SEVERIN BM 3990 Mode D'emploi page 30

10 = GÂTEAUX STANDARDS
Convient pour les gâteaux dont la recette utilise de la levure chimique à la place de la levure de boulanger.
11 = SANDWICH
Convient à la préparation de pain pour sandwich. Ce pain à une mie légère et une croûte fi ne.
12 = CUISSON
Adapté à la pâte prête à cuire (ex. une pâte préalablement pétrie avec le programme "PÂTE"). La phase de levage peut être ainsi
modifi ée en fonction du type de pâte, avant le démarrage du programme de CUISSON
∙ Programmes courts 700 g et 1000 g :
Ces programmes permettent la cuisson du pain dans un temps plus court. La phase de levage plus brève produit un pain
légèrement plus petit et ferme que le pain normal. Veillez à utiliser de l'eau tiède; les meilleurs résultants sont obtenus avec une
eau à environ 48 à 50°C. Nous recommandons l'utilisation d'un thermomètre de cuisine. Une température trop basse pourrait
entraver la levée de la pâte; également, une température trop élevée provoquera une levée précoce de la pâte et donnera un
résultat peu satisfaisant.
∙ Pour les programmes NORMAL, PAIN BLANC, PAIN COMPLET, GÂTEAUX AVEC LEVURE, GÂTEAUX et SANDWICH, vous
pouvez ajouter des ingrédients tels que germes de blé, graines de tournesol, herbes aromatiques, graines de carvi, poivre moulu,
noix concassées, mueslï, semoule de maïs, lardons fi nement tranchés en dés etc. en fonction de votre goût.
∙ Un signal sonore indique à quel moment il convient d'ajouter ces ingrédients. Ces moments sont indiqués dans le tableau ci-
dessous au moyen d'un '•'.
Menu
Normal
9 min.
1ère phase
de pétrissage
10 min.
1ère phase de levée 20 min. •
14 min.
2ème phase
de pétrissage
15 min.
2ème phase de levée 20 min.
Phase de pétrissage
30 s.
– brève
4 min.
3ème phase de levée
30 s.
Dernière
phase de 45 min.
levée
60 min.
Cuisson
65 min.
Durée du
programme
Signal sonore pendant le
programme
Menu 9 CONFITURES
MARMELADES
Menu 12 CUISSON
30
2 3
1
Pain blanc / Pain
Croustillant complet
16 min. 9 min.
18 min. 10 min.
40 min. • 25 min.
19 min. 18 min. •
22 min. 20 min. •
20 min. 20 min.
30 s. 30 s.
9 min. 14 min.
30 s. 30 s.
50 Min 70 min.
65 min. 55 min.
70 min. 60 min.
2:53 3:40 3.32
3:00 3:50 3:40
x x x
Préchauffage 15 min.
4 5
Biscuits, Gâteaux Programme
pâtisseries avec levure court 750 g
7 min. 10 min. 12 min.
5 min. 5 min.
8 min. 20 min. •
- 20 min.
- 30 s.
9 min.
-
30 s.
55 min.
- 11 min.
50 min.
50 min.
80 min. 35 min.
60 min.
2:50
1:40
2:55
- x
Phase de chauffage et de pétrissage 45 min.
Cuisson 60 min.
6 7 8
Programme Pâte
court 900 g (900 g)
8 min. 20 min.
- - -
- - -
- - 20 min.
- - 30 s.
9 min.
- -
30 s.
9 min. 40 min.
40 min. -
0:58 0:58 1:30
- - -
Phase de repos
10
11
Gâteaux
Sandwich
standards
10 min. 15 min.
5 min. 40 min.
20 min. • 5 min. •
29 min. 24 min.
30 s. 30 s.
30 s. 30 s.
35 min. 40 min.
50 min.
70 min.
55 min.
2:55
2:50
3:00
x x
Total 1:20
20 min.
Total 1:00