BERTO'S S900 Série Mode D'emploi page 223

Funkce Melting umožňuje zahřívat olej bez prudkého
zvýšení teploty, prostřednictvím střídavého provozu fritézy.
Tato funkce se používá převážně v zimních měsících, kdy
často dochází k tuhnutí oleje nebo v případech, kdy je pro
fritování používán rostlinný tuk.
Při střídavém provozu fritéza rozpouští tuk používaný pro
fritování, aniž by došlo k jeho připálení.
Pro aktivaci funkce Melting krátce stiskněte tlačítko "D",
kontrolka "F" se rozsvítí a na displeji bude automaticky
zobrazena hodnota 100 °C; fritéza se přepne do střídavého
režimu, dokud nebude dosažena teplota 100 °C; poté se
fritéza automaticky přepne do režimu udržování teploty,
aby teplota oleje zůstala na hodnotě 100 °C.
Funkce Melting může být aktivována a deaktivována v
jakémkoli okamžiku krátkým stisknutím tlačítka "D".
Pokud je funkce Melting aktivována při teplotě oleje vyšší
než 100 °C, fritéza počká na ochlazení oleje na teplotu
100 °C a poté se automaticky přepne na režim udržování
teploty, aby teplota oleje zůstala na hodnotě 100 °C.
Pozor
Spotřebič je vybaven následujícími bezpečnostními
zařízeními:
- rozsvícená kontrolka "G" signalizuje, že rezistor nebyl
zcela otočen do vodorovné provozní polohy
- rozsvícena kontrolka "H" signalizuje, že došlo k
zásahu bezpečnostního termostatu (viz kapitola
BEZPEČNOSTNÍ ZAŘÍZENÍ)
V těchto případech fritéza nebude fungovat, dokud
nebude obnoven bezpečný stav.
Každý den po ukončení použití fritézy vypněte hlavní
vypínač "C".
MODELY F A FA
Použití zařízení pro automatické zvedání koše,
nastavení doby vaření (modely FA, viz obr. 7)
Zařízení pro zvedání košů se může použít pro jeden koš
nebo pro dva poloviční koše.
Pokud chcete použít zařízení pro zvedání košů pro dva
poloviční koše, nastavte přepínač „M" fritézy do polohy
pro dva koše.
Pokud chcete použít zařízení pro zvedání košů pro jeden
koš, nastavte přepínač „M" do polohy pro jeden koš. V
tomto případě nastavte teplotu fritování pomocí ovladače
„A" vpravo. Ovladač „A" vlevo není funkční.
Nastavte dobu fritování otočením ovladače „A" na
zvolenou hodnotu. Ihned po otočení ovladače „A" se
fritovací koš ponoří do oleje. Po uplynutí nastaveného
času se cyklus ukončí a koš se zvedne.
Filtrace oleje a použití čerpadla (modely F a FA, viz obr. 7)
Ujistěte se, že jsou pod výpustí oleje umístěny sběrná
nádoba a filtr. Olej se nesmí vypouštět při teplotě okolního
prostředí a ihned po fritování. Vypusťte olej po cca 3
hodinách od posledního fritování; jeho teplota musí
být nicméně nižší než 90°C. Dávejte pozor na horký olej.
Pomalu otočte rukojetí „H", aby se otevřel vypouštěcí
kohoutek. Dávejte pozor na prskající olej. Olej rychle
vyteče do vaničky a filtr zajistí důkladné mechanické
čištění. Pokud je olej velmi znečištěný, dávejte pozor, aby
se neucpal filtr. Zavřete kohoutek „H". Pro přečerpání oleje
ze sběrné nádoby do vaničky otočte ovladačem „E". Po
otočení ovladače „E" se rozsvítí oranžová kontrolka „F" a
olej začne vytékat do vaničky. Pro přerušení přečerpávání
otočte ovladač „E" do polohy 0; vyprázdnění sběrné
nádoby si vyžádá cca 5 minut. Čím je olej studenější, tím
delší bude přečerpávání.
Olej musí mít viskozitu nižší než 350 cSt a teplotu
nepřekračující 90° C.
Výkon
V tabulce VÝKON je uveden maximální výkon a maximální
hodinová výroba jednotlivých typů fritéz.
Některá doporučení o dobách smažení jsou uvedena v
tabulce DOBA VAŘENÍ A DOPORUČENÉ TEPLOTY.
ÚDRŽBA
Údržba musí být prováděna výhradně kvalifikovaným
personálem.
Před jakýmkoli zásahem je nutné odpojit elektrické
napájení zařízení.
Zkontrolujte stav vodičů, ovladačů a elektrických odporů.
Používejte pouze originální náhradní díly. Jestliže budete
muset z jakéhokoliv důvodu vyměnit napájecí kabel, použijte
kabel typu H07RN-F (viz tabulka TECHNICKÉ ÚDAJE).
Po každém technickém a údržbářském zásahu musí
specializovaný technik spotřebič před spuštěním nejdříve
vyzkoušet.
Upozornění
U fritéz osazeným tímto zařízením je třeba pravidelně
kontrolovat záchytný systém oleje fritovacích nádob na
termostatech. Správné utažení spojovacího kusu zabrání
případným úkapům oleje, které by dlouhodobě mohly
způsobit problémy.
PÉČE O ZAŘÍZENÍ
POZOR!
- Před čištěním zařízení ho vypněte a nechte
vychladnout.
- V případě elektrických zařízení vypněte přívod
elektrického proudu pomocí příslušného vypínače.
Pečlivé každodenní čištění zaručuje správný provoz a
dlouhou životnost zařízení.
Ocelové části zařízení je nutné čistit pomocí teplé vody
a čistícího prostředku za použití navlhčené hadry; pro
odstranění odolnější špíny použijte etanol, aceton
nebo jiné rozpouštědlo neobsahující halogeny; nikdy
nepoužívejte abrazivní a korozívní čistící prostředky
jako je kyselina solná / chlorovodíková nebo sírová.
Použití kyselin může ohrozit správnou funkci a
bezpečnost zařízení. Nepoužívejte kartáče, drátěnky
nebo abrazivní kotouče vyrobené z jiných materiálů nebo
slitin, které by mohly způsobit vytvoření rezavých skvrn na
povrchu zařízení. Ze stejného důvodu zamezte kontaktu
s železnými předměty. Pozor na kartáče a drátěnky z
nerezové oceli, které sice nezpůsobují kontaminaci
povrchů, ale mohou je poškrábat. Kovový prach, zbytkové
kovové částečky a jakýkoli jiný kovový materiál může při
styku s povrchem z nerez oceli způsobit vytváření rezavých
| 223
CS