Table des Matières
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Réglage de l'addition de vapeur
Sélectionner, à l‟aide de la flèche de droite, la
1.
cinquième cellule de la même phase de grillage.
2.
Appuyer sur OK.
3.
Réglez le mode de vapeur. (0 / 1 / 2).
Nombre de pulsations au début de l‟étape de
0 =
cuisson. Avec intervalle de 3 sec.
1 =
Nombre réglé de pulsations par minute.
2 =
Equivalent au premier mode, mais la première
pulsation est très longue.
4.
Appuyer sur OK pour fermer la cellule et
sauvegarder le réglage.
Choisissez la cellule dans la sixième colonne à l‟aide de la flèche à droite.
5.
6.
Appuyer sur OK.
7.
Réglez le nombre de pulsations de vapeur. (- = pas de vapeur)
8.
Appuyer sur OK pour fermer la cellule et sauvegarder le réglage.
Réglage de la position du clapet d'évacuation d'air (pas pour les unités avec condenseur)
Choisissez la cellule dans la septième colonne à l‟aide de la flèche à droite.
1.
2.
Appuyer sur OK.
3.
Réglez la position de la soupape :
=
fermé
=
ouvert
4.
Appuyer sur OK pour fermer la cellule et sauvegarder le réglage.
Prochaines étapes de cuisson
Sélectionnez la première cellule de l‟étape de grillage pour ajouter une autre étape de grillage.
7.2.3
Maintien au chaud (HOLD)
Les phases 2 à 9 peuvent être réglées pour maintenir les produits chauds. Réglez le paramètre
"HOLD" temps.
Une phase de maintien de la température peut durer indéfiniment et maintient l'unité à la
température voulue.
La température doit être réglée sur au moins 85 °C (185 °F).
Une phase de maintien de la température est automatiquement exécutée s'il s'agit
de la dernière phase du programme.
7.2.4
Enregistrement du programme
Sélectionnez "sauvegarder".
1.
2.
Appuyez sur OK.
FR
vanne est fermée pour une étape est traversé
vanne est ouverte pour une étape est traversé
28 / 40
Mode de vapeur
0
1
2
MTS
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