SEVERIN BM 3990 Mode D'emploi page 45

Pizzadeeg
Ingrediënten:
Programma:
Instelling
Water
olijfolie
Zout
Suiker
Volkorenbloem type 550
Droge gist
Levert ongeveer
Kant-en-klare broodmix
Verschillende kant-en-klare broodmixen zijn in de winkel verkrijgbaar.
∙ Plaats tot op 500 g van de kant-en-klare mix en de juiste hoeveelheid droge gist in het bakblik. Afhankelijk van de inhoud kan het
zijn dat maar de helft van de kant-en-klare mix per keer gebruikt kan worden.
∙ Voeg de juiste hoeveelheid vloeistof toe.
Programma: STANDAARD, WIT BROOD/FRANS BROOD of VOLKOREN BROOD, afhankelijk van het soort bloem dat wordt
gebruikt.
Jam, Marmelade
Het basisrecept bestaat uit fi jn gesneden of gepureerd fruit en gelatinesuiker (b.v. '2:1'). Informatie over de juiste verhoudingen van fruit en
gelatinesuiker kan op de verpakking van de suiker worden gevonden.
∙ Was het fruit en wanneer nodig, schil het.
∙ Weeg ongeveer 900 g fruit af, maar let altijd op dat de algemene limit voor de hoeveelheid niet overschreden word, dit om
te voorkomen dat het mengsel niet schuimt en overstroomd. Het fruit kan in kleine stukjes gesneden worden (max. 1 cm) of
gepureerd worden.
∙ Plaats het fruit en 500 g gelatinesuiker in de bakvorm. Wanneer men marmelade van bessen maakt voeg dan 1 eetlepel
citroensap toe en goed mengen.
∙ Start het JAM, MARMALADE programma.
∙ Volg voorzichtig het proces. Gebruik een rubberen schrapper om achtergebleven suikerresten van de wand van de bakvorm te
verwijderen.
∙ Nadat het programma beëindigd is verwijder de stekker uit het stopcontact en neem voorzichtig de bakvorm uit de oven met
gebruik van een oven doek.
∙ Giet voorzichtig de jam of marmelade in de voorbereide potten. Sluit de potten hierna zeer goed en laat ze afkoelen.
∙ De bakvorm moet hierna goed afgespoeld worden.
Aanvullende recepten informatie
De broodmaker is ontworpen voor het verwerken van recepten met een bloeminhoud tot maximaal 550 g. Dit om te voorkomen dat
het deeg over de rand van de bakvorm rijst en om te zorgen dat het deeg goed gekneed is. Overschrijdt deze hoeveelheden niet.
Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn.
Suiker helpt gist met het rijzen, en maakt de korst donkerder en dikker.
Zout maakt het deeg vaster en vertraagt het rijzen.
Wanneer men meerdere vloeibare ingrediënten aan een recept toevoegt zorg er dan voor dat de hoeveelheid vloeistoffen tot de
juiste hoeveelheid verminderd wordt. Dit is het geval bij b.v. eieren, verse kaas of yoghurt.
Het bakresultaat hangt af van verschillende factoren zoals luchtdruk, vochtigheid, hardheid van het water,
kamertemperatuur en temperatuur van de ingrediënten. Wanneer een recept niet bij jou in de smaak valt na de eerste keer,
probeer het te veranderen zoals wordt beschreven in de sectie 'Kenmerkende problemen'.
8 / Deeg
230 ml
3 el
2 tl
1 tl
400 g
2 tl
600 g
Tip:
Wanneer het programma klaar is, verwijdert men het deeg
uit de bakvorm. Laat het deeg ongeveer 30 minuten bij
kamertemperatuur rijzen.
Afkortingen:
Tl = theelepel (maatlepel: 1 Tl) = 5 ml
El = eetlepel (maatlepel: 1 El) = 15 ml
g = Gram
ml = Milliliter
45