odpowiedni filtr.
Ręcznie przesunąć zespół rezystorów, aż zablokuje się w
pozycji podniesionej lub obrócić rezystory w zbiorniku
(rys. 3A). Wykonać wszystkie operacje czyszczenia, jak to
opisano w paragrafie DBANIE O URZĄDZENIE, umieścić
ponownie grupę rezystancji. W modelach serii 600 , w celu
odblokowania grupy rezystancji należy używać przycisku
umieszczonego po lewej stronie bloku rezystancji(patrz
rys. 3).

PRZECHOWYWANIE I KONSERWACJA

eśli urządzenie pozostaje bezczynne przez długi okres
czasu, należy postępować jak poniżej:
1) przy użyciu wyłącznika sekcyjnego urządzenia odłączyć
je od głównej linii zasilania elektrycznego.
2) wyczyścić dokładnie urządzenie oraz przyległą strefę.
3) pokryć cienką warstwą oleju jadalnego wszystkie
powierzchnie wykonane ze stali nierdzewnej inox
4) wykonać wszystkie prace konserwacyjne