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Asar con calor directo
Asar con calor directo por convección
El modo Broil (Asar con calor directo) usa el calor intenso irradiado del
elemento superior.
El modo Broil (Asar con calor directo) es ideal para cocinar cortes de carne, ave y
pescado suaves y delgados (1" o menos). También puede usarse para dorar panes
y estofados. Siempre use esta función con la puerta cerrada. Los beneficios de asar
con calor directo incluyen:
•
Cocción rápida y eficiente.
•
Cocine sin agregar grasas ni líquidos.
Consejos: •
Precaliente el horno entre 3 y 4 minutos. No precaliente durante más de 5
minutos.
•
Los bistecs y las chuletas deben tener al menos ¾" de grosor.
•
Pincele el pescado y la carne de ave con mantequilla o aceite para que no se
peguen.
•
Use la asadera y la parrilla incluidas con el horno.
•
No cubra la parrilla para asar con papel de aluminio. Está diseñada para drenar
las grasas y aceites de la superficie de cocción a fin de evitar el humo y las
salpicaduras.
•
Dé vuelta las carnes una vez durante el tiempo de cocción recomendado
(consulte los ejemplos en el Cuadro para el modo Broil (Asar con calor
directo)).
•
Al dorar la parte superior de los estofados, use solamente fuentes de metal o
de cerámica de vidrio, como Corningware®.
•
Nunca use vidrio a prueba de calor (Pyrex®); no tolera las altas temperaturas.
El modo Convection Broil (Asar con calor directo por convección) es similar
al modo Broil (Asar con calor directo). Combina el calor intenso del elemento
superior con el calor que hace circular el ventilador de convección.
El modo Convection Broil (Asar con calor directo por convección) es ideal para
cocinar cortes de carne, ave y pescado gruesos y suaves. No se recomienda usar
el modo Convection Broil (Asar con calor directo por convección) para dorar panes,
estofados ni otros alimentos. Siempre use este modo con la puerta cerrada.
Además de los beneficios de asar los alimentos con calor directo del modo
estándar, asar con calor directo por convección es más rápido.
Consejos: •
Precaliente el horno entre 3 y 4 minutos. No precaliente durante más de 5
minutos.
•
Los bistecs y las chuletas deben tener al menos 1½" de grosor.
•
Use la asadera y la parrilla incluidas con el horno.
•
No cubra la parrilla para asar con papel de aluminio. Está diseñada para drenar
las grasas y aceites de la superficie de cocción a fin de evitar el humo y las
salpicaduras.
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