Pierre À Pain Et À Pizzas - Gaggenau BX 480 Notice D'utilisation

Plat Accessoires
Tomates en quartier Grille +
papier cuisson
Fines herbes Grille +
papier cuisson
Pierre à pain et à pizzas
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Vous avez besoin de l'accessoire en option Pierre à
pain et à pizzas et de la résistance de chauffe.
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Que ce soit pour une pizza croustillante ou du pain
frais, la pierre à pain et à pizzas vous garantit une
cuisson optimale comparable à celle d'un vrai four à
pain tout en permettant en plus de régler la
température de cuisson avec exactitude.
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Selon la taille des aliments, la pierre à pain vous
permet également de cuire plusieurs pizzas, petits
pains ou autre pâtisseries en même temps.
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Vous pouvez cuire plusieurs pizzas les unes après
les autres. Cela permet d'allonger le temps de
cuisson par pizza d'environ 1 à 3 minutes.
Plat Accessoires Niveau Température
Petits pains, frais Pierre à pain
(de 50 g) et à pizzas
Fougasse Pierre à pain
et à pizzas
Foccacia Pierre à pain
et à pizzas
Pain bis Pierre à pain
et à pizzas
Pain au levain Pierre à pain
et à pizzas
Pain au olives et Pierre à pain
aux tomates et à pizzas
Pizza, fraîche Pierre à pain
et à pizzas
Pizza, surgelée Pierre à pain
et à pizzas
Tarte flambée, Pierre à pain
fraîche et à pizzas
Tarte flambée, Pierre à pain
surgelée et à pizzas
* Préchauffez l'appareil à la température indiquée. Au moment d'enfourner les aliments, repassez à une température plus
basse.
Niveau Température
en °C
2 (3) 60 - 70
2 (3) 50 - 60
Mode de
en °C cuisson
1 250 / 200*
1 210
1 210
1 175
1 250 / 200*
1 175
1 275
1 230
1 300
1 250
Mode de Temps de
cuisson cuisson en
heures
H
7 - 8
H
1½ - 2
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Nous vous recommandons d'utiliser la sonde
thermométrique pour cuire le pain. Insérez la sonde
thermométrique à l'endroit le plus épais de la pâte
après 10 à 15 minutes de cuisson. Le capteur
mesure la température à l'intérieur de l'aliment cuit
et éteint le four lorsque la température réglée est
atteinte.
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Les pâtes ont besoin de pouvoir se lever lors de la
cuisson sans se déformer ni se fissurer. Pour éviter
cela, piquez-les à l'aide du fourchette ou incisez-les
avec un couteau.
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Les temps et les températures fournis dans le
tableau des cuissons sont indicatifs. Pour les
produits précuits et surgelés, veuillez toujours
respecter également les instructions du fabricant.
Temps de Remarques
cuisson
en min.
T
15 - 20
T
15 Le temps de cuisson dépend de la taille et
de l'épaisseur de la fougasse.
T
15 Garnissez-la avec différents ingrédients,
par ex. des herbes, du sel marin, des olives,
des filets d'anchois, des oignons, du
jambon, des tomates ou du fromage.
T
45
T
50 - 60
T
45
T
5 - 8 Le temps de cuisson varie selon le type et
l'épaisseur de la pâte et de la couche.
T
8 - 10 Le temps de cuisson varie selon l'épaisseur
de la pâte. Respectez les indications du
fabricant.
T
3 - 4 Conseil recette : classique ou avec du
fromage de chèvre frais, du jambon de
Parme, des figues et des oignons
nouveaux.
T
4 - 5
Remarques
Épépinez les tomates, sinon la durée
de séchage se rallonge.
par ex. ciboulette, persil, sauge
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