SEVERIN BM 3990 Mode D'emploi page 52

10 = PASTELES NORMALES
Adecuado para pasteles en los que se utilizan polvos para hornear en lugar de levadura.
11 = SÁNDWICH
Apropiado para cocer pan de sándwich. El pan es ligero y tiene una fi na corteza.
12 = COCCIÓN
Adecuado para cocer la masa (es decir masa previamente amasada utilizando el programa MASA). De este modo, la fase de
aumento se puede modifi car según el tipo de masa antes de iniciar el programa de COCCIÓN.
∙ Programa Corto 700g y 1000g:
Estos programas son adecuados para elaborar pan en un breve periodo de tiempo. Con una breve fase de aumento, los panes
serán más pequeños y fi rmes que de costumbre. Recuerde que debe utilizar agua templada. El mejor resultado se obtendrá
utilizando agua a 48-50°C de temperatura aproximada. Recomendamos utilizar un termómetro para alimentos. Si la temperatura
es demasiado baja, el pan no aumentará sufi cientemente; con una temperatura demasiado alta la levadura de la masa
aumentará demasiado pronto, y no conseguirá un resultado satisfactorio.
∙ En los programas NORMAL, PAN BLANCO, INTEGRAL, PASTELES CON LEVADURA, PASTELES NORMALES y SÁNDWICH,
puede incorporar germen de trigo, pipas de girasol, hierbas, semillas de alcaravea, pimienta molida, frutos secos molidos, muesli,
maíz molido, daditos de beicon, etc. según sus preferencias.
∙ La señal sonora indica cuándo es el momento más oportuno para añadir estos ingredientes. La siguiente tabla indica los tiempos
más adecuados con la señal '•'.
Programa
1ª fase de amasado
t
1ª fase de aumento de la masa
2ª fase de amasado
2ª fase de aumento de la masa
Fase breve de mezcla
3ª fase de aumento de la masa
Última fase de aumento
de la masa
Cocción
Tiempo de funcionamiento
del programa
Señal acústica durante el programa
Menú 9 MERMELADA, CONFITURA
Menú 12 COCCIÓN
52
2
1 3
Pan blanco/
Normal Integral
Baguette
9 min. 16 min. 9 min.
10 min. 18 min. 10 min.
20 min. • 40 min. • 25 min.
14 min. 19 min. 18 min. •
15 min. 22 min. 20 min. •
20 min. 20 min. 20 min.
30 seg. 30 seg. 30 seg.
4 min. 9 min. 14 min.
30 seg. 30 seg. 30 seg.
45 min. 50 min. 70 min.
60 min. 65 min. 55 min.
65 min. 70 min. 60 min.
2:53 3:40 3.32
3:00 3:50 3:40
x x x
Calentamiento 15 min.
5 6
4
Pasteles Programa
Galletas,
con corto,
pastas
levadura 750g
7 min. 10 min. 12 min.
5 min. 5 min. -
8 min. 20 min. • -
- 20 min. -
- 30 seg. -
9 min.
- -
30 seg.
55 min.
- 11 min.
50 min.
50 min.
80 min. 35 min.
60 min.
2:50
1:40 0:58
2:55
- x -
Fase de calentamiento y mezcla
45 min.
Cocción 60 min.
7
8 10
Programa
Masa Pasteles
corto,
(900g) normales
900g
8 min. 20 min. 10 min.
- - 5 min.
- - 20 min. •
- 20 min. 29 min.
- 30 seg. 30 seg.
9 min.
- 30 seg.
30 seg.
9 min. 40 min. 35 min.
40 min. - 70 min.
0:58 1:30 2:50
- - x
Fase de reposo
20 min.
11
Sándwich /
Panini
15 min.
40 min.
5 min. •
24 min.
30 seg.
30 seg..
40 min.
50 min.
55 min.
2:55
3:00
x
Total 1:20
Total 1:00