Table des Matières
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Agneau, gibier
Aliment
(accessoire)
Gigot d'agneau avec os, env. 1,5 kg
(plat à rôtir avec couvercle)
Selle d'agneau désossée
(plaque de cuisson multi-usages)
Selle d'agneau désossée
(grille et plaque de cuisson multi-usages)
Selle de cerf désossée
(plaque de cuisson multi-usages)
Selle de chevreuil désossée
(plaque de cuisson multi-usages)
Cuissot de sanglier désossé, env. 1 kg
(plat à rôtir avec couvercle)
Mode de cuisson, Température, Niveau, Durée de cuisson, Tempéra-
ture à cœur, Chaleur sole-voûte
1
Saisissez préalablement la viande sur la table de cuisson.
2
Préchauffez l'enceinte de cuisson avant d'enfourner les aliments. N'utilisez pas le mode
Booster .
3
Préchauffez l'enceinte à 120 °C pendant 15 minutes. N'utilisez pas le mode Booster .
Diminuez la température lorsque vous enfournez les aliments.
4
Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle au bout de 50 minutes de cuis-
son et versez env. 0,5 l de liquide.
5
Si vous possédez une thermosonde du commerce, vous pouvez aussi vous laisser guider
par la température à cœur indiquée.
Tableaux de cuisson
[°C]
170–180
1
2
180–190
1
3
95–105
1
2
160–170
1
2
140–150
1
170–180
[min]
4
2
64–82
100–120
1
10–20
53–80
1
40–60
54–66
1
75–105
60–81
1
20–50
60–81
4
2
80–90
100–120
5
[°C]
91
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Table des Matières
